Tinktura od kruške kod kuće: recept, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Obično se ovo jako alkoholno piće priprema natapanjem votke, mjesečine, alkohola na voće sa začinima, s mirisnim ljekovitim biljem. Svježe (opcionalno - sušeno) voće stavlja se u tekućinu koja sadrži alkohol sve dok u nju ne prođu biološki aktivna eterična ulja i tvari. Danas ćemo govoriti o tinkturi kruške - mirisnom i plemenitom piću. I zdravo i ukusno - pravi vrhunac za gurmane.

Razlike između tinktura i likera

Ali prvo, samo nekoliko riječi općenito. Tinkture obično sadrže do 30% šećera, a njihov "stupanj" doseže 45%, odnosno manje su slatke od likera, ali jake. Ugodnog su okusa i mogu se koristiti i kao alkoholna pića i kao lijekovi. Trajanje procesa infuzije ovih napitaka kreće se od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, ali ako je potrebno, može se smanjiti na tjedan dana povećanjemtemperatura infundirane mase. Najbolje je čuvati ovaj alkohol u dobro zatvorenim posudama od tamnog stakla.

Neke nijanse

Krajnji rezultat ima prekrasnu žućkasto zelenu (ovisno o raznolikosti glavnog sastojka - kruške) ili zlatnu nijansu, jačina je unutar 35 stupnjeva. Tinktura od kruške optimalno se pije ohlađena i poslužuje uz sve vrste slastica. Napitak se može napraviti po raznim receptima. Tehnologija proizvodnje u kuhinji je prilično jednostavna, svatko, čak i početnik destilator, može se nositi s njom. A nakon toga bit će moguće počastiti goste ovim divnim alkoholom!

Baza za kuhanje

Trebat će nam zrelo (svježe kao i sušeno) voće. Što su mirisniji, slađi, to će proizvod biti ukusniji na izlazu. Najbolja opcija su sorte Bosch ili Anjou, međutim, sve što je dostupno će učiniti. Na primjer, limun ili med, vojvotkinjo. Nemilosrdno izrezujemo jezgru s kamenčićima, kvarenjem i truljenjem s plijesni, jer oni mogu pokvariti okus tinkture kruške.

Alkoholna komponenta

To može biti votka iz trgovine (samo nemojte uzimati jeftin shmurdyak, već nabavite nešto kvalitetnije od vrijednih proizvođača), ili razrijeđena pročišćenom (destiliranom) vodom do 40% alkohola, pa čak i mjesečina (preporučljivo je uzeti dvostruko vuču tako da nema neugodnih mirisa). Također možete koristiti jeftinu rakiju ili neobojeni konjak. Rok trajanja tinkture kruške nije više od tri do četiri godine. Ali običnoiskustvo pokazuje da piće ne stoji tako dugo u smočnici - popije se prilično brzo.

Klasik žanra: tinktura od kruške s votkom

Sastojci: svježe kruške u količini od kilogram, pola litre votke, po želji dodati šećerni sirup (100 grama šećera na pola čaše vode), ali nije potrebno, pogotovo ako su kruške jako slatko.

1. Moje voće, prepolovite, uklonite jezgru i sjemenke.
2. Naribajte pulpu direktno s korom na ribanju (možete koristiti moderniji uređaj - blender). Dobiveni pire se prebacuje u posudu za infuziju. Dodajte votku i dobro promiješajte.



3. Staklenu teglu dobro zatvorimo, prebacimo na toplo i tamno mjesto na mjesec dana (na primjer, ostavu ili slično). Protresite masu svakih nekoliko dana da se bolje zasiti votkom.
4. Nakon navedenog razdoblja, filtrirajte kroz zavoj od gaze, dobro stisnite i kušajte.
5. Ako tinktura od kruške nije dovoljno slatka, pomiješajte vodu sa šećerom u malom loncu i zakuhajte, kuhajte smjesu 2-3 minute na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu. Sirup je spreman - ohladimo ga.
6. Alkohol od kruške pomiješajte sa sirupom. Ulijte u boce i odložite za čuvanje. Bilo bi lijepo da se dobivena infuzija ohladi nekoliko dana prije upotrebe (ako postoji podrum, odnesite je tamo). A ako se pojavi talog (to može ovisiti o vrsti voća),filtrirati kroz štapić od pamučne gaze. Jačina pića - do 30-35%.

Tinktura od kruške. Recept za grožđice

U ovoj, da tako kažem, "zimskoj" verziji koristi se sušeno voće i dvostruko destilirana mjesečina. Trebat će nam: tristo grama sušenih krušaka bilo koje slatke sorte, dobra žetva grožđica (grožđica), litra izvrsne domaće mjesečine (razrijedit ćemo na 45%), šaka listova ribizla - oni će dodati pikantnost u miris i okus, šećerni sirup (ali ne možete dodati, ako je voće dovoljno slatko).

1. Suhe kruške stavite u zdjelu za tinkture, dodajte grožđice i listove ribizla.
2. Ulijte mjesečinu, temeljito miješajući. Posudu zatvorimo poklopcem, ostavimo na tamnom i toplom mjestu, ostavimo da odstoji mjesec dana. Svakih nekoliko dana protresemo staklenku.
3. Tinktura kruške na mjesečini je spremna! Ostaje samo filtrirati ga kroz zavoj od gaze. Kušajte, dodajte šećer po želji i dobro promiješajte.
4. Zatim staklenku (bocu) s infuzijom kruške treba hermetički zatvoriti i prenijeti na hladno i tamno mjesto. Prije upotrebe "unutra" najbolje je pričekati još par dana - isključivo da se stabilizira aroma i okus. Snaga tinkture kruške kod kuće obično doseže 35%, ako se ne doda šećer. A ako dodate ovaj sastojak u piće, ono će postati manje jako, ali slađeg okusa.

Džumbir plus kruška jednako je ljubav

Napitak od kruške od đumbira je vrlokoristan za tijelo i kušači će ga pamtiti po jedinstvenoj nježnoj aromi i potpuno blagom okusu. Retrookus je vrlo zanimljiv: korijen đumbira daje laganu, suptilnu gorčinu, koja će se sigurno svidjeti poznavateljima domaćeg alkohola. Osim toga, ako pravite ovo piće na bazi alkohola, tada možete fino podesiti jačinu (do 70% ako vam se sviđa, jer neki ljudi vole vruće)!

Za kuhanje koristimo sljedeće sastojke: kilogram svježih krušaka (ili pola kilograma sušenog voća), pola litre prehrambenog etilnog alkohola, grančicu ili dvije svježe mente, komad (50 grama)) svježeg korijena đumbira. Možete dodati i šećerni sirup (pripremljen u klasičnoj verziji: jedan dio šećera, jedan dio vode). Očistite i sameljite sve sastojke, ulijte alkohol i inzistirajte, kao u prethodnim receptima. A zatim procijedite i razrijedite do željene jačine. Sretno piće!