Ukusna peciva s višnjama: jednostavni recepti s fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Trešnja je popularna slatko-kisela bobica bogata vrijednim vitaminima i mineralima. Služi kao izvrsna osnova za izradu džemova, kompota, konzervi i drugih domaćih slastica. U današnjem članku ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za pečenje s višnjama.

Opće preporuke

Trešnja je svestrana bobica koja se dobro slaže s kvasnim, lisnatim, prhkim ili biskvitnim tijestom. Pravi ukusne kolače, muffine, kolače, bagele, šarlote, kolače od sira i savijače.

Za pripremu takvih proizvoda dopušteno je koristiti ne samo svježe, već i smrznute ili konzervirane bobice. Za početak se isperu, odvoje od kostiju, oslobode suvišnog soka i tek onda dodaju u tijesto ili u nadjev. Da se bobice ne slegnu na dno, posipaju se škrobom. A kako bi im dali ugodnu slatkoću, dodaju se malom količinom šećera.

Osim toga, ovisno o odabranom receptu, u deserte se često dodaju sastojci kao što su kakao, čokolada, svježi sir, orašasti plodovi, korica citrusa ili cimet.

Pita s nadjevom od bobičastog voća

Ovaj desert zasigurno će cijeniti mlade majke koje svoju djecu žele počastiti ne samo ukusnim, već i zdravim slatkišima. Za pripremu trebat će vam:

• 2 sirova pileća jaja.
• 100 g fino kristalnog šećera od trske.
• 100 g neslanog seljačkog maslaca.
• ~350 g brašna za kruh.
• 2 žličice prašak za pecivo.

Svi navedeni proizvodi su dio tijesta, koje će biti osnova za izradu ukusnih peciva s višnjama. Za izradu slatkog nadjeva trebat će vam:

• 500 g sitnog zrnastog svježeg sira.
• 350 g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 250 g kiselog vrhnja.
• 100 g granuliranog šećera.

Započnite proces s pripremom tijesta. Da biste to učinili, ulje i šećer se melju u bilo kojoj dubokoj posudi. Dobivena masa je nadopunjena jajima, praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom. Sve se dobro promiješa i rasporedi po dnu premazane forme. Na vrh se postavlja punilo koje se sastoji od zgnječenog svježeg sira, kiselog vrhnja, šećera i trešanja. Pecite proizvod pola sata na 180 oC.

Brownie

Ovo su popularni američki čokoladni kolačići bogatog okusa i ugodnog mirisa. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 300 g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 100 g brašna za kruh.
• 100 g neslanog seljačkog maslaca.
• 200g 70% čokolade.
• 150 g fino kristalnog šećera od trske.
• 20 g kakaa (u prahu).
• 3jaja.

Ovo jednostavno pecivo od višanja započnite maslacem i čokoladom. Rastope se u vodenoj kupelji, a zatim pomiješaju s kakaom i šećerom. Nakon nekog vremena u ohlađenu masu dodaju se jaja, oprano bobičasto voće i oksigenirano brašno. Dobiveno kremasto tijesto izlijte u prethodno namašćen kalup i pecite oko 25 minuta na 180 oC. Gotov proizvod se reže na pravokutne ili kvadratne komade i poslužuje uz čaj.

Cheesecake

Ovaj ukusni desert je prilično dobra kombinacija mrvičaste podloge, mirisne kreme i slatko-kiselog nadjeva. Za pripremu trebat će vam:

• 240 g vanilin krekera.
• 8 art. l. otopljeni maslac.
• ½ šalice šećera od trske.
• ¼ žličice kuhinjska sol.

Sve je to potrebno za pripremu baze. Budući da ovaj recept za ukusno pecivo s višnjama zahtijeva prisutnost kreme, neka vam pri ruci bude:

• 240 g dobrog krem sira.
• 1 ¾ šalice fino kristalnog šećera od trske.
• 3 žlice. l. brašno za pečenje.
• 1 žličica svaki naribana korica naranče i limuna.
• 5 jaja.
• 2 sirova proteina.
• ½ žličice vanilija.

Da biste napravili nadjev od mirisnog bobičastog voća, morat ćete pripremiti:

• 300 g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 1 žlica l. škrob (krumpir).
• ¼ šalice šećera od trske.
• 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna.
• ½ čaše vode.

Zdrobljeni krekeri preliveni solju, šećerom i otopljenim maslacem. Sve se dobro umijesi, rasporedi po dnu premazane forme i kratko očisti u zamrzivaču. Nakon nekog vremena po površini torte rasporedi se krema od krem sira, šećera, jaja, proteina, brašna, vanilije i korice citrusa. Budući cheesecake se stavlja u pećnicu i peče na 290 ^oC. Nakon dvanaest minuta, temperatura se smanjuje na 95 ^{oC i pričeka se oko sat vremena. Potpuno ohlađen proizvod šalje se u hladnjak. Ne prije šest sati kasnije, cheesecake se prelije nadjevom od vode, bobičastog voća, šećera, škroba i limunovog soka.}

štrudla

Ovaj nevjerojatno ukusan desert od bobičastog voća neće ostaviti ravnodušnim ni velike ni sve veće sladokusce. Budući da je njegova osnova kupljeno lisnato tijesto, proces njegove pripreme ne traje previše vremena. Za izradu mirisnih peciva od trešanja, čija će fotografija biti objavljena ispod, trebat će vam:

• 500 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 500 g zrelih trešanja (po mogućnosti bez koštica).
• 100 g finog šećera od trske.
• 30g omekšanog maslaca.
• 3 žlice. l. krušne mrvice.
• 2 žlice. l. škrob (krumpir).
• šećer u prahu (za dekoraciju).

Odmrznuto tijesto se razvalja i dijeli na tridijelovi. Svaki od slojeva premažite mekanim maslacem, prelijte nadjevom koji se sastoji od šećera, škroba, krušnih mrvica i bobičastog voća i zarolajte. Pecite proizvode petnaest minuta na 200 oC. Zapečenu štrudlu pospite slatkim prahom, potpuno ohladite i narežite na porcije.

Charlotte

Poznavateljima jednostavnih domaćih slastica spravljenih na bazi nježnog i mekog keksa može se ponuditi još jedan zanimljiv, ali vrlo jednostavan recept za pečenje s višnjama. Za igranje trebat će vam:

• 4 odabrana jaja.
• Čaša šećera.
• ½ žličice prašak za pecivo.
• Čaša brašna.
• Šalica trešanja (bez koštica).
• Bilno ulje (za četkanje kalupa).

Jaja se pomiješaju sa šećerom i snažno miksaju mikserom najmanje osam minuta. U nastalu gustu pjenu uvode se prašak za pecivo i više puta prosijano brašno. Sve se to nadopunjuje opranim bobicama, nježno pomiješanim i izlije u prethodno nauljeni oblik. Cherry charlotte se peče oko pola sata na 180 oC.

Monaška koliba

Crvene slatke i kisele bobice čine nevjerojatno ukusna i slatka peciva. Torta od trešanja neobičnog naziva "Monaška koliba" ima tako prezentan izgled da ga nije sramota poslužiti za bilo koji obiteljski odmor. Da biste ih počastili svojom obitelji i prijateljima, trebat će vam:

• 250g smrznutog margarina.
• 4 šalice krušnog brašna.
• 250 g svježekiselo kiselo vrhnje.
• 8 art. l. pasterizirano mlijeko.
• 6 art. l. suhi kakao.
• 400 g omekšanog maslaca.
• Limenka kondenziranog mlijeka.
• Čaša šećera.
• Trešnja (bez koštice).

Smrznuti usitnjeni margarin dobro se samljeti s brašnom, a zatim dopuniti kiselim vrhnjem, promiješati, podijeliti na petnaest dijelova i staviti u hladnjak. Nakon četrdeset minuta svaki od komada se uvalja u tortu, puni višnjama, uvalja u cijev, položi na lim za pečenje i peče na 200 oC. Zapečeni proizvodi slažu se u redove na ravnu posudu i premazuju kremom od 300 g omekšanog maslaca i sirovog kondenziranog mlijeka. Potpuno gotov kolač prelije se glazurom. Pravi se od ostataka maslaca, šećera, mlijeka i kakaa. Nakon što se glazura stvrdne, rođendanska torta je spremna za posluživanje.

čokoladni kolačići

Ovaj recept će sigurno dobro doći onim domaćicama koje svoje rođake preferiraju isključivo domaćim kolačima. Uz višnje se dobivaju vrlo ukusni cupcakes ugodne kiselosti i izražene arome bobičastog voća. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 200 g brašna za kruh.
• 150g finog šećera od trske.
• 180 ml prirodnog jogurta.
• 200 g trešanja.
• 2 žlice. l. suhi kakao.
• 1 žličica prašak za pecivo.
• 70 ml rafiniranog biljnog ulja.
• Veliko sirovo jaje.
• šećer u prahu.

Prirodno za početak, nearomatizirani jogurt kombinira se s jajima i slatkim pijeskom. Sve se to lagano protrese i dopuni rafiniranim uljem. U dobivenu tekućinu postupno dodajte više puta prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju se gotovo tijesto zamijesi s opranim i osušenim višnjama, a zatim rasporedi u namašćene kalupe. Pecite proizvode oko 25 minuta na temperaturi od 180 oC. Zapečene cupcakes pospite šećerom u prahu. Gotova peciva poslužuju se uz čašu toplog mlijeka ili šalicu toplog mirisnog čaja.

Roguelikes

Ljubiteljima prozračnih kolača od kvasca s višnjama sigurno će se svidjeti još jedan originalan i vrlo jednostavan recept. Za ponavljanje kod kuće trebat će vam:

• 2 šalice pečenog mlijeka.
• 3 jaja (dva za tijesto, treće za četkanje).
• ½ šalice fino kristalnog šećera od trske.
• 50g prešanog svježeg kvasca.
• 100 g otopljenog maslaca.
• ~ 4 šalice krušnog brašna.
• 1 l trešnje u vlastitom soku.

Kvasac i šećer se razrijede u toplom mlijeku, a zatim dodaju jajima i brašnom. Sve se dobro umijesi, pokrije čistim ručnikom i ostavi da priđe. Nakon otprilike sat vremena dignuto tijesto razvaljamo u okrugli sloj, režemo na sektore, punimo višnjama iz konzerve i uvijamo u bagle. Svaki od njih se premaže razmućenim jajetom i posuti šećerom. Pecite proizvode oko 20 minuta na 180 oC. Najbolji dodatak takvom mekanomčaša zagrijanog mlijeka ili šalica kakaa bit će poslastica.

Pita s kiselim vrhnjem

Ova smrznuta pita od višanja može se napraviti zimi kada svježe bobičasto voće nije dostupno. Za to će vam trebati:

• ~ 300 g bijelog brašna.
• 400 g smrznutih trešanja (bez koštica).
• 150g finog šećera od trske.
• 3 odabrana sirova jaja.
• 4 žlice. l. kiselo kiselo vrhnje.
• 1,5 žličice prašak za pecivo.
• 1 žlica l. neslani meki maslac.
• 1 žlica l. škrob (bolji od krumpirovog škroba).
• Vanilin ili mljeveni cimet (po ukusu).

Priprema takvih peciva sa smrznutim višnjama je prilično jednostavna. Za početak se jaja pomiješaju sa šećerom i dobro umutite mikserom. U dobivenu masu dodaju se kiselo vrhnje, omekšali maslac, prašak za pecivo, više puta prosijano brašno i aroma. Polovicu pripremljenog tijesta izlijemo u kalup obložen pergamentom. Trešnja posuta škrobom ravnomjerno je raspoređena po vrhu. Sve se to prelije s ostatkom tijesta i šalje u pećnicu. Kolač pecite oko 45 minuta na 200 oC. Poslužuje se ohlađeno, prethodno narezano na porcije.

Shortcake

Ovo ukusno pecivo od trešanja napravljeno je od suhog tijesta koje se odlično slaže s vlažnim nadjevom od bobičastog voća. Svaki početnik koji se prvi put pojavio u kuhinji kao slastičar, bez posebnih problema će se nositi s procesom njegove pripreme. Za izradu takve pite od bobica trebat će vam:

• 200 g neslanog maslaca.
• 600 gzrele trešnje.
• 2 žlice. l. škrob (krumpir).
• 1 žlica l. kiselo kiselo vrhnje.
• 1 žličica prašak za pecivo.
• 2 žlice. l. šećer u prahu.
• Veliko jaje.
• 2 šalice krušnog brašna.

Jaje se sjedini sa omekšalim maslacem i kiselim vrhnjem, a zatim pažljivo izriba vilicom. Dobivenu masu pomiješamo s praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom. Trećinu gotovog tijesta izvadimo u zamrzivač, a ostatak rasporedimo po dnu vatrostalnog kalupa. Oprane i osušene trešnje posute škrobom položite na vrh u ravnomjernom sloju. Sve je to prekriveno naribanim smrznutim tijestom i poslano na toplinsku obradu. Kolač pecite ne duže od 45 minuta na temperaturi od 180 oC. Prije posluživanja malo se ohladi, smrvi slatkim prahom i nareže na porcije.

Pita s kefirom

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje trešanja. Ovaj kolač je posebno dobar jer se može brzo pripremiti za iznenadne goste. Za ispeći ovaj desert trebat će vam:

• 200 g pšeničnog brašna.
• 200 ml svježeg kefira bilo kojeg sadržaja masti.
• 200g finog šećera od trske.
• Veliko jaje.
• Čaša trešanja (bez koštica).
• 1 žličica vruća soda.

Jaja se dodaju u 150 g sitno kristalnog šećera i snažno umutite mikserom. Kefir se šalje u dobivenu masu, u kojoj je prethodno otopljena potrebna količina sode. Tu se također ulijeva više puta prosijano brašno. Polovica dobivene smjese izlije se u oblik otporan na toplinu. Oprane trešnje, posute preostalim šećerom, ravnomjerno se rasporede po vrhu. Sve se to ulije u drugi dio tijesta i podvrgne toplinskoj obradi. Pecite tortu oko 40 minuta na 180 0C. Poslužuje se lagano ohlađen uz šalicu ukusnog biljnog čaja.