Shortcake: jednostavan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tijesto za pecivo vrlo je popularno kod modernih domaćica. Obično se radi od brašna, granuliranog šećera, margarina ili maslaca bez dodatka praška za pecivo. Ispada prilično gust i ne ustajao dugo vremena. Osim toga, dobro se slaže s bilo kojim punilima, pa se koristi kao osnova za pečenje kolača s voćem, bobicama, svježim sirom ili džemom. O receptima za takve deserte bit će riječi u današnjem članku.

Opće preporuke

Osnova za pripremu pite je mrvičasto tijesto od jaja, brašna, šećera, maslaca ili kvalitetnog margarina. Mjesi se na nekoliko različitih načina, od kojih je najpopularniji ručno mljevenje, mikserom ili sjeckanje nožem. Da bi tijesto ispalo kako treba, mora se držati na hladnom i tek onda poslati u pećnicu.

Kao punila zatakvi deserti najčešće koriste bilo koje voće, svježi sir, orašaste plodove, bobičasto voće ili gusti džem. Neki recepti zahtijevaju punjenje od korice citrusa, meringue ili kiselog vrhnja.

Sa šljivama

Ova pita se pravi od mrvičastog tijesta prekrivenog slojem voća. Posebnu žaru daje mu prisutnost proteinskog fudgea, koji ne dopušta da proizvod postane pretjerano tvrd. Za pečenje domaćeg kolača od šljiva trebat će vam:

• 3 šalice bijelog brašna, premium
• 200g mliječnog margarina.
• Cijela čaša finog šećera.
• Dva bjelanjka.
• ½ žličice brza soda.
• 500 g šljiva.
• Sol.

Prije svega potrebno je zamijesiti prhko tijesto za pitu. Da biste to učinili, u dubljoj posudi pomiješajte 2,5 šalice prethodno prosijanog brašna i ohlađenog margarina. Sve se to dobro utrlja rukom. U dobivenu mrvicu ulijte preostalo brašno, sodu i prstohvat soli. Glavni dio mrvičastog tijesta raspoređuje se po dnu pleha obloženog pergamentom. Na vrh poslažite polovice šljiva i prekrijte ih bjelanjcima umućenim sa šećerom. Sve se to posipa ostacima mrvica i stavi u pećnicu. Desert se peče četrdesetak minuta na 200 stupnjeva.

S orašastim plodovima i jabukama

Ovaj recept za kolače neće proći nezapaženo od strane ljubitelja mrvicastih, umjereno slatkih peciva s voćnim nadjevom. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 200g ohlađenog maslaca.
• 100 g finog šećera.
• Oko 3 šalice krušnog brašna.
• 2 odabrana jaja.
• 1 žlica l. prašak za pecivo.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Sve će to biti potrebno za umijesiti prhko tijesto za pitu. Za pripremu ukusnog i mirisnog nadjeva trebat će vam:

• Čaša oljuštenih oraha.
• 3 male jabuke.
• ½ šalice smeđeg šećera.
• ½ kokošje jaje (za četkanje).

Brašno se pomiješa sa šećerom, soli i praškom za pecivo. U dobivenu smjesu dodaju se komadići hladnog maslaca i dobro utrljaju rukama. U dobivenu mrvicu zamijesite meko tijesto i stavite ga na policu hladnjaka. Ne ranije od šezdeset minuta kasnije, većina elastične mase raspoređuje se na dno nauljenog oblika. Naribane jabuke ravnomjerno se rasporede po vrhu i posipaju slatkim pijeskom i sjeckanim orašastim plodovima. Od preostalog tijesta razvaljaju se flagele i njima ukrašavaju buduću pitu. Vrh proizvoda je premazan lagano razmućenim jajetom. Pecite ga oko trideset pet minuta na 190 stupnjeva.

S limunom

Recept za pitu od prhkog tijesta u nastavku sigurno će upasti u kolekciju pravih ljubitelja citrusa. Po njemu pripremljen desert ima ugodan slatko-kiseli okus i laganu aromu limuna. Da biste svoju obitelj počastili takvim pecivima, trebat će vam:

• 300g bijelog brašna, premium.
• 150 g šećera od trske.
• 200g svježeg kiselog vrhnja.
• 150 g omekšalog maslaca.
• Žumanjci iz tri jaja.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Svi ovi sastojci trebali bi biti u prhkom tijestu za pitu. Da biste napravili ukusan, pomalo kiselkast nadjev, trebat će vam:

• 100 g finog kristalnog šećera.
• 2 limuna s tankom korom.

Budući da će vrh proizvoda biti prekriven meringom, morat ćete dodatno pripremiti još 50 grama slatkog pijeska i bjelanjak.

Poželjno je započeti proces pripremom kolača. Da biste to učinili, istucite žumanjke sa šećerom. U posvijetljenu masu dodaju se otopljeni maslac, kiselo vrhnje i polovica citrusne korice uklonjene s postojećih limuna. U završnoj fazi, sve se to dobro umijesi s brašnom. Dio dobivenog tijesta se polaže na lim za pečenje, pažljivo poravnava i peče dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Isto napraviti i s ostatkom brašnaste mase. Svaki od zapečenih slojeva prepolovite i premažite nadjevom od limuna zgnječenih u blenderu, šećera i korice citrusa. Zatim se kolači slažu jedan na drugi i ukrašavaju meringom od bjelanjaka i slatkog pijeska. Gotovo gotov kolač s limunom šalje se u pećnicu i peče se petnaestak minuta na istoj temperaturi. Neposredno prije posluživanja potpuno se ohladi i tek tada nareže na porcije.

S jabukama

Ovaj ukusan i jednostavan za napraviti desert iznimno je uspješna kombinacija mrvičaste osnove od prhkog tijesta i sočnog voćnog nadjeva. Da biste svoje najmilije razmazili takvim pecivima, trebat će vam:

• 300 g jabuka.
• 200g seljačkog maslaca.
• 200 g šećera od trske.
• 1 žličica prašak za pecivo.
• 2 odabrana jaja.
• 250 g brašna za kruh.

Jaja se dijele na bjelanjke i žumanjke. Prvi se stavljaju u hladnjak, a drugi se umute s polovicom raspoloživog slatkog pijeska. U dobivenu masu dodaju se brašno, maslac i prašak za pecivo. Sve se dobro umijesi rukom i podijeli na dva nejednaka dijela. Veliki komad pažljivo se rasporedi na dno namašćenog oblika i prekrije naribanim voćem, pomiješanim s umućenim ohlađenim proteinima i ostacima šećera. Gornji dio pite od prhkog kruha s jabukama prekrijte strugotinama od prethodno ostavljenog tijesta. Pecite proizvod četrdesetak minuta na srednjoj temperaturi.

Sa svježim sirom i kefirom

Ovaj delikatan desert ispada ne samo ukusan, već i zdrav. Ni oni koji ne vole svježi sir, neće ga moći odbiti. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 250 g bijelog brašna.
• 100 g seljačkog maslaca.
• Odabrano jaje.
• 80 g šećera od trske.
• ½ žličice brza soda.
• Prstohvat soli.

Svi ovi sastojci potrebni su za mijesenje prhkog tijesta za pitu. Za izradu mekog nadjeva od skute trebat će vam:

• 100 ml kefira.
• 400g svježeg svježeg svježeg sira srednje masnoće.
• 100 g finog šećera.
• 2 odabrana jaja.
• 2 žlice. l. krumpirov škrob.
• Prstohvat vanilije.

Kuhanje pite od prhkog kruha je dovoljno brzo i jednostavno. Hladni maslac se utrlja na ribanje i pomiješa s brašnom, solju i sodom. U dobivenu mrvicu uvode se jaja razmućena slatkim pijeskom. Sve se intenzivno mijesi ručno i stavlja na policu hladnjaka. Ne ranije od pola sata kasnije, tijesto se rasporedi na dno namašćenog oblika i prekriveno je punilom od zgnječenog svježeg sira, kefira, škroba, šećera, vanilina i jaja. Pecite desert na standardnoj temperaturi dok ne bude potpuno kuhan.

Sa svježim sirom, kakaom i malinama

Prema dolje opisanoj tehnologiji, relativno brzo i jednostavno možete pripremiti ukusni kolač od čokolade i bobičastog voća. Vrlo je naočitog izgleda, što mu omogućuje da se koristi kao dodatak prijateljskim druženjima uz šalicu aromatičnog čaja. Da biste svoju rodbinu i goste počastili takvim pecivima, trebat će vam:

• Čaša bijelog brašna.
• 150 g seljačkog maslaca.
• 1 žlica l. kakao (prah).
• 2 odabrana jaja.
• 150 g finog kristalnog šećera.
• tamna čokolada.
• ½ žličice brza soda.

Sve će to biti potrebno za pripremu osnove za budući desert. Za nadjev za pitu od prhkog kruha sa svježim sirom trebat će vam:

• 100 g šećera od trske.
• 250 g skute.
• 100g svježih malina.
• 1 žlica l. krumpirov škrob.
• 2 odabrana jaja.

Maslac je otopljenu vodenoj kupelji i u kombinaciji sa slatkim pijeskom. U dobivenu masu unose se razmućena jaja, kakao i otopljena čokolada. Sve se to intenzivno mijesi s brašnom i raspoređuje po dnu podmazane forme. Na vrh rasporedite fil od svježeg sira, šećera, škroba i jaja. Gotovo gotov proizvod se ukrašava malinama i peče 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Sa svježim sirom i borovnicama

Ova pita od prhkog tijesta, na slici ispod, napravljena je od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. No, unatoč relativno primitivnom sastavu, ispada izuzetno ukusno i lijepo. Stoga ga nije sramota poslužiti neočekivano pristiglim gostima. Da biste ispekli ovaj desert, trebat će vam:

• 300 g integralnog pšeničnog brašna.
• 100 g seljačkog maslaca.
• 100 g šećera od trske.
• 10g praška za pecivo.
• 2 odabrana jaja.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Za pripremu mirisnog nadjeva za kolač s bobicama, gornji popis morat ćete dopuniti. Unesite u njega:

• 300g svježih borovnica.
• 300 g nemasnog svježeg sira.
• 150 g finog šećera.
• 150 g guste kisele pavlake.
• Odabrano jaje.
• 2 žlice. l. krumpirov škrob.

Mekani maslac se kombinira s razmućenim jajima, šećerom, soli i praškom za pecivo. Dobivenu masu temeljito umijesite brašnom i rasporedite po dnu podmazanog oblika. Na vrh stavite nadjev u uredan sloj,napravljen od pasiranog svježeg sira, jaja, kiselog vrhnja, šećera, škroba i borovnica. Desert se peče oko pedeset i pet minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja potpuno se ohladi, inače se neće rezati.

S džemom od malina i grizom

Ova pita od prhkog kruha savršena je kombinacija mrvičaste mrvičaste podloge i nježnog mekog nadjeva. Za pečenje trebat će vam:

• 200g bijelog brašna
• 200g finog šećera.
• 200 g neslanog maslaca.
• 3 odabrana jaja.
• 100 g suhog griza.
• 300g džema od malina.
• 2 žlice. l. bilo koje piće.
• 1 žlica l. škrob.

Brašno se melje s pola raspoloživog maslaca i 100 g slatkog pijeska. U dobivenu masu unosi se razmućeno jaje. Sve se dobro izmiješa, razvalja oklagijom, položi u podmazan oblik, izbode vilicom i pošalje u hladnjak. Nakon dvadesetak minuta, ohlađeni kolač premažite pekmezom s dodatkom škroba i prelijte nadjevom od griza, dva jaja, likera, ostatka ulja i slatkog pijeska. Desert se peče oko 45 minuta na 200 stupnjeva.

S džemom od trešanja i beze

Ovaj ukusni i mirisni desert bit će dobar dodatak obiteljskim okupljanjima uz šalicu toplog biljnog čaja. Vrlo dobro spaja tanku podlogu i tekući fil. Za ispeći domaći kolač s džemom trebat će vam:

• 2 šalice bijelog brašna
• 125 g dobrog kremastog margarina.
• Odabrano jaje.
• Sol.

Sve gore navedenokomponente potrebne za mijesenje prhkog tijesta za pitu. Recept za ovaj desert predviđa prisutnost nadjeva. Stoga ćete se morati dodatno opskrbiti:

• 500 ml džema od trešanja.
• 4 vjeverice.
• 150 g finog šećera.
• 70g oljuštenih lješnjaka.
• vanilin.

Brašno se pomiješa sa solju i naribanim smrznutim margarinom. Sve dobro istrljaju rukama, a zatim umijese jajetom i stave u hladnjak na četrdesetak minuta. Po isteku naznačenog vremena tijesto se razvalja u tanak sloj, stavlja u podmazan kalup i izbode vilicom. Na vrh se obloži list pergamenta i na njega se izlije grašak. Kolač se peče petnaestak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim se napola gotova podloga premaže tankim slojem sirupa od bobičastog voća i posipa se nasjeckanim lješnjacima. Ravnomjerno rasporedite na beze od umućenih proteina, šećera, vanilina i džema od višanja. Sve se to šalje u pećnicu i peče dok ne porumeni.

Rendana pita s džemom

Recept za ovaj jednostavan, ali vrlo ukusan desert više će puta pomoći užurbanim domaćicama kojima su došli neočekivani gosti. Da biste ga replicirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 3 šalice krušnog brašna, premium.
• 200 g dobrog kremastog margarina.
• Čaša finog kristalnog šećera.
• 2 odabrana jaja.
• 300 g gustog džema.
• vrećica vanilin.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Margarin se topivodenu kupelj, ohladite do kraja i pomiješajte sa šećerom. U dobivenu masu dodaju se vanilin, razmućena jaja, prašak za pecivo i brašno. Sve intenzivno mijesite rukama dok ne dobijete čvrsto, homogeno tijesto. Zatim se dijeli na dva nejednaka dijela. Manji komad se stavi u hladnjak. Većina se stavlja u zamrzivač. Nakon dvadesetak minuta, ohlađen komad pažljivo se rasporedi po dnu namašćene forme i prelije gustim džemom. Odozgo se utrlja smrznuto tijesto. Dobiveni poluproizvod šalje se u zagrijanu pećnicu. Rendana pita od prhkog tijesta kuha se dvadesetak minuta na 200 stupnjeva.

S bobičastim voćem i nadjevom od kiselog vrhnja

Ovu ukusnu domaću pitu podjednako vole i odrasli i mali sladokusci. Savršeno kombinira tanku pješčanu tortu, svježe bobičasto voće i nadjev od kiselog vrhnja. Da biste ispekli ovaj desert, trebat će vam:

• 2 odabrana jaja.
• 130 g dobrog mliječnog margarina.
• 2 šalice bijelog brašna, premium
• 4 žlice. l. šećer od trske.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Za slatki nadjev morat ćete dodatno pripremiti:

• 250g svježeg kiselog vrhnja.
• Odabrano jaje.
• 2 žlice. l. bijelo brašno premium.
• 140 g šećera.
• 300 g bilo kojeg svježeg bobičastog voća.

Jaja se umute sa šećerom, a zatim pomiješaju sa mekim margarinom, praškom za pecivo i brašnom. Dobiveno tijesto se šalje u hladnjak na četvrt sata. Na kraju predviđenog vremena rasporedi se po dnu podmazane forme. Bobice se polože na vrh i prelije preko njih.umak od jaja, šećera, kiselog vrhnja i brašna. Takav kolač se peče oko 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim se potpuno ohladi, pažljivo izvuče iz kalupa i nareže na porcije.

Sa svježim sirom i grožđicama

Ovaj zanimljiv kolač ide uz topli čaj i toplo svježe mlijeko. Budući da sadrži svježi sir i grožđice, ispada ne samo ukusno, već i iznenađujuće zdravo. Da biste nahranili svoje domaće mirisno pecivo, trebat će vam:

• 3 šalice krušnog brašna, premium.
• 250 g dobrog margarina.
• Ne cijela šalica šećera.
• 1 žličica soda.

Za pripremu nadjeva morate na popis proizvoda dodati sljedeće:

• 500g svježeg svježeg sira.
• 3 odabrana jaja.
• 100 g grožđica.
• Ne cijela šalica šećera.
• 1 žličica sirup od vanilije.

Margarin se melje s brašnom, a zatim se miješa sa šećerom i sodom. Sve se to nakratko čisti u hladnjaku. Nakon nekog vremena, većina tijesta se rasprši po površini podmazanog pleha. Na vrh stavite uredan sloj nadjeva od pasiranog svježeg sira, jaja, šećera, sirupa od vanilije i grožđica. Sve se to prekrije preostalim mrvicama i peče pedesetak minuta na umjerenoj temperaturi.