2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Rusija je multinacionalna zemlja, te se stoga ruska kuhinja odlikuje raznolikošću jela koja su donijeli različiti narodi koji žive na njenom ogromnom području. Jela od mesa, ribe, povrća s najneobičnijim sastojcima i okusom, teško izgovorljivim imenima i stoljetnom poviješću - sve je to bogato u kuhinji naroda Rusije. A jedno od tih jela je belyash, koji je odavno svima poznat i došao je na naš stol iz tatarske i baškirske kuhinje. Zapravo, ovo je mesna pita, a tijesto za belyashi obično je beskvasno ili kvasac. Nadjev se koristi uglavnom od mljevenog mesa i sitno nasjeckanog mesa. Belyash ima okrugli oblik, ponekad se u njemu odozgo napravi mala rupa. U nekim područjima, belyashi se proizvodi u obliku od tri tone.
Kako napraviti tijesto za bijelce? Zapravo, postoji mnogo opcija. Postoje prilično uobičajeni i popularni recepti za tijesto na kefiru, bogato ili beskvasno. Ali ipak, tradicionalno tijesto za belyashi ima svoja jedinstvena svojstva. Vani se nakon kuhanja stvara ukusna, tanka i hrskava korica, a iznutra su prilično velike pore koje čine beljaš prozračnim, ne ometajući uživanje u okusu mesnog nadjeva. U tom slučaju tijesto treba biti jako malorastezljivo, malo rastezljivo, ali samo malo. Ne treba zaboraviti kako je visokokalorično jelo - belyashi. Iz tog razloga tijesto ne smije biti pregusto. Sposobnost da to učinite doći će s iskustvom.
A sada, zapravo, recept za kuhanje takvog tijesta za belyashi: četiri žlice visokokvalitetnog brašna moraju se preliti s vodom dovedenom do bijelog ključanja (voda je vruća, ključa, ali ne još ne prokuha), a zatim sve brzo izmiješajte kako se ne bi stvorile grudice tijesta koje su nepotrebne u ovom jelu.
Činjenica je da je brašno skuhano i doprinosi onim velikim porama koje se stvaraju u bijelom tijestu. U tom slučaju, odvojeno od postupka koji se izvodi, 50-60 grama živog kvasca treba otopiti u dvije čaše prokuhane i nužno tople vode. Ako se koristi suhi kvasac, tada dozu treba smanjiti za četiri. Ovoj smjesi dodajte jednu žličicu soli i dvije žlice šećera, a zatim četiri žlice biljnog ulja. Sve se to temeljito izmiješa, nakon čega se dodaje brašno. Zamijesi se najmekše tijesto. Da, trebalo bi biti što mekše, jer je za pržene pite, za razliku od pečenih, važno za očuvanje okusa.
Belyashi tijesto se priprema bez ikakvih problema, ali je u početku bolje pažljivo pratiti recept kako biste dobili upravo ono jelo koje želite. Maslac je idealan za rezanje bjelanjaka, ali ne i brašno koje onda može zagorjeti, pokušavajući pokvariti okus. Tijesto bi se, kako kažu, trebalo "približiti" na toplom, ali nevruće mjesto. Na bateriju ili u malo zagrijanoj pećnici - idealno. Međutim, važno je paziti da se tijesto ne pregrije jer bi inače kvasac mogao prokuhati.
Također, ako koristite pećnicu, svakako pokrijte peciva da se ne osuše.
Preporučeni:
Qadaif tijesto: tehnologija kuhanja, posuda za tijesto
Kadaif tijesto je vrlo popularno u istočnim zemljama, posebno u Turskoj. Evo najtočnijeg recepta za tijesto. Također možete saznati koja jela treba pripremiti od kadaifa da bi bila nevjerojatno ukusna
Kako napraviti tijesto za grmlje. Recept za tijesto za grmlje
Tijesto za grmlje se može mijesiti prema različitim receptima. Uostalom, netko preferira takav desert u hrskavom obliku, dok je netko, naprotiv, mekši i doslovno se topi u ustima. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu baze, koje se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, već iu načinu gnječenja
Tijesto za pite sa suhim kvascem. Svi mogući recepti za tijesto od suhog kvasca
Tajne izrade tijesta na bazi suhog kvasca, nekoliko opcija recepata s različitim proizvodima
Tijesto za pizzu s kvascem. Pizza od lisnatog tijesta. Klasično tijesto za pizzu
Tko od nas ne voli jesti domaću i ukusnu pizzu? Sigurno ih nema. Ali da biste sami napravili ovo jelo, trebali biste se jako potruditi. To se posebno odnosi na pripremu baze. Uostalom, to može biti apsolutno bilo tko. Danas smo odlučili razmotriti nekoliko opcija za stvaranje ukusnog ručka, koji uključuju potpuno različite sastojke
Tijesto: recepti i tajne kuhanja. Tijesto na pivu za piletinu. Klasično tijesto za ribu
Posebne okusne kvalitete uobičajenih sastojaka, od kojih se prave topla predjela ili potpuna glavna jela, često daje tijesto. Može se pripremiti na razne načine. Kako točno? Razmotrite nekoliko recepata za ukusno tijesto i koja se jela mogu koristiti za pripremu
