Somun s lukom u tavi: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kolači s lukom došli su nam iz orijentalne kuhinje. Zamjena su za kruh, i brzi međuobrok, i zgodan obrok na putu ili za piknik. Postoji mnogo opcija za ovo pecivo. Tijesto za kolače može biti kvasno ili beskvasno, peku se u pećnici ili prže na tavi, luk se koristi i luk i zeleni.

Uz zeleni luk često se dodaju i kuhana jaja. Sastojci se režu i dodaju odmah u tijesto (u masu) ili koriste kao nadjev. Luk se najčešće prži prethodno, zeleni se nikako ne obrađuje i stavlja svjež.

Osim jaja, u kolače od luka dodaju se sir, kiselo vrhnje, začini, začinsko bilje, maslac. Beskvasno tijesto se pravi na običnoj vodi, mineralnoj vodi ili kefiru. Možete napraviti lisnato tijesto ili ga kupiti gotovo.

U članku će se govoriti o tome kako kuhati tortilje s lukom u tavi.

uzbekistanski recept za katlamu

Sastojci:

• 350 ml vode.
• Dva luka.
• 700 g pšeničnog brašna.
• 100 g maslaca.
• biber.
• Žličica soli.

Kuhanje tortilja s lukom u tavi:

1. Ulijte toplu vodu u duboku posudu i otopite sol u njoj.
2. Polagano dodajte brašno, ne sve odjednom (možda će vam trebati manje). Zamijesite tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke.
3. Tjesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom ili ručnikom i ostavite pola sata.
4. Otopite maslac.
5. Nasjeckajte luk na sitno, lagano pržite na malo ulja, pospite paprom i solju.
6. Podijelite tijesto na šest dijelova. Svaku prilično tanko razvaljajte (na 0,5 cm debljine) i namažite otopljenim maslacem pa ulijte nasjeckani luk tako da ravnomjerno prekrije sloj tijesta. Zamotajte.
7. Svaki rolat uvijte u puža, premažite ga uljem i ostavite 20 minuta u zamrzivaču.
8. Nakon 20 minuta uvaljajte svakog puža u tortu.
9. Przite ih na suhoj tavi po pet minuta sa svake strane. Zatim izvadite iz tepsije, premažite uljem.

Poslužite prepolovljeno.

Na kefiru sa zelenim lukom i jajetom

Za pravljenje kolača na kefiru s lukom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Sveža zelenog luka.
• Jedno kuhano jaje.
• Jedno sirovo jaje.
• Četiri žlice kefira (možete koristiti nemasno kiselo vrhnje, prirodni jogurt bez aditiva, fermentirano pečeno mlijeko).
• Četiri žlice brašna.
• Prstohvat šećera.
• Jedna trećina žličice praška za pecivo.
• Prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte zeleni luk, nasjeckajte kuhano jaje i stavite u odgovarajuću posudu.
2. Pomiješajte sirovo jaje sa kefirom i umutite mikserom.
3. Dodajte sol, šećer, prašak za pecivo i brašno i mutite mikserom jednu minutu.
4. Tijesto ulijte u zdjelu s lukom i jajetom, promiješajte žlicom.
5. U tavi na ulju pržite male kolače s lukom s obje strane.

Od lisnatog tijesta

Potrebni sastojci:

• Pakiranje gotovog lisnatog tijesta.
• Dva luka.
• Maslac.
• Začini.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na kockice i pirjajte na maslacu. Ohladite, posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje.
2. Slojeve lisnatog tijesta tanko razvaljajte, na polovicu sloja stavite prženi luk, prekrijte drugom polovicom sloja tako da se slobodni rubovi slažu.
3. Nadjeno tijesto malo razvaljajte i narežite na komade željene veličine. Možete ih napraviti trokutaste i kvadratne. Bolje je napraviti male kako bi se više smjestilo u tavu.
4. Ipržite tortilje s lukom u tavi s obje strane dok ne omekšaju, malo ohladite i poslužite tople.

S mineralnom vodom

Kolači s gaziranom mineralnom vodom blago su hrskavi i istovremeno sočni. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Dvije šalice brašna.
• Jedna žličica soli.
• Prstohvat šećera.
• Malobiljno ulje.
• Žlica kiselog vrhnja.
• Dva jaja.
• Sveža zelenog luka.

Kuhanje tortilja s lukom u tavi:

1. U zdjelu ulijte mineralnu vodu, ulijte sol i otopite. Ako je voda slana, možete izostaviti ili smanjiti količinu.
2. Zatim dodajte šećer, biljno ulje, promiješajte i postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.
3. Nakon što zamijesite tijesto, ostavite ga da odstoji dvadeset minuta.
4. Tvrdo skuhati jaja, ohladiti, sitno nasjeckati. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte s jajima. U fil dodati kiselo vrhnje i izmiješati.
5. Podijelite tijesto na male porcije, od svakog razvaljajte tanke pogačice.
6. U sredinu torte stavite malo fila, poklopite drugom tortom i dobro stisnite rubove.
7. Przite u tavi na ulju s obje strane. Možete ih pržiti i na suhoj tavi.

Recept sa svinjskom mašću

Morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 300 ml jogurta.
• 100 g masti.
• Jedno jaje.
• 200 g luka.
• Svežica kopra.
• 600 g brašna.
• Žličica soli.
• Žličica sode.
• Malo biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Narežite slaninu na male kockice i lagano pržite dok ne porumeni.
2. Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tavu sa mašću. Pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni. Maknite s vatre i potpuno ohladite.
3. U dublju zdjelu ulijte jogurt, dodajte sodu i ostavite pet minuta.
4. U jogurt razbiti jaje, posoliti i izmiješati vilicom.
5. Sitno nasjeckajte kopar nožem.
6. Prosijati brašno, podijeliti na dva jednaka dijela. Tekuću podlogu od tijesta ulijte u jednu porciju brašna i pomiješajte. Dodajte luk sa slaninom, nasjeckani kopar i dobro promiješajte.
7. Polagano dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto koje bi trebalo biti prilično mekano, ali ne ljepljivo za ruke.
8. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite pola sata.
9. Podijelite tijesto na 10 lepinja.
10. Razvaljajte lepinje oklagijom kako biste napravili okrugle kolače. Izbodite ih vilicom.
11. Namažite tavu uljem i stavite kolače.
12. Ipržite tortilje s lukom u tavi s obje strane dok ne porumene.

Savjeti

Za pripremu kolača možete uzeti bilo koji luk: bijeli i crveni luk, zeleni, poriluk. Da bi se okus ublažio, prvo se prži dok ne omekša i prozire na ulju, ali ne dok ne porumeni. U kolače se ne stavlja samo svježi, nego i kiseli luk.

Prije dodavanja zelenog luka u tijesto, morate rukama izgnječiti sa solju - tako će ispasti mirisnije.

Osim luka, u kolače možete dodati paprike i začinsko bilje po vašem ukusu.

Preporuča se u tijesto dodati malo šećera, zbog čega će tijesto imati topliju rumenkastu nijansu.