Kako peći meso u foliji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cijeli komad govedine pečen sa začinima u foliji jedno je od najukusnijih jela. Često se klasificira kao delikatesa i servira se na stol u malim porcijama ili u obliku sendviča. Neki kuhari radije ga kuhaju s minimalnom količinom sastojaka i začina. Ipak, bolje je meso peći u foliji koristeći pravo začinsko bilje i začine.

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

- cijeli komad govedine - 1 kg;

- svinjska mast - 100 g;

- sol;

- crni papar;

- mrkva - 1 kom;

- češnjak - 2-3 režnja;

- hmelj-suneli;

- orasi;

- soja umak.

Priprema mesa

Govedina se mora temeljito oprati i osušiti. Za pravilno pečenje mesa u foliji, mora mu se dati pravi okus. Da bismo to učinili, nožem u njemu napravimo male rupe u koje umetnemo češnjak i mrkvu, narezane na kriške. U tom slučaju, ubode se moraju napraviti ravnomjerno, sa svih strana.

Marinada

Za dopunu jela koristimo mješavinu mljevenih orašastih plodova, sojinog umaka, suneli hmelja, papra, soli i soja sosa. U marinadu je potrebno postepeno dodavati sve sastojke kako se ne bi presolili. To je posebno važno jer se u jelu koristi govedina. Meso pečeno u foliji bit će posebno ukusno ako se u dobivenom umaku pusti da leži oko sat vremena. Tako je jelo potpuno zasićeno svim sastojcima.

Bookmark

Dalje, trebate uzeti kist i njime nanijeti na površinu komadića trave iz marinade. Trebaju ga ravnomjerno pokriti. Zatim se mast nareže na tanke komade, koje se omota oko govedine. Da biste to popravili, morate cijeli komad omotati debelim i jakim koncem. Upravo ovako trebate peći meso u foliji da dobijete sočno i mekano jelo.

Pečenje

Neki kuhari radije koriste poseban rukav, ali kao što je praksa pokazala, govedina je najbolja u foliji. Da biste to učinili, folija se razvalja na stolu s mat površinom prema van. Zatim se u sredinu stavlja zamotan komad govedine, koji se umota u nekoliko slojeva.

U pećnici pecite meso u foliji na temperaturi od 180 stupnjeva tri sata. Istodobno, prilično je teško kontrolirati proces toplinske obrade, ali nakon dva i pol sata možete rasklopiti foliju i provjeriti spremnost jela. U ovom obliku, govedina se može ostaviti u pećnici još pola sata.

Posluživanje za stol

Meso pečeno u foliji služi se već ohlađeno. Istodobno, potpuno je oslobođen niti i komadića masti. Ovaj komad najbolje izgleda u njemunarezan na veliki tanjur. Ukrašava se malom količinom svježeg začinskog bilja, ali se ne koriste umaci ili preljevi. Vjeruje se da će samo pokvariti pravi okus mesa.

Ovo jelo dobro je koristiti kao predjelo uz svježe pečeni kruh. Prikladno mu je crno suho vino ili jača pića. Takvo meso bit će izvrstan sastojak za izradu ukusnih sendviča koji ne samo da će biti sočni, već se mogu i dugo čuvati.