Rakovi štapići Vici: sastav, kalorije, proizvođač

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prve rakove štapiće izmislili su Japanci. Dogodilo se to davne 1973. godine. Proizvod se zvao Kanikama i bio je komprimirani riblji otpad. U Rusiji su se slični proizvodi pojavili nešto kasnije. Ovaj proizvod se trenutno prodaje pod različitim markama. Ali masovnom kupcu najviše su poznati štapići od rakova Vici. Da biste imali ideju o ovom proizvodu, morate znati što je više moguće o njemu.

Proizvodni proces

Proizvod sličan modernim štapićima od rakova proizveden je u Sovjetskom Savezu u Murmansku osamdesetih godina. Tada je, prema GOST-u, bilo prešano mljeveno meso od sirovine ribe i škampa s dodatkom aromatičnih i aromatičnih dodataka, kao i raznih boja za hranu. Danas se popularni štapići od rakova Vici proizvode gotovo istom tehnologijom.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo, u morima Tihog i Atlantskog oceana, ribe tipaoslić, bjelana i poluk.
2. Potom se sirovine podvrgavaju posebnoj obradi i pranju. Rezultat je mljeveno meso "surimi". Neobičan naziv poluproizvoda preuzet je iz poznatog japanskog jela koje se priprema zamrzavanjem, a zatim mljevenjem mesa škampa ili bijele ribe.
3. Nastala žele masa se prvo zamrzne, a zatim joj se dodaju potrebni aditivi i miješanjem se sve pretvori u homogenu smjesu.
4. Na posebnim instalacijama valja se u sloj i obrađuje parom.
5. Ohlađeni limeni materijal uvija se u rolu, a zatim se reže na pojedinačne komade, prethodno umotane u film.
6. Štapići se stavljaju u polimerna pakiranja.
7. U vakuumskim postrojenjima, oni se evakuiraju i zatim zatvaraju.
8. Proizvod se zatim pasterizira.
9. Dalje, gotov proizvod je zamrznut (minus 18 stupnjeva).

I nakon toga, Vici štapići od rakova idu u maloprodajne objekte, a odatle na stol potrošača.

Praktična primjena

Svaki prehrambeni proizvod ima svoju primjenu. To je zbog njegovih značajki, svojstava i karakteristika okusa. Vici rakovi štapići se najčešće koriste za izradu prekrasnih rolada, laganih i mirisnih sendviča, kao i svih vrsta salata. Osim toga, komadići nježno prešanog mljevenog mesa ponekad se peku u tijestu. Ispada originalan proizvod poput vrućeg sendviča. Iako će i hladna biti dosta ukusna. U nekim slučajevima rakovi štapićikoristi se kao podloga za nadjev. Umotaju sve vrste nadjeva. Takvi su proizvodi idealni za prijeme kao lagani zalogaj. Ponekad se, naprotiv, štapići kao dio složene smjese zamotaju, na primjer, u pita kruh. Iskusne domaćice znaju kuhati prekrasne kotlete od običnih rakovih štapića miješajući nasjeckani poluproizvod s ribanim sirom i grizom. Djeca jako vole ove proizvode. Da, i svaka odrasla osoba rado će pristati zadovoljiti se s nekoliko mirisnih kotleta kao laganim doručkom. Neki majstori od njih prave i hladne juhe. Sve ovisi o želji, vještini i poletu mašte.

meso rakova

Na policama trgovina u poznatom pakiranju ponekad možete pronaći proizvod pod nazivom "meso od rakova". Što je to i kako se razlikuje od uobičajenog za sve štapiće? Mnogi ljudi misle da nema razlike između ovih proizvoda.

Postoji mišljenje da su meso rakova komadići koji ostaju u proizvodnji nakon rezanja upletenog podveza na štapiće. Zapravo, takav proizvod se može smatrati otpadnim proizvodom. Ali proizvođači se s tim ne slažu. Prema njima, mješavina za proizvodnju takvog mesa sadrži juhu. Kao rezultat toga, gotov proizvod je mekši i sočniji. Dapače, nekad je tako bilo. Komadi mesa u vakuumskim pakiranjima oduvijek su izgledali nježnije i mirisnije od suhih štapića. Sada je kvaliteta oba proizvoda gotovo jednaka. Barem tako misle potrošači. Stoga, za salate iostala jela koja zahtijevaju komponente za mljevenje, kupuju meso, jer se u trgovinama ono, pored svega, prodaje i po nižoj cijeni.

Proizvodna tvrtka

Tko proizvodi poznate Vici štapiće od rakova? Proizvođač i vlasnik već poznatog brenda je litavska tvrtka Viciunai. Osnovana je 1991. odmah nakon raspada Sovjetskog Saveza. Glavni ured tvrtke nalazi se u gradu Kaunasu, a glavne proizvodne radionice nalaze se na području tri bivše republike: Litve (grad Plunge), Estonije (Tallinn) i Kalinjingradske regije (Soveck). Većina proizvoda tvrtke izvozi se.

Dugogodišnji rad tvrtka usko surađuje s više od 36 zemalja svijeta. Trenutno se njegova predstavništva nalaze u Estoniji, Rusiji, Latviji, Kazahstanu, Ukrajini, Poljskoj, Češkoj i Belgiji. Uz popularne rakove štapiće, pod robnom markom Vici proizvode se i brojni drugi proizvodi: smrznuta i dimljena riba, kao i razni proizvodi od “rakovog mesa” (kandži, kobasice). Tijekom 25 godina plodnog rada, brend Vici postao je neosporno mjerilo kvalitete i istančanog okusa, a sama tvrtka prepoznata je kao najveći proizvođač surimija, kuhanja ribe i raznih morskih plodova u svijetu.

Sastav proizvoda

Tisuće ljudi svakodnevno kupuju originalne crvene i bijele morske plodove u trgovinama. Većina njih, naravno, zna da u njemu nema rakova. Ali time ne nestaje želja za jelom. Međutim, mnoge još uvijek zanima štonapravi Vici štapiće od rakova. Sastav ovog složenog proizvoda prilično je raznolik.

Osim surimija (mljevena riba), uključuje: vodu, biljno ulje, sol, škrob, bjelanjak, kao i dodatke hrani:

• boje (E120, 160c, 131);
• okus rakova identičan prirodnom;
• zgušnjivač (E407);
• pojačivači okusa (E621, 627, 631).

Bogat set kemijskih komponenti još jednom potvrđuje uvriježeni izraz u narodu da niti jedan rak nije stradao tijekom proizvodnje štapića. Da, i teško je govoriti o ribi kao takvoj u ovom proizvodu. Uostalom, kao što znate, surimi je napravljen od otpada, tako da ne vrijedi ni govoriti o nekakvom okusu ili koristi. Ali to nije zaustavilo kupce koji rado kupuju popularan proizvod samo na temelju njegovog naziva.

Prirodni dodaci

Među bogatom paletom proizvoda poznate tvrtke, postoje i neki artikli na koje vrijedi obratiti pažnju. Ovo je novi proizvod brenda Vici - rakovi štapići s prirodnim mesom rakova.

Ovdje stvarno nema varanja. Sastav proizvoda uključuje određenu količinu mesa rakova. Istina, ne može se reći da se to itekako odražava na njegov ukus. Iako još uvijek postoji lagana, ali prilično ugodna aroma škampa. Ali cijena takvog proizvoda je 2-3 puta veća od uobičajene. Međutim, prisutnosttakav aditiv mnoge ljude tjera da se odluče za ovaj proizvod. Naravno, nakon svega, svaki kupac podsvjesno teži nečemu prirodnom. I uopće nije važno koliko se te dragocjene komponente tamo nalazi. Kako bi povećao potražnju za proizvodom, proizvođač pravi odgovarajući natpis na pakiranju, što, naravno, privlači pažnju kupca. Informacije djeluju kao dodatno oglašavanje i u konačnici dovode do željenog rezultata.

Mišljenja kupaca

Danas vjerojatno ne postoji osoba koja nikada nije probala Vici štapiće od rakova. Recenzije o ovom proizvodu, međutim, su različite. Velika većina kupaca potvrđuje kvalitetu i karakteristike dobrog okusa proizvoda.

Obično ovi štapići imaju elastičnu sočnu teksturu i ugodan nježan miris. Ali ponekad postoje pakiranja u kojima se proizvodi praktički mrve u rukama zbog nedostatka vlage. Osim toga, posljednjih godina sve su češće pritužbe na trovanje nakon jela koja su uključivala Vici štapiće. Ova je okolnost natjerala predstavnike Roskontrola da pažljivije prouče proizvode poznate tvrtke. Rezultati su bili razočaravajući. Za niz pokazatelja (podcijenjena količina proteina, kao i prisutnost kemijskih aditiva koji nisu deklarirani u sastavu), neki su nazivi proizvoda stavljeni na crnu listu i zabranjeni za prodaju u Rusiji.

Energetska vrijednost proizvoda

Prema nutricionistima, nemojtegovoriti o nekoj posebnoj dobrobiti rakovih štapića. Istina, za proizvodnju ovog proizvoda koristi se sirova riba.

Ali proizvođači ne navode da se surimi u tvornicama ne radi od svježeg ribljeg filea, kako bi to idealno trebalo biti. U pravilu se koriste smrznuti proizvodi ili općenito proizvodni otpad. Temeljito se peru kako bi se uklonile crne folije, kosti i druge tvari. Kao rezultat, ostaje elastično mljeveno meso svijetle boje s visokom sposobnošću želiranja. Gotov proizvod se dobiva dodavanjem ostalih sastojaka prema receptu.

Koji je kalorijski sadržaj Vici rakovih štapića u ovom slučaju? Ovisno o specifičnom proizvodu, može biti 69-139,7 kilokalorija. Uglavnom, dosta je. Štapići smanjene kalorije najprikladniji su za svakodnevnu upotrebu, jer sadrže veći postotak mljevene ribe. Sukladno tome, u takvim proizvodima ima manje štetne "kemije". Upravo tim slučajevima treba dati prednost.