Recepti od tijesta za okruglice: mogućnosti kuhanja i značajke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne samo odrasli, već i djeca savršeno dobro znaju što su knedle. Štoviše, potonji su potpuno spremni za prežderavanje s mljevenim mesom umotanim u komade tijesta, barem svaki dan. Međutim, svaka mama i tata svojoj bebi žele samo najbolje. Zato se trude kupovati što manje, ne zna se od čega je proizvod. Iako ponekad ni sami ne mogu odoljeti, prisjećajući se okusa i mirisa svježe kuhanih knedli.

Kako vas ne bi mučila dilema, u strahu od nanošenja štete vlastitom tijelu i žudnji da ponovno kušate zabranjeni proizvod, mudrije je i ispravnije kuhati ga sami. Uostalom, svako jelo, napravljeno ručno, standard je kvalitete i okusa. Osim toga, što je posebno važno, nema štetnih aditiva u hrani - raznih E, bojila i konzervansa.

Iz tog razloga, u ovom članku će čitateljima biti ponuđeni najuspješniji recepti za tijesto za knedle.

Elementarna opcija

Naravno, osnovni proizvodi za izradu tijesta su brašnoi vodu. Međutim, osim njih, faktori kao što su:

• vještina hostesa;
• njeno raspoloženje;
• dobro društvo - ljubazni asistenti.

Ali ako zaboravimo na emocionalnu komponentu pitanja, onda posebnu pozornost svakako treba posvetiti izboru brašna i vode. Prvi proizvod mora biti najviše kvalitete, a drugi se mora očistiti posebnim vrčem za filter. Inače, sve ovisi o domaćici i koliko se pridržava omjera navedenih u receptu za tijesto za okruglice. Koje smo sljedeće predstavili.

Što je potrebno:

• tri komada brašna;
• jedan dio vode;
• pola žličice soli.

Ova opcija je najjednostavnija, najpristupačnija i stoga najpopularnija. Osim toga, tehnologija njegovog izvođenja iznimno je jednostavna. I, nakon čitanja uputa, lako je to provjeriti.

Kako napraviti tijesto za okruglice:

1. Prva stvar koju je jako važno učiniti je prosijati brašno. Uostalom, tada će postati mrvičasto, a gotovo tijesto će ispasti mekano i elastično.
2. Zatim posolite i pomiješajte, sjedinjujući obje komponente u ukupnu masu.
3. Sljedeći korak je dodavanje čiste vode. Mora biti sobne temperature.
4. I na kraju zamijesite tijesto. Prvo izravno u zdjelu, a zatim na stol posut brašnom.
5. Kao rezultat, dobivamo kvržicu lijepu na dodir.
6. Ostavite na stolu najmanje pola sata, pokrivši vrh šalicom.
7. Nakon određenog vremena, možetepočnite praviti ukusne domaće okruglice!

Opcija za neiskusne hostese

Uglavnom, u receptima za tijesto za okruglice, naznačeni su približni omjeri. Doista, ovisno o brašnu, posebice o njegovoj ljepljivosti i kvaliteti, može biti potrebno mnogo više ovog proizvoda. Tada bi njegovu količinu trebalo odrediti okom, ili bolje rečeno, čak i dodirom. Ali ako bi se domaćica prvi put odvažila ugoditi ukućanima domaćim okruglicama, kako bi znala kakvo bi tijesto trebalo ispasti. Zato ćemo u aktualnom odlomku članka napisati recept s najtočnijim udjelom sastojaka.

Što je potrebno:

• tri šalice brašna;
• jedna čaša vode;
• jedno odabrano kokošje jaje ili dvije kategorije "C1" ili "C2";
• pola žličice soli.

Kako napraviti tijesto za okruglice:

1. Prvo moramo malo zagrijati vodu da bude vruća. Ali ne kipuće vode!
2. Zatim u to ulijte sol.
3. I miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Nakon toga prosijte jednu čašu brašna kroz sito.
5. Pucanje jajeta.
6. Intenzivno pomiješajte sve.
7. I dodajte još dvije šalice brašna.
8. Umijesite elastično tijesto.

Međutim, važno je napomenuti da se tijesto za okruglice pripremljeno prema opisanom receptu mora odmah razvaljati u sloj. Ako domaćica radi tijesto "s maržom", planirajući sutra ili za par dana napraviti okruglice, u sastojke treba uključiti i suncokretovo ulje. U količinijedna čajna žličica.

Varijanta s kipućom vodom

Mnoge domaćice tvrde da se najbolje tijesto dobiva samo ako se koristi voda zagrijana na sto stupnjeva. Je li to tako, možete saznati isprobavanjem sljedećeg recepta za choux tijesto za okruglice.

Što je potrebno:

• dva dijela brašna;
• jedan dio vode;
• tri žlice suncokretovog ulja;
• pola žličice soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, prosijte brašno u zdjelu odgovarajuće veličine.
2. Zatim ulijte sol.
3. Temeljno promiješajte. Bolje je to učiniti vilicom.
4. Zagrijemo vodu u kotlu ili loncu na štednjaku i odmah je ulijemo u ostale sastojke.
5. Sljedeće dodajte suncokretovo ulje.
6. Umjesite kremasto tijesto pripremljeno striktno po receptu za knedle dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
7. Zatim obilno pospite stol brašnom, stavite dobivenu glatku kuglicu na nju i pokrijte ručnikom ili šalicom. Ostavite sat vremena za provjeru.

Klamasto tijesto s maslacem

Neke domaćice već duže vrijeme ne koriste klasični recept, radije preferiraju opciju predstavljenu u nastavku. Za njegovu izvedbu moramo pripremiti proizvode kao što su:

• pola kilograma brašna;
• pola litre vode;
• dva kokošja jaja;
• pedeset grama maslaca i jedna čajna žličica suncokreta;
• prstohvat soli;
• mljeveni crni papar na vrhu noža.

Ovo je još jedna verzija testa za knedle u kipućoj vodi. Kuhanje je prilično jednostavno, a gotov proizvod će se sigurno svidjeti i najizbirljivijim domaćicama.

Tehnologija:

1. Prvo, od nas se traži da pomiješamo vodu i suncokretovo ulje u ukupnu masu u loncu odgovarajuće veličine.
2. Zatim stavite na štednjak i zakuhajte.
3. Dodajte maslac narezan na male komadiće.
4. Kuhajte masu dok se potpuno ne otopi.
5. Prosijajte pola brašna u zasebnu zdjelu.
6. Posolite i popaprite.
7. Smjesu brašna prelijte kipućom tekućinom.
8. I temeljito promiješajte.
9. Pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Zatim umutite jaja.
11. Ponovo promiješajte.
12. Ulijte ostatak brašna.
13. I zamijesite vrlo nježno i ugodno na dodir tijesto.
14. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Kefir opcija

Gore opisane tehnologije pomažu u stvaranju vrlo tankog, čak gotovo prozirnog tijesta. Ako u knedli ne želite osjetiti samo meso, bolje je isprobati sljedeći recept.

Što je potrebno:

• jedna čaša jogurta;
• pola kilograma brašna.

Ako čitatelja zanima brzo, ali mekano i elastično tijesto bez jaja za domaće okruglice, ova opcija će mu se svakako svidjeti. Uostalom, prilično ga je jednostavno pripremiti, potrebno vam jesamo:

1. U pripremljenu posudu ulijte hladni kefir.
2. Procijedite polovicu brašna kroz sito.
3. Sve temeljito izmiješajte vilicom, pjenjačom ili blenderom.
4. Zatim dodajte preostalo brašno.
5. I zamijesite tijesto.
6. Zatim ga stavite u hladnjak na dva sata.
7. Nakon određenog vremena počnite modelirati.

Whey varijanta

Sljedeća verzija recepta za okruglice s jajima. Za njega moramo kupiti u trgovini ili nabaviti iz hladnjaka proizvode kao što su:

• jedna čaša sirutke;
• tri šalice brašna;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, moramo malo zagrijati sirutku.
2. Zatim u to ulijte jednu čašu brašna.
3. Razbijte jaje.
4. I dobro promiješajte da se sve grudice otopi.
5. Zatim dodajte sol i brašno u smjesu.
6. Umijesite tijesto, a zatim ga dobro mijesite dok se ne prestane lijepiti za površinu stola.
7. Kada se postigne cilj, stavite tijesto u vrećicu i pošaljite u hladnjak na pola sata.

Mliječna varijanta

Jako je teško odgovoriti na pitanje koje je tijesto za okruglice bolje. Uostalom, svaka sedam ima svoje ukuse i sklonosti su različite. Stoga, metodu koju koristi jedna ljubavnica kućanstvo druge može odbaciti. Upravo iz tog razloga našim čitateljima nudimo različite mogućnosti kuhanja,kako biste, vođeni tehnologijom, potrebnim sastojcima i vlastitim željama, sami odredili recept koji će u budućnosti moći naslijediti vaša kćer ili snaha.

Što je potrebno:

• tri šalice brašna;
• jedno jaje;
• 1/3 šalice vode;
• pola čaše mlijeka s maksimalnim postotkom masti;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Razbijte jaje u zdjelu i dobro ga istucite.
2. Zatim dodajte mlijeko i vodu.
3. Pospite sol.
4. Prosijajte brašno.
5. I zamijesite tijesto.
6. Pokrijte ručnikom i ostavite petnaest minuta.

opcija mineralne vode

Sljedeće tijesto za okruglice od mineralne vode vrlo je jednostavno za pripremu. A proces će trajati vrlo malo vremena. Ali prvo, doznajmo koji su sastojci potrebni:

• četiri šalice brašna;
• jedna čaša mineralne vode;
• jedno jaje;
• pet žlica suncokretovog ulja;
• pola žličice soli i šećera.

Vrlo je važno slijediti svaki korak opisan u nastavku kako biste dobili elastično tijesto:

1. Prosijajte brašno u hrpu.
2. Pospite šećer i sol na vrh.
3. Zatim napravite mali bunar u brašnu.
4. Ulijte mineralnu vodu i suncokretovo ulje.
5. Razbijte jaje.
6. Miješajte tijesto vilicom.
7. A zatim mijesite rukama.
8. Tijesto za okruglice (na mineralnoj vodi) zamotajte ručnikom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
9. Nakon istekaodređeno vrijeme, od njega možete oblikovati ne samo "omotnice" za mljeveno meso, već i ukusne okruglice s raznim nadjevima.

Zlatno tijesto

Ako želite skuhati prekrasne žute okruglice, koristite sljedeći recept.

Zahtijeva komponente kao što su:

• tri šalice brašna;
• pola čaše vode;
• tri žumanjka;
• prstohvat soli.

Priprema ovako brzog tijesta za okruglice na vodi i žumanjcima iznimno je jednostavna. Samo trebate pomiješati ove sastojke bilo kojim redoslijedom. Zatim napravite šaržu. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu. I neka se odmori barem pola sata. Tada možete početi s kiparstvom. Od tijesta, pripremljenog prema omjeru, dobit ćete pedesetak “zlatnih” okruglica.

Tijesto za bujon

Tijesto ispada vrlo ukusno, što uključuje ne običnu vodu, već pileću ili goveđu juhu. Stoga, nadalje pozivamo našeg čitatelja da razmotri upravo takav recept.

Što je potrebno:

• jedan kilogram brašna;
• jedna čaša juhe;
• sedam pilećih jaja;
• jedna žličica soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, trebamo prosijati brašno. Bolje barem dva puta. Jer tada će gotovo tijesto ispasti mekano, a ne gumeno.
2. Zatim dodajte juhu ohlađenu na sobnu temperaturu bez greške.
3. Zatim slijede jaja i sol.
4. Promiješajtesamljeti vilicom.
5. A zatim umijesite tijesto rukama na pobrašnjenom stolu.
6. Zatim ga pokrijemo ručnikom i ostavimo dva do tri sata da se stegne.

Tijesto od prepeličjih jaja

Još jedan recept za tijesto za okruglice s jajetom također bi trebao pasti u kasicu svake domaćice. Uostalom, prilično je jednostavan za izvođenje, ali okus je nešto drugačiji od prethodnih opcija. Budući da ne sadrži obična kokošja jaja, već mala prepelica. Ali ne samo da se gotov proizvod sastoji od njih. Također koristi sljedeće sastojke:

• četiri šalice brašna;
• jedna čaša vode;
• šest prepeličjih jaja;
• prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra.

Kako kuhati:

1. Prvo toboganom prosijte pola porcije brašna.
2. Napravimo rupu u koju razbijamo jaja i ulijemo vodu.
3. Ulijte sol i sve dobro izmiješajte običnom vilicom.
4. Zatim zamijesite tijesto.
5. Pokrijte ga ručnikom i ostavite sat i pol na sobnoj temperaturi.

Tijesto od kukuruznog brašna

Ako svoje najmilije želite počastiti ne samo ukusnim, već i zdravim jelom, pšenično brašno morate zamijeniti kukuruznim. Zatim upotrijebite predloženi recept.

Što je potrebno:

• tri šalice brašna;
• 2/3 šalice vode;
• jedno kokošje jaje;
• sol po ukusu.

Većina domaćica je uvjerena da je to najbolje zatijesto za okruglice pšenično brašno. Međutim, ovo je velika zabluda. A ako ga jednom zamijenite kukuruzom, moći ćete se uvjeriti u to.

Kako kuhati:

1. Prvo razbijte jaje u pripremljenu posudu.
2. Zatim umutite pjenjačom dok se na površini ne stvori bijela pjena.
3. Zatim, nastavljajući miješati smjesu žlicom, pažljivo unesite vodu.
4. Pospite sol.
5. Na kraju dodajte kukuruzno brašno.
6. Počnite mijesiti tijesto u zdjeli, a završite već na pobrašnjenom stolu.
7. Gotov proizvod ostavite dvadeset minuta na tamnom mjestu.

Pravi nadjev

Svaka iskusna domaćica zna da se punjenje za savršene domaće knedle sastoji od:

• dva jednaka dijela mljevene svinjetine i govedine;
• dva velika luka;
• prstohvat soli;
• mljeveni crni papar.

U nadjev možete dodati i začinsko bilje i češnjak. Sve ovisi o vašim željama!