Čokolada s narančom. Mirisni i neobičan desert radimo sami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čokolada s narančom - proizvodi, kao da su posebno stvoreni jedni za druge. Spoj njihovih ukusa uvijek je skladan. Kombinacija boja ovih proizvoda je povoljna. Impresionirajte svoje goste ovim ukusnim desertom. Sladak je, sočan i neobičan - baš ono što vam treba. Recept za naranču u čokoladi sa fotografijom, dizajnom domaćih slastica (ovo je kategorija deserta kojoj se mogu pripisati), pomoći će vam da pripremite potpuno iste domaće blagdanske slastice.

Okus citrusa

Dotaknimo se malo teme okusa ovog voća. Odlučujući sami kuhati naranču s čokoladom po prvi put, morate unaprijed znati koji je okus poželjniji za citruse. Bolje je koristiti blago kiselo voće. Kriške (ili krugovi) naranče preradit ćemo u šećerni sirup. Stoga će kiselost biti vrlo neprikladna. Ali ako niste baš sofisticirani kupac i ne razumijete kakavti, kiselo ili slatko, onda se neće dogoditi ništa kritično. Vaše će naranče s čokoladom samo ispasti malo slađe.

Koju vrstu čokolade koristiti u receptu

Okus deserta može se mijenjati ovisno o okusu njegove čokoladne komponente. Možete se osloniti isključivo na vlastite preferencije. Ali u načinu pripreme koji mi nudimo prednost se daje tamnoj ili gorkoj čokoladi. S narančom će njezin okus zaigrati svjetlije.

Sami kuhamo svoje blagdanske slastice

Prvo, provjerimo je li sve dostupno u našem hladnjaku i drugim kantama. Evo popisa onoga što će nam svakako trebati tijekom ovog čarobnog događaja:

• naranče - 1 kilogram;
• čokolada - 300-400 grama;
• šećer - 400 grama;
• voda - 1-2 šalice;
• nemasno ulje bez okusa - 2 žlice;
• posuđe sa širokim debelim dnom (potrebno je da ima sloj koji se ne lijepi, inače će naš recept za naranče u čokoladi pokvariti nepotrebni živci i moguće gorenje, posuđe mora imati dobro mljeveni poklopac);
• Dobro će nam doći i rešetka na koju ćemo slagati šnite kuhane u sirupu (ili krugove izvađene iz njega).

Oslobodimo se gorčine citrusnog voća

Ne možete to učiniti, ali tada se vaši slatkiši neće svidjeti svima. Bolje je ukloniti gorčinu kako naranče s čokoladom ne bi prekinuli neugodni okusi. Štoviše, bit će to vrlo lako učiniti.

Opranovoće, bez guljenja kože, pretvoriti u krugove. Debljina praznina nije veća od pet milimetara. Narezane naranče rasporedimo u zdjelu i zalijemo kipućom vodom dvije minute. Pripremljene krugove naranče vadimo nastojeći sačuvati svu njihovu ljepotu i ne oštetiti ih. Ravnomjerno rasporedite da se ne skupljaju. Koristite rešetku ili odgovarajuću ravnu površinu.

Naranče u karamelu

Dalje, krenimo kuhati naranče u čokoladi kod kuće. Krugovi (kriške) stavljaju se na tavu (ili gulaš) posutu šećerom. Ne stavljajte previše voća u slojeve. Idealno ako kuhate jednu razinu naranči, ali u stvarnosti ispadne dvije ili tri. Ako posuđe ima široko dno, to uvelike pojednostavljuje situaciju. Naranče čvrsto položimo i čak se malo preklapamo. Svaki sloj pospite s malo šećera. Završni sloj naranče također pospite šećerom.

Sada lagano dodajte vodu. Učinite to tako da tekućina za izlijevanje ne ispere šećer s gornjih slojeva naranče.

Pokrijte posuđe poklopcem i uključite štednjak. Kada se nađu znakovi vrenja, ispod posuđa s narančama napravimo najnižu temperaturu. Ako voda sa šećerom jako proključa, krugovi se mogu pretvoriti u krpe. Delikatno vrenje agruma traje najmanje dva sata. Za to vrijeme poklopac mora biti zatvoren. Ako tekućina brzo zakipi, dopušteno je dodati još vrlo malu količinu. Svježa voda mora biti topla.

Spremni voćni krugovi bit će prozirnijantarne boje. I dobiveni sling će postati poput tekućeg meda. Sada se štednjak može isključiti. Naranče treba pustiti da se dobro ohlade prije nego što nastavite s njima.

Sada ih izvadite na rešetku i dobro osušite. Neželjeno je polagati slatke naranče na papir. Lako se zalijepe za površinu. Ako nemate rešetku, onda možete koristiti silikonsku ploču. Omogućit će vam da obrađujete prstenove naranče ništa lošije.

U ovom trenutku pripremite čokoladu. Slomimo ga na sitnije, a još bolje - utrljajte na ribanje. Otopimo u vodenoj kupelji tako da nelomljivu posudu ili sličnu posudu stavimo u kipuću vodu. Kada se cijeli proizvod pretvori u jednoličnu masu, u nju umiješamo biljno ulje, pretvarajući čokoladu i maslac u homogenu emulziju.

Oblikovanje deserta

A sada možete pripremiti papir za pečenje (pergament) ili omotati ravnu dasku prozirnom folijom.

Narančasti krug otprilike do sredine umočite u čokoladnu masu. Izvadimo ga i, držeći ga u zraku nekoliko sekundi, tako da se čokolada uhvati za površinu citrusa, stavimo je na pripremljenu ravninu. U ovom trenutku možete čokoladni dio posuti kokosovim pahuljicama ili drugim ukrasnim preljevom ako desertu želite dati još više šarma. Umočite svaki narančasti krug na isti način.

Ako prerežete krug na dva dijela, kriške naranče možete umočiti u čokoladu. U ovom slučaju, desert će biti prikladniji za korištenje. Ne stavljajte domaće slatkiše u hladnjak. Ispast će ljepše ako se smrznu.potpuno na sobnoj temperaturi.

Potpuno stvrdnjavanje čokolade znači da su kriške spremne i da ih možete ne samo pojesti, već i staviti u kutiju obloženu pergamentom kako biste nekome poklonili tako originalan dar.

Rok trajanja prirodnog deserta ne bi trebao biti duži od deset dana nakon što je spreman.