2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ulje, tako omiljeno mnogima, vrijedan je izvor proteina i mnogih korisnih elemenata u tragovima. Kao i mnoge divlje gljive, prilično su jednostavne za pripremu. Ne samo da se mogu poslužiti za stol odmah nakon sakupljanja, već se mogu i ubrati za buduću upotrebu. Umorni ste od starih recepata? Pogledajmo par novih. Ali vrijedi spomenuti i klasike, jer mnogi ne znaju kuhati vrganje.
Priprema za kuhanje
Šumske gljive nisu gljive iz supermarketa koje možete jesti gotovo sirove. Ovdje je potrebna posebna priprema. Prije kuhanja butternuts moraju se dobro očistiti, oprati i prokuhati. Vrijeme kuhanja treba biti najmanje pola sata. I bez juha od gljiva! Ulijte prvu juhu u smeće - apsolutno nije dobra za hranu.
Praženi leptiri
Što dalje? Počnimo s klasicima. Da, ionako gotovo svi počinju s tim - rijetko tko može odoljeti iskušenju da odmah ispeče krumpir s gljivama, još iste večeri, čak i unatoč umoru od duge šetnje šumom.
Kuhane gljive bacimo na sito, isperimo, pustimo da se vlaga ocijedi. Sasvim je prihvatljivo dinstati zajedno inasjeckani krumpir, i luk, i gljive. Ali ako želite upravo pržene krumpire, a ne pirjane, bolje je kuhati sve sastojke odvojeno jedne od drugih, a "upoznati" ih tek na samom kraju kuhanja. Omjeri proizvoda ovdje su potpuno proizvoljni i ovise samo o broju gljiva. Što ih je više, to bolje, svima je jasno. No, čak i vrlo mala šaka "šumske govedine" (tako su naši stari zvali ove šumske darove) pretvorit će običnu svakodnevnu večeru u pravi praznik. Ne pretjerujte sa začinima. Aromatični butternuts sasvim su sami sebi dovoljni, a nekoliko graška pimenta i par listova lovora dovoljni su da istaknu njihov okus.
Morske gljive sa začinima
Zašto ne napravite svima omiljene marinirane vrganje? Recepti za kiseljenje (barem većina njih) izvrsni su za berbu za zimu. Proporcije proizvoda su:
- maslac - 3 kg;
- sol - 2, 5 žlice. l.;
- šećer - 2 žličice;
- biljno ulje, može se rafinirati - 1 žlica. l.;
- ocat 9% - 80 ml;
- lovorov list - 5 kom;
- slatki papar u zrnu - 7 kom
Po želji možete u recept dodati nekoliko klinčića i vrlo mali prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Za pripremu marinade kuhane gljive prelijte čistom vodom, tako da samo prekrije, dodajte sve sastojke, stavite na vatru. Prije mariniranja maslaca ne zaboravimo na staklenke. Kuhane gljive položimo i odmah ih umotamo.
Osušeni leptiri
Mnoge domaćice radije ubiraju leptire za zimu sušenjem. Ova metoda je jednostavna, pouzdana, a rezultat je jednostavno prekrasan!
Kako kuhati leptire za sušenje? Da, vrlo je jednostavno - operite i izrežite. A zatim ga objesite na konac i ostavite na propuhu. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturi, veličini komada, protoku zraka. Obično je dovoljno 10-14 dana. Nakon što se ulja osuše, moraju se ukloniti s konca i odložiti, na primjer, u čiste staklenke (suhe!) ili pamučne vrećice.
Prije kuhanja ove gljive se moraju prethodno prokuhati!
Juha od pirea od gljiva
Oni koji razmišljaju o tome kako kuhati vrganje zimi, prije svega se sjećaju juhe. Za to su prikladne i smrznute i sušene gljive. I naravno, ovo ukusno jelo kuha se i u sezoni berbe.
Pure juhe od gljiva od kuhanog povrća naribanog blenderom vrlo su česte. U pravilu se u prvu posudu stavlja maslac narezan na komadiće. Recepti za juhe uključuju gljive prethodno kuhane.
Za kuhanje uzmite oko 0,5 kg krumpira, par luka, malu mrkvu, 2 šalice vrhnja i kuhane gljive. Povrće kuhajte dok ne omekša, sameljite u pire, dodajte maslac i vrhnje, prokuhajte. To je sve! Po želji se ovoj juhi može dodati zelje.
kavijar
Pažljive domaćice mogu dobro doći i evo recepta. Kavijar od gljiva može se dodati umacima iumak, začiniti kašom, koristiti za pripremu pizza, palačinki i pite, te samo namazati kruh i poslužiti kao prilog.
Za pripremu zalogaja kuhanim gljivama dodaju se prženi luk, mrkva, svježi češnjak i začini. Svi sastojci se lagano pirjaju. Najbolje ih je samljeti strojem za mljevenje mesa s velikom mrežicom.
Preporučeni:
Kako kuhati vrganje: recepti sa fotografijama
Ova posebna gljiva poznata je kao vrlo poželjan sastojak i u svakodnevnim i u blagdanskim receptima. Kako kuhati vrganje? Domaćice često razmišljaju o tome, pokušavajući ugoditi svojim gostima nečim neobičnim i ukusnim. Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Kuhanje jela od gljiva. Koliko kuhati vrganje?
Vrganj je prekrasan predstavnik divljih životinja iz obitelji cjevastih gljiva. Raste u listopadnim šumama i u potpunosti odgovara svom nazivu, jer stvara mikorizu s brezom. Ova gljiva pripada drugoj kategoriji hrane
Učiti kuhati pržene vrganje
U šumi se može naći mnogo različitih gljiva. Jedan od njih je vrganj. Može se prerađivati na razne načine – kuhati, pržiti, sušiti i tako čuvati za zimu. Ima dobar, miran miris i okus, lako prepoznatljiv u šumi. Prženi vrganji vrlo su ukusno jelo, a gljive nije teško skupiti i kuhati
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
