Uho burbota: recept s fotografijom kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Barbot je vrlo ukusna, masna i nježna riba. Može se pržiti, dimiti, marinirati. Ali juha zaslužuje posebnu pažnju. Recept za riblju juhu od burbota trebao bi biti u arsenalu svake domaćice.

Prvo jelo je i hranjivo i ukusno. Svidjet će se i djeci koja ne poštuju ribu. Pogledajmo zajedno značajke kuhanja.

Krunsko zimsko jelo

Samo iskusni ribolovci mogu vam reći kada točno kuhati ovu vrstu ribe. Naravno, burbot je danas u prodaji tijekom cijele godine. Ali to uopće ne znači da je jednako ukusan, budući da je više podložan sezonalnosti od ostalih. U prosincu se najviše deblja. Prije mrijesta, koje se odvija u rano proljeće, prazan jede mnogo više nego inače.

U ovom trenutku apsolutno nije potrebno znati točan recept za juhu od burbota. Kako god kuhali, jelo će i dalje ispasti fantastično ukusno. Ali od ožujka do studenogriba postaje mršava, na vrućini i potpuno hibernira i ne jede. Kuhanje riblje juhe od toga je samo gubljenje vremena.

Brzo uho

Ova je opcija vrlo zgodna kada želite kuhati večeru u načinu rada za uštedu vremena. Prema receptu za juhu od burbota potrebno je pripremiti:

• Trup ribe težine 1 kg.
• Krompir - 5 kom
• luk - 1 komad

Osim toga, trebat će vam sol i crni papar. Kao što vidite, recept je također vrlo ekonomičan. Ako ima ribe, sve ostalo na imanju se može naći. Trup je potrebno iznutriti i očistiti, izrezati na porcionirane odreske. Stavite ribu u lonac i podlijte vodom. Sada pripremamo prozirno uho, pa stavljamo glavu na stranu. Voda treba samo prekriti ribu.

Recept za riblju juhu od burbota privlači svojom jednostavnošću. Nakon 10-ak minuta riba je gotova. Mora se staviti na posudu, nakon čega stavite nasjeckani krumpir u juhu. Nakon 30 minuta možete dodati nasjeckani luk. Sada juhu treba pustiti da zavrije i možete je sipati u zdjelice.

Footy ear

Ako volite gusti gulaš koji se nakon hlađenja pretvara u pravi žele, isprobajte recept za juhu od mrka. Trup se može koristiti za pečenje ili prženje. Za riblju juhu trebat će vam:

• Glava velikog burbota.
• luk - 1 kom
• Riža - dvije šake.

Stavi glavu u lonac. Morat ćete potrošiti malo više vremena nego za kuhanje fileta - otprilike 30minutama. Sada u riblju juhu dodajte prethodno skuhanu rižu i luk. Nakon minute, uho se može isključiti i sipati u tanjure. Stavite glavu na zasebnu posudu. Vrlo je ukusan, može se u potpunosti rastaviti na komponente. Ali sam gulaš zaslužuje pažnju. Ispada bogato i vrlo ukusno.

Ukha Royally

Ovaj recept za domaću juhu od burbota lako je napraviti kao i svaki drugi. Ispada juha dostojna kraljevskog stola. Mirisno, zadovoljavajuće, ukusno, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za kuhanje trebat će vam:

• Jaja prepelice - 8 kom
• Mrkva - 1 komad
• Brašno - 30g
• Krema - 50 ml.
• Češnjak - nekoliko češnja.
• Bubot file - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 litara.

Stručnjaci preporučuju dodavanje cilantra i ružmarina, ali to je na svakome. Začinsko bilje dramatično mijenja okus gotovog jela.

Tehnološki proces

Recept za pravljenje juhe od burbota nije previše kompliciran, ali oduzima malo više vremena. Ali jelo se pokazalo vrlo zanimljivim. Prvi korak je priprema ribe. Provjerite ima li u fileu kosti i po potrebi izvadite. Kožu obavezno uklonite oštrim nožem. Filet narežite na male komadiće koje će biti zgodne za jelo. Stavite ih u lonac i napunite vodom. Jaja posebno skuhajte i naribajte.

Nasjeckajte mrkvu i stavite je na ribu. Sada ostaje pripremiti pečenje. U tavi otopite maslac, dodajte ružmarin i češnjak. Nakon minutu stavite brašno i kuhajte dok ne porumeni. Ulijte vrhnje i promiješajte pjenjačom. Dobivenu masu ulijte u ribu i kuhajte dok ne omekša, začinivši začinima. Ulijte u zdjele i pospite ribanim jajima.

Ukha s jetrom

Još jedna sjajna verzija krepke juhe koja se nutritivno može usporediti s drugim jelom. Recept za juhu od burbota s krumpirom i jetrom zasigurno će postati omiljeni u vašoj obitelji. Trebat će vam:

• Barbot - 400g
• Jetra - 30g
• Krompir - 3 komada
• zeleno.

Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Recept je predviđen za dvije porcije, odnosno potrebne su vam oko dvije čaše vode. Krumpir treba rezati, zelje nasjeckati. Oslobodite trup od kostiju i izrežite, odvojite jetru. Sve sastojke stavite u lonac i prokuhajte. Jetru čička treba pržiti dok ne omekšaju i prebaciti u juhu. Ulijte u zdjelice i uživajte u finom okusu. Možete dodati pola kuhanog jajeta u uho.

Originalni recept

Ovo je svečana opcija koja je savršena čak i za pozvane goste. Za kuhanje trebat će vam:

• Lešina čička - 0,5 kg.
• luk i mrkva - po 1
• Brašno - 2 žlice. l.
• Limun - 1 komad
• Jedna šaka maslina i kapara.
• Sol i crni papar.
• zeleno.

Počnite kuhati

Prije svega, morate izrezati ribu, odvojiti file od kostiju i kože. Stavite kostur, peraje u tepsiju, dodajte luk i crni papar. Stavite na vatru i kuhajte 20 minuta. Nakon toga, juha se mora filtrirati, sada je spremna za kuhanje riblje juhe.

File treba nasjeckati nožem ili uvrnuti, posoliti i popapriti i dobro promiješati. Od njega oblikujemo riblje polpete. Stavimo ih u lonac, dodamo jetricu i mlijeko, lovorov list i zelje. Kad je riba gotova, dodajte kapare i ugasite vatru. Na tanjure rasporedite masline i kriške limuna i prelijte vrućom ribljom juhom. Svidjet će se svim gostima bez iznimke.

Ukha sa žitaricama

U principu možete odabrati bilo koju žitaricu, ali najčešće se kuha riblja juha s prosom. Ako imate pri ruci arnautku ili kukuruznu krupicu, možete ih koristiti. Burbot daje prvom jelu osebujnu nijansu okusa, koja se savršeno slaže sa žitaricama. Gotovo uho ispada bogato, zadovoljavajuće i nježno. Vrlo je važno ne pretjerivati sa žitaricama. Nije kaša, to je juha. Trebat će vam:

• Mala riba - 500g
• Barbot - 200 g.
• luk - 100g
• Korijen peršina - 60g
• Proso 1/2 žlice

Prvi korak je priprema juhe. Da biste to učinili, malu ribu je potrebno iznutriti i kuhati. Procijedite juhu. Sada u to stavite povrće, a nakon 20 minuta riblji file i proso. Kuhajte dok ne omekša.

Recept za ovu juhu možete promijeniti po vašem ukusu. Na primjer, ako ne možete zamisliti uho sa žitaricama, zamijenite gakrumpira. Od toga će okus postati drugačiji, ali se definitivno neće pogoršati, pogotovo jer je riječ o klasičnoj kombinaciji. Možda imate i prepoznatljivi recept za juhu od burbota. Recept s fotografijom može zauzeti zasluženo mjesto u vašem izboru omiljenih jela.

Umjesto zaključka

Ukha je posebno jelo. Na prvi je pogled vrlo jednostavan, ali u njemu postoji nešto originalno i iznenađujuće. To se posebno osjeća na obali rijeke, kada riba u posudu dospijeva izravno iz vode. Ovu juhu je nemoguće zabrljati. Čak i ako u njega ne stavite ništa osim ribe i krumpira, i dalje će biti jako ukusno. A s vrhnjem se pretvara u čarobnu ribu s umakom od vrhnja. Nije potrebno drugo jelo, dobra riblja juha može zasjeniti gotovo svaku od njih.

I zadnje. Kvaliteta riblje juhe prvenstveno ovisi o ribi. Što je svježija, to će vaša juha biti ukusnija. Stoga se ne preporuča uzimati burbot u odjelima za zamrzavanje velikih supermarketa. U utrobi zamrzivača, leševi mogu ležati jako dugo. Naravno, filet se neće pokvariti, ali nećete dobiti ukusnu juhu.