Zračni biskvit: recept, značajke kuhanja, sastav i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako brzo i jednostavno ispeći pahuljasti biskvit? Recept za takav proizvod bit će predstavljen u ovom članku.

Osnovne informacije

Korak po korak recept za zračni biskvit za tortu poznat je gotovo svakoj kuharici. Uostalom, takav se kolač vrlo često koristi kao osnova za domaći desert.

Posebno treba napomenuti da postoji ogroman broj mogućnosti za pripremu takvog proizvoda. Odlučili smo vam predstaviti samo najpopularnije i najjednostavnije.

Prozračni čokoladni biskvit: recept

Sigurno nema ljudi koji ne bi voljeli domaću čokoladnu tortu. Nema ništa komplicirano u stvaranju takvog deserta. Ali da bi postao što bujniji, nježniji i ukusniji, treba se jako potruditi.

Pa kako skuhati pahuljasti biskvit kod kuće? Recept za čokoladnu tortu zahtijeva sljedeće sastojke:

• šećer od repe srednje veličine - 255 g;
• svježa kokošja jaja - 4 kom.;
• soda - ½ male žlice;
• kiselo vrhnje - 5 g (za gašenje);
• biljno ulje - oko 7 ml (za podmazivanje kalupa);
• kakao prah –3 velike žlice;
• svijetlo pšenično brašno - 255g

Kuhanje tijesta za čokoladni biskvit

Kako mogu napraviti lagani pahuljasti biskvit? Recept za ovaj proizvod zahtijeva poseban pristup. Za početak, ohlađena kokošja jaja razdvoje se na proteine i žumanjke. Nakon toga se prvoj i drugoj komponenti dodaje jednaka količina bijelog šećera. Žumanjke se žlicom dobro utrljaju, a bjelanjke pjenjačom ili mikserom umuti u stabilnu pjenu.

Čim su oba dijela baze spremna, spajaju se. Dobivši prozračnu i bujnu masu, u nju se dodaje najprije stolna soda pogašena kiselim vrhnjem, a zatim malo kakaa u prahu.

Nakon miješanja komponenti dok ne postane glatka, u njih se postepeno ulijeva lagano brašno. Kao rezultat, dobiva se prozračno i vrlo nježno tijesto koje se odmah podvrgava toplinskoj obradi.

Kako pravilno peći?

Zračni biskvit (jednostavan recept govori se u ovom članku) mora se peći u posudi otpornoj na toplinu. Malo se zagrije u pećnici, a zatim dobro podmaže biljnim uljem.

Čim je posuda pripremljena, u nju se polaže svo prethodno zamiješeno tijesto.

Čokoladni biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 55 minuta. Za to vrijeme trebao bi posmeđiti i postati jako pahuljast.

Kako da koristim?

Sada znate kako se peče prozračni biskvit. Receptčokoladni kolač je detaljno opisan gore.

Nakon što je proizvod gotov, pažljivo se vadi iz posude i stavlja na veliku i ravnu posudu. U ovom obliku biskvit se hladi oko 65 minuta (na mirnom zraku). Zatim se razreže na dva ili tri kolača i premaže kremom koju volite.

Nakon formiranja prekrasne i mekane čokoladne torte, šalje se u hladnjak (najbolje preko noći). Do jutra će se desert dobro natopiti, postat će što nježniji i ukusniji.

Zračni meki biskvit: recept na kefiru

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina za pripremu dotičnog pečenja. Klasični recept za ovaj proizvod opisan je gore. Ako želite dobiti delikatniji i neobičniji kolač, onda preporučamo korištenje opcije u nastavku.

Dakle, za mijesenje tijesta za biskvit na kefiru potrebne su nam sljedeće komponente:

• šećer od repe srednje veličine - 280 g;
• kokošja jaja srednja - 4 kom.;
• soda - ½ male žlice;
• kefir 3% masti – 200 ml;
• biljno ulje - oko 6 ml (za podmazivanje kalupa);
• svijetlo brašno - oko 275g

Proces pravljenja tijesta

Samo 3% svježeg jogurta treba koristiti za miješanje baze keksa. Lagano se zagrijava u emajliranoj posudi, nakon čega se intenzivno miješa sa stolnom sodom. Zatim se sastojcima dodaju žumanjci i sav šećer od repe. Također odvojenopobijediti bijelce. Dobivena pjena se polaže u istu zdjelu, u koju se naknadno sipa pšenično brašno.

Kao rezultat opisanih radnji dobije se homogeno tijesto koje se odmah peče u pećnici.

Toplinska obrada mliječnog kolača

Kako da ispečem pahuljasti biskvit? Recept, koji uključuje upotrebu kefira, u tom pogledu se ne razlikuje od prethodnog.

Za formiranje kolača potrebno je uzeti odgovarajuću posudu otpornu na toplinu, koju treba malo zagrijati i namazati uljem (suncokretovim). Nakon toga, potrebno je svo mliječno tijesto staviti u posudu, a zatim ga odmah poslati u pećnicu.

Optimalna temperatura za pečenje kefir biskvita je 200 stupnjeva. Za 50-60 minuta kolač bi trebao dobro narasti i postati blago rumen. Usput, njegovu spremnost možete provjeriti drvenom čačkalicom, koju treba zabiti u debljinu proizvoda. Ako se tijesto ne lijepi za njega, tada se biskvit može sigurno izvaditi iz pećnice.

Pravljenje torte

Domaći kolač od kefira posebno je delikatan i ukusan. Čim je mliječni kolač potpuno pečen, izvadi se iz posude otporne na toplinu i ohladi na ravnoj dasci. Nakon toga, biskvit se reže i koristi za izradu domaćeg deserta.

Tajne kuhanja zračne torte, recenzije

Kako biste dobili najpahuljastiji i nježniji biskvit, iskusni kuhari preporučuju pridržavanje ovih pravila:

• Svi sastojci,namijenjeno za tijesto treba biti malo ohlađeno.
• Proizvode za podlogu treba snažno umutiti pjenjačom, blenderom ili mikserom.
• Nakon što zamijesite tijesto za biskvit, ne smije se držati ni toplo ni hladno. Podloga se mora ispeći odmah u pećnici.
• Prije stavljanja tijesta u pećnicu, mora se zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva.
• Kako bi se kolač nakon pečenja dobro odmaknuo od posude, preporuča se prethodno ga zagrijati i namazati uljem (najbolje biljnim) prije stavljanja tijesta u posude.
• Prije premazanja biskvitnih torti kremom, moraju se ohladiti.

Prema recenzijama kulinarskih stručnjaka, ako se pridržavate svih predstavljenih pravila, zasigurno ćete dobiti najveličanstveniji, delikatniji i prozračni sloj biskvitne torte.