Bujni kefir biskvit: recept, proporcije, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Biskvit je osnova za mnoga peciva, torte i druga slastičarska remek-djela. Od njega često ovisi okus cijele kompozicije. Stoga mnoge moderne hostese sanjaju o tome da nauče kako kuhati istinski sočan, nježan i pahuljast keks na kefiru, ali pritom ne kružiti oko njega pola dana. A to se može postići vrlo jednostavno - samo se držite odabranog recepta i nekoliko jednostavnih preporuka.

Nekoliko riječi o deliciji

Na kefiru se biskvit smatra najekonomičnijom opcijom pečenja od mnogih drugih varijanti. Uostalom, ovaj fermentirani mliječni proizvod značajno povećava prinos gotovog kolača uz relativno nisku cijenu komponenti uključenih u sastav.

Širok izbor opcija keksa pruža vam priliku da pokažete ne samo svoje kulinarske talente, već i svoju maštu. Tortu možete napraviti na bazi klasičnih kolača, kao i s dodatkom čokolade, kave, raznih nadjeva, pa čak i bez jaja. A sposobnost da ispečete veličanstveni kefir biskvit ne samo u pećnici, već i u sporom kuhaču čini ga mnogo lakšimproces.

Usput, ako pravilno skuhate takvo pecivo, nitko ga neće moći razlikovati od deserta od jaja, maslaca ili mlijeka. Od bujnog biskvita na kefiru možete napraviti luksuznu tortu ili je jednostavno poslužiti uz čaj, preliven šećerom u prahu ili čokoladnom glazurom.

Opći principi kuhanja

Keks na kefiru smatra se klasičnom opcijom za stvaranje ukusnog nepretencioznog deserta. Takvo pečenje se obavlja doslovno za nekoliko minuta, uvijek ispada vrlo ukusno bez puno truda i ne zahtijeva značajne materijalne troškove. Za pripremu veličanstvenog kefir biskvita trebat će vam standardni set proizvoda, uključujući:

• pšenično brašno;
• sam fermentirani mliječni proizvod s bilo kojim postotkom masti;
• jaja;
• vanilin, cimet, kakao prah, korica citrusa;
• običan šećer;
• malo sode ili praška za pecivo.

U tijesto možete dodati bilo koji kefir: svježi i kiseli. Samo u isto vrijeme treba biti toplo. Istina, treba ga zagrijati vrlo pažljivo i samo malo da se ne pretvori u svježi sir.

Tijesto za biskvit istucite što brže da se ne slegne, pa je poželjno sve proizvode pripremiti unaprijed. Gustoću mase možete sami odabrati, ali kako bi pečenje ispalo zaista veličanstveno, ne smijete dodavati previše brašna. Zapravo pravo tijestotreba biti slične teksture mješavini za palačinke.

U biskvit se dodaju sve vrste aditiva, poput korice ili orašastih plodova za nezaboravan miris i okus. Gotovi pecivo možete poslužiti bez svih vrsta punila ili na temelju njega možete napraviti ukusnu tortu. Da biste to učinili, možete natopiti biskvit sirupom, namazati vrhnjem, čokoladnom pastom, džemom, kondenziranim mlijekom ili šlagom. Što god da je bilo, takav će desert ispasti jako lijep i ukusan.

Značajke pečenja

Biskvit možete kuhati čak i u tavi debelih stijenki. Ali pečeno u pećnici mnogo je ukusnije i poroznije. Kuhanje kolača može biti u bilo kojem obliku ili plehu. Možete ih prekriti pergamentom, posebnim papirom ili silikonskim prostirkama. Ako odlučite oblik jednostavno podmazati, ne zaboravite ga posuti sa šakom brašna. Ako koristite silikon, onda ga ne možete prekriti ničim, ali ne biste trebali ostaviti gotova peciva na njemu dugo vremena. Inače, dno biskvita može postati vlažno.

Preporuča se peći proizvod na kefiru na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Imajte na umu: što je tijesto gušće, to bi trebala biti niža snaga pećnice. Najprikladnije je provjeriti spremnost proizvoda bilo kojim drvenim štapićem.

Ako vaša kuhinja ima spori štednjak, onda je proces pravljenja biskvita uvelike olakšan. U tom procesu možete koristiti funkciju "pečenje" ili "multi-cook" na 160 stupnjeva.

Receptbujni biskvit na kefiru u pećnici

Što može biti ukusnije od takvih peciva? Ispunjava kuću ukusnim aromama i može ukrasiti svaki stol sam sa sobom. Jednostavni sastojci, potpuno nekompliciran recept i raznovrsnost porcija čine ovaj desert nevjerojatno popularnim.

Za izradu pahuljastog keksa trebat će vam:

• 200 g šećera;
• ista količina kefira;
• 4 jaja;
• 280 g brašna;
• 10g sode;
• 80g maslaca.

Algoritam akcije

U čistoj posudi bez masti dobro umutite jaja, dodajući malo po malo šećer. Masu obraditi mikserom 10 minuta. Trebali biste završiti s pahuljastom bijelom smjesom.

Ne prestajući mutiti u masu uliti kefir i otopljeni maslac. Nakon što smjesa postane homogena, u nju pošaljite prosijano brašno. Na kraju u tijesto pošaljite gašenu sodu octom.

Pripremite formu na bilo koji način koji vam odgovara i u nju ulijte dobivenu masu. Lagano poravnajte tijesto lopaticom i pošaljite da se peče. Proizvod treba kuhati na 200 stupnjeva pola sata.

Ovaj jednostavan recept za pahuljasti biskvit na kefiru može vam pomoći u svakoj situaciji. Uostalom, stvarno je svestran i savršen za svaki događaj. Osim toga, takav je prhak kruh savršen za tortu. Bujni kefir biskvit nevjerojatno se slaže s raznim kremama i nadjevima. Stoga svakako zabilježite ovaj jednostavan recept.

Biskvit bez dodavanja jaja

Vrlo zanimljiv i uspješan recept baziran na samo pet proizvoda. Ovo pecivo savršeno je za vegetarijanski jelovnik.

Da biste napravili pahuljasti biskvit na kefiru bez jaja, trebat će vam:

• 2 šalice brašna;
• pola fermentiranog mliječnog proizvoda;
• koliko šećera;
• 7 žlica biljnog ulja;
• žličica sode.

Proces

Prvo, fermentirani mliječni proizvod malo zagrijte, a zatim mu dodajte sodu. Pažljivo promiješajte masu, a nakon što prestane mjehurići dodajte joj šećer. Smjesu snažno promiješajte da se svi kristali otope u njoj.

Sada ovdje ulijte biljno ulje i dodajte prosijano brašno.

Nakon što masa postane homogena, odmah je ulijte u pripremljeni oblik i pošaljite u pećnicu. Kolač pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Ovaj biskvit je neutralnog okusa i zahtijeva slatki dodatak. Bilo koji džem, krema, konfitur, sirup ili glazura savršeni su za ovo.

Recept za pahuljasti biskvit na kefiru u štednjaku

Što je s pečenjem na bazi kave? Takav sočan i delikatan desert po okusu je vrlo sličan poznatom "Tiramisu". A zahvaljujući korištenju sporog kuhala, bujni kefir biskvit nevjerojatno je jednostavan za pripremu. Potrebno je samo sjediniti sve potrebne sastojke, staviti ih u zdjelu i odabrati odgovarajući.program, a pametni uređaj će rješavati sve ostalo.

Za pripremu ukusnog i pahuljastog kefir biskvita u sporom kuhaču trebat će vam:

• 200 g šećera;
• pola količine maslaca;
• ista količina fermentiranog mliječnog proizvoda;
• 2 jaja;
• 20g instant kave;
• 5g sode;
• 140 g brašna.

Sam proces će trajati oko sat i pol. A nutritivna vrijednost gotovog proizvoda je otprilike 300 kcal na 100 grama.

Narudžba za kuhanje

Kefir malo zagrijte i dodajte mu kavu, dobro promiješajte sastojke i ostavite sa strane dok se potpuno ne otopi. To obično traje oko 20 minuta.

Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom na maksimalnoj snazi. Zatim ovdje pošaljite meki maslac i dovedite smjesu dok ne postane glatka.

Sada u masu ulijte kefir sa otopljenom kavom, dodajte prosijano brašno i sodu pogašenu octom. Sve to dobro umutite mikserom ili jednostavnom pjenjačom.

Zdjelu multicookera podmažite komadićem maslaca i u nju ulijte pripremljenu masu. Uključite odgovarajući program i zatvorite poklopac.

Kada se oglasi zvučni signal koji označava kraj kuhanja, otvorite uređaj i pažljivo uklonite gotov proizvod.

To je sve, najukusniji i neobično pahuljasti biskvit je spreman!