Armenska nacionalna jela: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Armenska nacionalna jela imaju poseban pikantan okus i neobičnu pikantnost. Iako je tehnologija kuhanja dugotrajna, kasnije možete ugoditi svojim gostima neobičnim jelima. U članku ćemo razmotriti nekoliko zanimljivih recepata.

armenski roštilj: iki-bir

Ovo je vrlo ukusno jelo, u kojem je meso i sočno i posebnog pikantnog okusa. Da biste skuhali armenski kebab, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Svježa janjetina - 1 kg.

2. Veliki luk - 4 glavice.

2. Kečap - 200 ml.

3. Majoneza - 200 ml.

4. Limun – 200 gr.

5. Velike rajčice - 3 komada

6. Kopar - 1 mala hrpa.

7. Sol, mljevena paprika - po ukusu.

8. Tkemali umak - 150 ml.

Prvo trebate narezati luk na kolutiće, a zatim ga poprskati limunovim sokom. Ostavite marinadu na miru. Kopar sitno nasjeckajte i ostavite na neko vrijeme.

Dok se luk marinira, mi režemo meso. Može se rezati na kvadrate cca 33 cm. Sada na meso izlijte ukiseljeni luk. Sol i papar po ukusu. Zatim morate iscijediti sav sok od limuna. Dobro promiješajte i ostavite meso da se kuha 30 minuta.

Dalje, meso premažemo lukom, kečapom, majonezom, tkemali umakom. U istu posudu ulijte kopar, sitno nasjeckane rajčice. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira. Kako bi meso bilo sočnije i ukusnije, držite ga u hladnjaku 12 sati. U pravilu, jelo se kuha u hladnjaku.

Kao što vidite, armenski roštilj se lako priprema. Nema ništa neobično, a meso je jako nježno i ukusno. Sada ostaje izaći u prirodu i ispeći meso na ražnjićima.

Kuhanje mljevenog mesa

Želite ukusno i originalno jelo? Onda je armensko goveđe meso ono što vam treba. Pripremite ove namirnice:

1. Meso (junetina) - 1 kg.

2. Krupna sol - 1 kg.

3. Korijander - 1 žlica. l.

4. Lovorov list - 5 komada

5. Mljevena crna i crvena paprika - 1 žlica. l.

Navedeni su glavni začini, ako želite, možete dodati i druge po svom ukusu. Od mesa, poželjno je uzeti lonac bez kostiju. Očistite ga od filmova, živih itd. Komadići govedine trebaju biti veliki. Fokusirajte se na posudu u kojoj ćete kuhati meso. Trebam sve da stane.

Meso preliti sa 0,5 kg krupne soli da se ne prosija. Sada stavite u hladnjak na 7 sati, ni manje ni više. Ako ga držite sat duže, u redu je. Ne zatvarajte posudu s mesom. Nakon 7 sati izvadite meso, dobro ga očistite od mokre soli. Njegovomora biti temeljito i suho. Zatim ponovno dodajte ostatak soli i stavite u hladnjak ne zatvarajući posudu.

Kada govedina opet odstoji 7 sati, izvadite je, pažljivo očistite od soli, obrišite do suha. Pripremite smjesu. Lovorov list sitno sameljite, stavite u čist tanjur, tamo ulijte ostatak začina i promiješajte.

Rafinirano meso se mora uvaljati u začinjenu smjesu. Na govedini bi trebao dobiti debeli sloj začina. Sad zamotajte meso u pamučnu krpu, zavežite ga užetom ili koncem i ponovno stavite u hladnjak na 14 dana. Nemojte zatvarati spremnik. Kada se tkanina smoči, promijenite je. Istovremeno dodajte začine. Promijenite tkaninu kako se smoči dva tjedna.

Goveđi meso je sada spremno za jelo. Nakon dva tjedna izvadite ga i izrežite na male komadiće.

Tolma: armenski recept

Skuhajte ovo ukusno jelo koje je nezaboravno i jedinstveno. Armenska dolma je jelo u kojem se listovi grožđa pune mljevenim mesom. Za pripremu su vam potrebni proizvodi:

1. Janjetina i govedina - po 0,5 kg.

2. Veliki luk - 2 glavice.

3. Srednja mrkva - 1 komad

4. Riža na pari – 100 gr.

5. Listovi grožđa - referentna točka za mljeveno meso.

6. Začini (sol, mljevena paprika) - po ukusu.

Od navedenih sastojaka pravimo mljeveno meso, kao na sarmicama. Janjetinu, junetinu, luk samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, a mrkvu naribati na krupno ribanje. Skuhajte rižu dok ne omekša.

Sada sve proizvode pomiješamo u jednu posudu, dodamo začine i ostavimo neko vrijeme. U međuvremenu pripremite listove grožđa. Isperite ih pod tekućom vodom, potopite u kipuću vodu 5 minuta.

Zamotajte mljeveno meso u listove kako biste napravili omotnicu. Kad se formiraju listovi s mljevenim mesom, stavite ih na dno tepsije. Odozgo pokriti tanjurom da se listovi ne bi okrenuli i izgubili oblik. Napunite posudu vodom. Da samo pokrije gomilu. Morate kuhati ne više od 40 minuta na laganoj vatri.

Sada imate armensku tolmu, koja je spremna za jelo. No, da ne bude svjež, pospite začinskim biljem, prelijte kiselim vrhnjem i poslužite.

Povrće Horovac

Armenska jela poznata su po svojoj pikantnosti i neobičnom okusu. Isto se može reći i za takvo jelo kao što je khorovats. Njegov je recept jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Ovo je salata koja se najčešće poslužuje uz roštilj. Za pripremu će vam trebati proizvodi:

1. Patlidžan - 4 komada

2. Slatka paprika - 3 kom.

3. Rajčice (velike, ne kisele) - 5 kom.

4. Ljuta paprika - 1 kom.

5. Češnjak - 1 glavica.

6. Cilantro - 10 listova ili po ukusu.

7. Ocat - približno 15 ml.

8. Biljno ulje, sol, mljevena paprika - po ukusu.

Slatke paprike, patlidžane i rajčice ispecite na drvenom ugljenu, ogulite, narežite na male komadiće i stavite u zdjelu.

Ljutu papričicu, češnjak i cilantro sitno nasjeckajte i ulijte u istu posudu. Prelijte salatu octom, biljnim uljem idodajte sve potrebne začine po ukusu.

armenska nacionalna jela često se poslužuju uz ovu salatu. Ima neku pikantnost, kiselost i slatkoću. Ispada originalna salata pikantnog okusa.

recept Vospnapur

armenska nacionalna jela mnogi vole, pa vam predlažemo da se upoznate s vospnapur juhom, koja se vrlo lako priprema. Da biste to učinili, pripremite proizvode:

1. Leća – 100 gr.

2. Riža - 50 rubalja

3. Grožđice ili suhe marelice - 50 gr.

4. Orasi - 0,5 žlice.

5. Crni grašak - 5 kom.

6. Zeleni - 1 hrpa.

Leću prije svega prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim stavite rižu, prethodno namočene grožđice, orahe, crni grašak. Pustite da se kuha dok riža ne bude gotova.

Zatim posolite, stavite zelje, prokuhajte 3 minute i ugasite plamenik. Pustite da se kuha - i možete poslužiti.

Savjeti iskusnih kuhara

U pravilu su armenska nacionalna jela poznata po svojoj pikantnosti. Stoga ne zaboravite na ljutu papričicu koja daje pikantan i pikantan okus.

Međutim, ako želite mekše jelo, izvadite sjemenke iz ljute papričice. Uostalom, oni su ono što začinjava.

Ne zaboravite začine kao što su cilantro, timijan, korijander. To su začini koji se dodaju armenskim nacionalnim jelima. Daju originalnost, pikantnost i jedinstvenost.

Zaključak

Kako sipobrinuo se da postoje sofisticirane tehnologije kuhanja. Međutim, pokušate li skuhati barem jedno jelo, shvatit ćete da je vrijedno truda. Uostalom, svaki recept je jedinstven i originalan na svoj način.

Oduševite i iznenadite svoje goste i ukućane novim receptima koji će ostaviti trajan dojam.