2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jesenska torta je cijela klasa slastičarskih proizvoda koja u sebi sadrži sve što asocira na ovo godišnje doba. Toplina, mirisi začina, sezonsko voće i topla paleta. Suprotno mišljenju mnogih, svijetli kolač odgovarajuće teme može se pripremiti kod kuće. U ovom članku ćemo reći i pokazati sve što je na fotografiji.
torta od oraha i jabuka iz Chadeike
Ovo je divna, sočna torta Irine Chadeeve nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:
Za keks:
- jaja - 6 komada;
- šećer - 200 grama;
- mljeveni prženi orasi (bilo koji) - 40 grama;
- sol - prstohvat;
- maslac (otopljen i ohlađen) - 45 grama;
- brašno - 105 grama;
- škrob - 45 grama.
Krema krema:
- žumanjci - 3 komada;
- šećer - 120 grama;
- maslac - 150 grama;
- kukuruzni škrob - prstohvat;
- mlijeko - 75 ml;
- vanilija - po ukusu;
- mljeveni prženi orasi (bilo koji) - 40 grama;
- alkohol s okusom (idealno calvados, ali je prikladan i konjak) - 2 žlice. l.
Punjenje:
- velike jabuke - 3 komada;
- šećer (po mogućnosti smeđi) - 40 grama;
- maslac - 30 grama;
- brašno - 1,5 žličice slajd;
- đumbir - veliki prstohvat;
- mljeveni cimet - veliki prstohvat.
glazura:
- šećer u prahu - 150 grama;
- alkohol s okusom (idealno calvados, ali je prikladan i konjak) - 2 žlice. žlice;
- limunov sok - 2 žlice. l.
Dekor:
- prženih i krupno sjeckanih orašastih plodova - 150 grama;
- štapić cimeta - 1 komad;
- grožđice - 50 grama;
- srednja jabuka - 1kom
Kuhanje
Torta u jesenskom stilu od ove količine proizvoda bit će promjera 22-24 cm.
Za pripremu biskvita prvo obložite kalup pergamentom i zagrijte pećnicu na 180 oC.
Prosijajte brašno sa škrobom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Umutiti bjelanjke sa solju dok ne postane mekana pjena i, bez prestanka mućenja, počnite dodavati šećer. Konačni rezultat je jaka, sjajna pjena koja neće curiti iz posude kada se nagne.
Nastavljajući mućenje, dodajte jedan po jedan žumanjke. Trebali biste dobiti pahuljastu, blago žućkastu masu.
U razmućena jaja sa šećerom dodajte brašno sa škrobom i orasima, lagano miješajte žlicom odozdo prema gore dok ne postane glatko. Pažljivo ulijte ulje ipromiješati.
Tijesto za biskvit izlijte u kalup, poravnajte i stavite u zagrijanu pećnicu.
Gotov biskvit ima ujednačenu, intenzivnu zlatnu boju i izvire kada pritisnete u njegovu sredinu. Izvadite iz pećnice i ohladite stavljanjem naopačke na rešetku.
Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa, zapakirati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji 6-8 sati. Ovaj biskvit je univerzalan: ne samo da će jesenska torta, čiji recept dajemo, biti uspješna s njim, ako želite, možete koristiti bilo koja punila po svom ukusu - na primjer, čokolada se dobro slaže s orašastim plodovima.
Za kremu pomiješajte žumanjke, mlijeko, škrob i vaniliju. Stavite na malu vatru, zakuhajte i kuhajte par minuta dok ne zgusne. Dobiveni sirup maknite s vatre. Pokrijte plastičnom folijom da spriječite stvaranje kore.
Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da omekša sat vremena. Kao rezultat, temperatura ulja trebala bi biti ista kao i temperatura sirupa.
Umutiti maslac i, bez isključivanja miksera, postepeno dodavati ohlađeni sirup. Trebali biste dobiti gustu, sjajnu i jednoličnu kremu.
U vrhnje ulijte alkohol i opet brzo umutite. Dodajte orahe i miješajte dok ne postane glatka.
Za nadjev popržite brašno na suhoj tavi dok ne porumeni. U posebnu zdjelu sipajte brašno.
Jabuke oguliti i izrezati na kockice.
Otopite maslac u tavi, dodajte šećer, đumbir i cimet ijabuke. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša i još uvijek zadrži oblik. U ovoj fazi potrebno je dodati preprženo brašno i dobro promiješati. Sve, fil je spreman.
Za glazuru pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka i malo zagrijana.
Za ukrašavanje torte narežite jabuku na tanke ploške, stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na maksimalnoj snazi 3-4 minute. Dobiveni čips pospite cimetom.
Kako sastaviti ovu jesensku tortu?
- Prvo prerežite biskvit po dužini na 3 jednaka dijela.
- Na donji sloj premažite ohlađeni fil od jabuka.
- Pokrijte i pritisnite drugim slojem biskvita.
- Površinu sloja premažite polovicom kreme. Pritisnite dolje trećim biskvitom.
- Preostalom kremom premažite stranu jesenske torte.
- Ugrijanu glazuru prelijte po vrhu torte, pazite da je ne dobijete na kremu.
- Bokove torte ukrasite sjeckanim orasima.
- Na vrh stavite čips od jabuke, na vrh stavite štapić cimeta i grožđice.
Ostavite tortu da odstoji 3-4 sata prije posluživanja.
Dekoracija
Što ako vam gore opisani ukras nije dovoljan? Na primjer, torta je dar i želite više slavlja?
Mastika će ovdje priskočiti u pomoć - posebna šećerna pasta, po konzistenciji slična plastelinu. Od njega možete oblikovati tematske ukrase i ukrasiti ih jesenskom tortom, jer recept to dopušta - krema se radi na bazi ulja, što znači da se mastika neće otopiti.
A sada možete kupiti mastiku u bilo kojojodjel za slastičara. Dolazi u obojenoj i bijeloj boji. Najlakša opcija je uzeti materijal u bijeloj, narančastoj, crvenoj i žutoj boji. Bijelu mastiku tanko razvaljajte i njome prekrijte tortu, a od ostatka izrežite listove (možete koristiti posebno udubljenje ili oštar nož), gljive oblikovati i slikovito rasporediti, ukrašavajući jesensku tortu. Od mastike se dobivaju i smiješne figure životinja koje su vrlo popularne kod djece. Jednom riječju, ima puno opcija, postojala bi želja.
Preporučeni:
Brzi kolač u tavi s kondenziranim mlijekom: korak po korak recept sa fotografijom
Brzi kolač u tavi s kondenziranim mlijekom odličan je način za brzu pripremu poslastice u slučaju da se gosti neočekivano jave. Recept je ne samo brz i jednostavan za implementaciju bez pečenja u pećnici, već i pripremljen od jednostavnih sastojaka. Zatim predstavljamo recept za brzi kolač u tavi s kondenziranim mlijekom
Kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom
Torta od kiselog vrhnja obično se naziva slastica, čiji se kolači peku od kiselog tijesta i premazuju kiselim vrhnjem. Klasična verzija pripremljena je sa zadovoljstvom tijekom sovjetske ere. Sastojao se od četiri torte, od kojih su dvije, u pravilu, bile čokoladne. Danas taj kolač od vrhnja nije zaboravljen, a i dalje se voli jer je jednostavan i pristupačan, a vrlo mekan, nježan i ugodan na okus. Danas postoji mnogo varijacija takve poslastice
Jesenski čaj je najbolji lijek za blues
Vlažno vrijeme budi tugu i uspomene na toplo, sunčano ljeto. U jesen počinje sezona prehlada i plavetnila. Najbolji lijek za ove tegobe je dobar topli čaj sa začinskim biljem, suhim bobicama i medom
Kolac s kiselim vrhnjem: korak po korak recept
Čak i najpopularniji i najskuplji kolač može na kraju biti potpuno neukusan. Razlozi su različiti: suhi kolači, glazura s okusom sapuna ili čak krema u kojoj se umjesto maslaca koristio margarin i tako dalje. U takvim slučajevima, kako ne biste riskirali i ne bacili novac, možete ispeći domaću ukusnu tortu s vrhnjem na kiselom vrhnju, koja će osvojiti sve koji će pojesti desert
Grijevajuće jesensko piće. Zdravi jesenski napitci - recepti
Jesen je doba godine kada najviše od svega želite toplinu. Čak i zimi, kada su mrazevi, manje je želje da se umotate u toplu dekicu i popijete nešto toplo nego u jesen
