Pita zatvorena sa kupusom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kapljenje pita je radno intenzivan posao. Ali ispeći pitu, biskvit ili šarlotu s nadjevom puno je brže i lakše. Članak nudi 3 recepta po kojima možete ispeći izvrsnu pitu zatvorenu sa zeljem. Bilo koji od njih bit će koristan domaćici. Dodatni bonus je to što se proizvodi za svaku varijantu mogu kupiti jeftino u vašoj lokalnoj trgovini.

Pokrijte pita od kvasca od kupusa: sastojci

Da biste napravili ukusnu pitu od kvasca punjenu kupusom, potrebni su vam najčešći sastojci:

• kvalitetno brašno - jedna i pol šalica;
• voda za piće - 150 ml;
• svježi kvasac - 15 grama, može se zamijeniti suhim kvascem u granulama u količini od 1 žlica bez vrha;
• šećer od repe - 1 mala žlica;
• sol - 1 mala žlica;
• mljeveni piment - prstohvat;
• paradajz pasta - dvije žlice;
• biljno ulje, najbolje je rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice za samo tijesto i isto toliko za izradu nadjeva;
• svježi bijeli kupus - pola glavice srednjeveličina;
• velika mrkva - 1 komad;
• kokošje jaje za podmazivanje vrha pite - 1 komad;
• paprika - 2 komada.

Svi proizvodi moraju biti svježi, samo će tada zatvorena pita od kupusa ispasti ukusna i zdrava.

Recept za pitu korak po korak

Prvi korak je pomiješati kvasac i šećer u čistoj posudi. Zagrijte vodu na temperaturu od četrdeset stupnjeva, ulijte u posudu. Miješajte vilicom ili pjenjačom dok se kvasac i šećer u potpunosti ne otope. U smjesu dodajte prosijano brašno i suncokretovo ulje, sve promiješajte. Zamijesite mekano ali čvrsto tijesto. Po potrebi možete dodati još "na oko" brašna ili tople vode.

Tjesto mijesite najmanje 5 minuta. Nakon 1 sat ostavite da se "odmara" u posudi, prekrivenoj čistom pamučnom salvetom ili prozirnom folijom. Dok tijesto zatvorene zelje odmara, domaćica treba pripremiti nadjev.

Za nju kupus sitno nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte, slatku papriku sitno nasjeckajte na trakice. Pirjajte povrće u tavi sa suncokretovim uljem na srednjoj vatri, često miješajući, da porumeni sa svih strana. Nakon 15-ak minuta posolite, popaprite i dodajte pastu od rajčice. Sve promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre.

Sada se moramo vratiti na test. Otkinite otprilike jednu trećinu komada. Veći dio razvaljajte u obliku pravokutnika, stavite nadjev na tijesto, savijte rubove pravokutnika. Nakon razvaljatimanji dio, kojim se prekriva fil. Zaslijepite rubove pravokutnika. Posebno u zdjeli razmutite jaje vilicom ili pjenjačom i kistom obilno začinite površinu pite. Poslati u zagrijanu pećnicu. Pitu zatvorenu zeljem pecite pola sata na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Ovo jelo je ukusno i toplo i hladno.

Pita od kupusa s vrhnjem: sastojci

Ništa manje ukusna od zatvorene pite s kvascem sa kupusom, ispada pita na bazi kiselog vrhnja.

Proizvodi od kojih se priprema ovo jelo:

• masne kiselo vrhnje (15%) - pola litre;
• bilo koje biljno ulje, ali je bolje rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
• soda - 1 mala žlica bez vrha;
• sol - 1 mala puna žlica;
• šećer - 1 puna čajna žličica;
• mljeveni piment - po ukusu;
• dobro kvalitetno brašno - oko 2 šalice pune;
• bijeli kupus - 1 glavica srednje veličine;
• velika mrkva - 1 komad.

Kuhanje pite od kupusa s kiselim vrhnjem

Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kupus, stavite u kotao, ulijte suncokretovo ulje i stavite na štednjak. Nakon nekoliko minuta dodajte krupno naribanu mrkvu, dinstajte do pola. Dodajte začine: sol, papar, sve dobro promiješajte i ugasite vatru.

Sada moramo napraviti test. Pomiješajte kiselo vrhnje s biljnim uljem, posolite, dodajte sodu i dobro umutite mikserom. Ulijte brašnodobro promiješati. Tijesto zatvorene pite sa kupusom treba biti podatno i mekano. Po potrebi dodajte brašno.

Otkinite dvije trećine komada. Ovaj veliki komad razvaljajte u pravokutni lim i premjestite na pergament. Na to stavite fil, prekrijte ga “poklopcem” razvaljanim od ostatka tijesta. Stisnite rubove. U sredini proizvoda napravite malu rupu kako bi para izlazila tijekom pečenja. Pošaljite tortu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite pola sata. Još jednu vruću pitu zatvorenu kupusom potrebno je posebnim kistom namazati biljnim uljem.

Brzi sastojci za pitu od kupusa

Domaćica će trebati:

• 4 jaja;
• 200 ml nekiseli kefir;
• 1 šalica kvalitetnog brašna;
• 1 mala žlica sode i soli;
• 1 mala glavica kupusa;
• 1 veliki luk;
• 3 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja;
• četvrtina mljevenog pimenta;
• 2 žlice. žlice majoneze;
• 100 grama sira.

Ispecite brzi kolač

Kupus sitno nasjeckajte, kuhajte desetak minuta, stavite u cjedilo. Luk sitno nasjeckajte, popržite do zlatno smeđe boje na tavi s malo suncokretovog ulja. Na luk stavite procijeđeni kupus, posolite, popaprite, pirjajte još 20 minuta uz povremeno miješanje. Skuhajte tvrdo 2 jaja, naribajte ih i stavite u fil. Ona je s jajetombit će mekše.

Dok se kupus dinsta, pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite 1 jaje mikserom, ulijte kefir, dodajte brašno, sodu i pola žličice soli. Sve dobro izmiješajte. Tijesto će biti tekuće.

Sada je red za popunjavanje. Da biste ga pripremili, morate umutiti jaje i majonezu pjenjačom ili mikserom. Sir krupno naribajte i dodajte u smjesu.

Namažite formu uljem, na dno izlijte tijesto, po vrhu pažljivo rasporedite fil, pomažite nadjevom. Pošaljite obrazac u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Pecite 30 minuta. Brza zatvorena pita od kupusa, čiji je recept gore opisan, gotova je!