Barbot - recepti. Jela od burbota - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Barbot (recepti s takvom komponentom su detaljno opisani u nastavku) je riba iz obitelji bakalara (slatkovodna), koja je cijenjena zbog svog hranjivog mesa i nedostatka sitnih kostiju. Također treba napomenuti da je jetra ovog riječnog stanovnika vrlo popularna u kuhanju. Međutim, danas ćemo razmotriti samo ona jela od burbota, čiji recepti preporučuju korištenje samo fileta.

Ukusna i bogata riblja juha

Svaki ljubitelj ribolova ima svoj način pripreme ove juhe. Ali ako ste jedan od onih koji ne pecaju, onda možete napraviti ukusno i bogato prvo jelo od burbota prema dolje opisanom receptu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• svježi burbot - 1 velika riba;
• mrkve nisu jako velike - 2 komada;
• biljno ulje bez mirisa - 3 velike žlice;
• gorki luk - 2 glavice;
• klinčić, cimet, fina sol - dodajte po želji i ukusu;
• Madeira - 1/3 fasetirano staklo.

Priprema sastojaka

Barbot (recepti s ovimriba je uvijek jednostavna) priprema se prilično brzo i jednostavno. S tim u vezi, uho se od njega može napraviti i na selu, i na pješačenju, i na običnoj rekreaciji na otvorenom. Ali prije toga, svježe ulovljen proizvod treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, potrebno ga je očistiti od ljuski, odrezati sve peraje, glavu i rep, a zatim iznutriti i nasjeckati na komade debljine do 4 centimetra.

Ako za kuhanje riblje juhe dodatno koristite povrće i začine, onda ćete sigurno dobiti ukusnog i mirisnog burbota. Recepti za prvo jelo obično uključuju mrkvu i luk. Nismo odstupili od standarda i kupovali smo i ovo povrće. Treba ih oprati i zatim narezati na ne baš debele krugove i kolutove.

toplinska obrada

Za pripremu riblje juhe od burbota potrebno je uzeti veliki lonac, napuniti ga do 2/3 vodom, a zatim dodati nasjeckanu mrkvu i staviti na vatru. Dok se povrće kuha, treba dinstati luk. Potrebno ga je staviti u tavu, začiniti biljnim uljem, klinčićima i cimetom, a zatim lagano pržiti (do prozirnog). Nakon što mrkva malo omekša, u juhu stavite komadiće ribe i zapečeni luk. U ovom sastavu preporučljivo je kuhati sastojke na laganoj vatri pola sata. Za to vrijeme riba bi trebala potpuno omekšati. Na kraju u juhu ulijte Madeiru, a zatim sve dobro promiješajte, maknite sa štednjaka, rasporedite na tanjure i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Burbot kotleti: recepti za kuhanje

Meso takve ribe najprikladnije je za pravljenje kotleta.

Ova činjenica je zbog činjenice da je sočna, masna i bez sitnih kostiju. Za izradu predstavljenog jela potrebni su nam sljedeći sastojci:

• filt burbota - oko 1 kg;
• pšenični kruh - 250 g;
• masno vrhnje - 200 ml;
• slatke žarulje - 2 kom.;
• crni piment, kuhinjska sol - dodati mljevenom mesu po ukusu;
• veliko jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• pšenično brašno, i bolje krušne mrvice - za motanje kotleta.

Kuhanje temeljca

Riba čičak, u receptima za koje uvijek uključuje samo jednostavne i pristupačne sastojke, često se koristi za izradu kotleta. Takva riba nema sitne kosti, kao u drugim vrstama obitelji bakalara, zbog kojih je jako cijenjena.

Prije nego što počnete pržiti gotove proizvode, trebaju biti pravilno oblikovani. Da biste to učinili, trebate uzeti pšenični kruh, staviti ga u zdjelu i potpuno natopiti teškim vrhnjem. Nakon toga trebate oguliti luk i nasjeckati ga zajedno s fileom burbota u stroju za mljevenje mesa. Zatim pomiješajte omekšani pšenični kruh, mljevenu ribu, razmućeno jaje, sol i crni papar u jednoj posudi, a zatim ih dobro izmiješajte dok se ne dobije masa homogene konzistencije.

Oblikovanje i pečenje

Nakon što je podloga za kotlete gotova, mora se uzetiruke u količini od dvije velike žlice, a zatim uvaljati u kuglu, lagano spljoštiti i uvaljati u pšenično brašno ili prezle. Zatim morate snažno zagrijati biljno ulje u tavi i izložiti nekoliko oblikovanih proizvoda. Treba ih pržiti s obje strane dok se ne pojavi crvenkasta korica. Nakon izvršenih radnji, gotove kotlete morate staviti na papirnate salvete, čime se uklanja višak masnoće. Poslužite takvo jelo za stol, po mogućnosti toplo, uz prilog od krumpira ili tjestenine.

Recept za prženog burbota

Prziti takvu ribu je užitak, jer je za kuhanje potrebno samo 25-35 minuta.

Dakle, za takvo jelo možda će nam trebati sljedeći sastojci:

• kuhinjska sol srednje veličine i mljevena paprika - dodajte po ukusu;
• svježi ili smrznuti burbot – 4-5 komada;
• rafinirano biljno ulje - za prženje;
• pšenično brašno bilo koje vrste - za valjanje proizvoda.

Obrada

Prije prženja ribe, mora se obraditi. Da biste to učinili, potreban vam je svježi ili smrznuti burbot. Od njega je potrebno odrezati sve peraje, glavu i rep, ukloniti unutrašnjost, a zatim temeljito isprati. Zatim je potrebno proizvod nasjeckati na komade debljine do 4 centimetra i dobro začiniti solju i paprom.

Prženje proizvoda u tavi

Nakon prerade riba se mora sa svih strana uvaljati u pšenično brašno, a zatim odmahpočnite pržiti. Da biste to učinili, uzmite tavu, ulijte u nju ulje i snažno ga zagrijte. Kada se od biljne masti pojavi lagani dim, u njega stavite komadiće burbota. Pržite ovaj proizvod s obje strane dok ne porumeni i ne postane hrskav.

Pravilno posluživanje

Kao što vidite, jela od ribe poput burbota (recepti su prikazani gore) pripremaju se vrlo brzo, a ispadaju nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća. Nakon što se ovaj proizvod ispeče u tavi, treba ga staviti na tanjur za posluživanje, a uz njega staviti neki prilog (pire krumpir s umakom, tjesteninu, špagete, heljdinu kašu i sl.). Osim toga, takvoj ribi preporučljivo je predstaviti pšenični kruh i svježu salatu od krastavaca i kiselog vrhnja. Dobar tek!