Recepti za domaće kolačiće. Značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što može biti bolje od mirisnih domaćih kolačića! I iako ne ispadne uvijek lijep izgledom, ima zaista poseban okus, nimalo isti kao proizvodi koji se prodaju u dućanu. Domaći kolačići mirišu na brižne mamine ruke, djetinjstvo i pikantne začine u isto vrijeme. Može biti nježna, prozračna ili hrskava - postoji dosta mogućnosti za pripremu takve delicije. U našem članku predstavljamo jednostavne i ukusne recepte za domaće kolačiće. Opisi korak po korak pomoći će vam izbjeći poteškoće i pitanja u procesu pečenja.

Recept za zobene kolačiće kod kuće prema GOST-u

Mnogi ljudi, nakon što su isprobali sljedeće proizvode, sigurno će se povezati s djetinjstvom. I to apsolutno nije slučajno. Okus takvih kolačića je potpuno isti kao i onaj koji je prodanu trgovinama u sovjetsko doba. Da, i ispostavilo se da nije glatko, ali s dubokim utorima, ako ga kuhate kod kuće. Ukusan recept za kolačiće, isti onaj, porijeklom iz djetinjstva, ali već prilagođen kuhinjskim uvjetima, predstavljen je u našem članku. Kao mjera težine koristi se čaša zapremine 0,2 litre.

Korak po korak recept za zobene kolačiće je sljedeći:

1. U dublju posudu stavite 200 g margarina, šećer (1,5 žlice), cimet, vanilin (po 1 žličicu) i grožđice (20 g) usitnjene u blenderu. Sve sastojke dobro sameljite zajedno 10 minuta.
2. U dobivenu masu dodajte čašu zobenih pahuljica (možete samljeti pahuljice) i 50 ml kipuće vode s otopljenom soli (½ žličice). Nastavite mijesiti tijesto još 12 minuta.
3. Dodajte 3 šalice brašna, žlicu bilo kojeg džema, sodu (1/3 žličice).

U procesu mijesenja tijesta, po potrebi možete dodati vruću vodu, ali ne više od 50 ml. Gotovu masu razvaljajte na 1 cm debljine i kalupom promjera 38 mm izrežite krugove iz sloja. Poslati lim za pečenje s proizvodima u prethodno zagrijanu pećnicu (200°C) na 10 minuta.

Recept za domaće zobene kolačiće sa suhim voćem

Sljedeća opcija za pravljenje ukusnih peciva svidjet će se ljudima koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Ispod je posni recept za kolačiće od zobenih pahuljica kod kuće. Ali ono što se ispostavilo da je ukusno, mirisno zbog ljutih začina, pa čak i zdravo! Svakako koristite sljedeći recept:

1. Suhe marelice i datulje (100 g) se peru poddizalica. Datuljama se izvade koštice, nakon čega se sušeno voće u posudi prelije vrućom vodom i ostavi 15 minuta.
2. Pupoljci klinčića (5 kom.), cimet (½ žličice) i muškatni oraščić na vrhu noža se pomiješaju sa šećerom (125 g). Pažljivo se ulije suncokretovo ulje (150 ml) i doda se voda koja je ostala nakon infuzije sušenog voća (70 ml).
3. Suhe marelice i datulje se samelje u blenderu.
4. Zobene pahuljice pripremljene od zobenih pahuljica (1,5 žlice) dodaju se u duboku zdjelu. Ovdje se prebacuje i suho voće i ulijeva se uljni dio tijesta. Sastojci su pomiješani.
5. Pšenično brašno (7 žlica) i soda (½ žličice) prosijaju se u dobivenu masu.
6. Pećnica se zagrijava do 170°C.
7. Ruke od tijesta oblikuju se u proizvode veličine oraha. Lim za pečenje s kolačićima stavlja se u pećnicu na 25 minuta. Gotovi proizvodi se odmah prebacuju u posudu.

Šećerni kolačići s džemom od marelica

Sljedeći recept za kuhanje sigurno neće uzrokovati poteškoće. Usput, možete koristiti ne samo džem od marelica, već i bilo koji drugi džem slične konzistencije. Šećerne kolačiće kod kuće, prema donjem receptu, svidjet će sva djeca bez iznimke:

1. Prosijano brašno (4 šalice) s praškom za pecivo (2 žličice) i soli (½ žličice) u suhu zdjelu.
2. Posebno otopljeni maslac (250 g) umutite mikserom (250 g) u pahuljastu i laganu masu.
3. Postupno u smjesu uljaunosi se jedno jaje (ukupno 2 kom.).
4. Dodan je vanilin šećer (11 g).
5. Dio brašna se kombinira s dijelom ulja. Mekano tijesto se zamijesi, umota u polietilen i pošalje u hladnjak na 1 sat.
6. Ohlađeno tijesto se tanko razvalja. Uz pomoć reznica, 2 proizvoda se režu u paru. U jednoj od njih nožem je napravljen prozor. Proizvodi se prebacuju u lim za pečenje i peku u pećnici (180°C) 15 minuta.
7. Džem se namaže na cijeli dio ohlađenog biskvita i pokriva drugim dijelom proizvoda sa prozorčićem. Svi kolačići se prikupljaju na isti način. Gotove proizvode možete ukrasiti otopljenom čokoladom.

Jednostavni kolačići s limunovim kvascem

Sljedeći recept će se svidjeti svim ljubiteljima citrusa. Za takve kolačiće koristi se puno ukusnog nadjeva od limuna. Korak po korak, radi se ovim redoslijedom:

1. Brašno (3 šalice) se pomiješa sa suhim kvascem (10g).
2. Kockice hladnog maslaca (200 g) dodaju se u suhu smjesu i zdrobljene nožem u mrvice.
3. U nastalu masu ulije se toplo mlijeko (120 ml).
4. Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Većina ih se razvalja prema veličini lima za pečenje i polaže na njega uz istovremeno formiranje stranica. Manji dio tijesta je ostavljen za dekoraciju.
5. Za punjenje limunom (3 kom.), sitnim ribanjem se uklanja kora, a od voća se odreže bijeli dio. Sami plodovi se drobe u blenderu do stanja kaše. Ako je moguće, kosti treba ukloniti.
6. Drobljena masa se pomiješa sa koricom, šećerom(1 žlica) i škrob (3 žlice).
7. Nadjev se polaže na sloj razvaljen na plehu. Na vrh se položi rešetka od ostataka tijesta.
8. Prema ovom receptu, jednostavni domaći kolačići se peku u pećnici (200°) ne više od 20 minuta. Nakon hlađenja reže se na kvadrate.

Recept za jednostavne kolačiće na kefiru

Ako u svom hladnjaku imate čašu ovog fermentiranog mliječnog napitka, nemojte žuriti kuhati palačinke ili manu od njega. Kefir pravi jako ukusne kolačiće kod kuće. Jednostavan recept za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Pećnica se zagrijava do 180°C.
2. 250 ml visokomasnog jogurta ulije se u zdjelu i ulije čaša šećera. Ovdje se također dodaju 2 mala jaja ili 1 veliko. Sastojci se pomiješaju.
3. Maslac se otopi u mikrovalnoj pećnici (100 g) i dodaje se u tijesto zajedno s vanilijom i prstohvatom soli.
4. Brašno se prosijava (2, 5-3 žlice). Dodaje se soda gašena jabučnim octom (po 1 žličica).
5. Umiješeno tijesto treba biti gušće od palačinki i dobro držati na žlici.
6. Na lim za pečenje proizvodi se slažu žličicom natopljenom vodom na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog.
7. Kolačiću je potrebno oko 20 minuta za kuhanje. Ohlađeni proizvodi obilno se posipaju šećerom u prahu.

Požurite s domaćim kolačićima od kiselog vrhnja

Želite razveseliti djecu ukusnim pecivima i vrijeme za pravljenje lepinjapotpuno nestao? Zatim ispecite jednostavne kolačiće kod kuće. Recept za ukusnu poslasticu na kiselom vrhnju predstavljen je u nastavku:

1. Brašno (450 g) prosija se zajedno s praškom za pecivo (8 g) i vanilijom.
2. 170 g šećera, kiselo vrhnje (200 ml) i 2 jaja dodaju se mekom maslacu (150 g)
3. Mješavina suhih sastojaka se kombinira s uljnim dijelom.
4. Mješenje mekog tijesta. Polaže se na stol posut brašnom i pažljivo razvalja oklagijom na debljinu od 10 mm. Uz pomoć kalupa, proizvodi se izrezuju i polažu na lim za pečenje. Kolačići se vrlo brzo peku. U pećnici na 180°C bit će gotovo za 15 minuta.

Domaći kolačići od mrkve i kokosa s glazurom od limuna

Sljedeća opcija pečenja oduševit će vas ne samo ugodnim okusom, već i lijepim izgledom. Kolačići pripremljeni prema ovom receptu kod kuće jako nalikuju suncu - ispadaju svijetli i pozitivni. Svakako ih ispecite za svoju djecu. Njihov korak po korak recept je sljedeći:

1. Napravite pire od mrkve. Da biste to učinili, skuhajte 4 srednje mrkve i nasjeckajte ih u blenderu.
2. Umutite jaje s prstohvatom soli.
3. U zdjeli pomiješajte pire od mrkve, šećer (100 g), razmućeno jaje i po 50 g mekog margarina i kokosa.
4. Mokrim sastojcima dodajte brašno (2,5 žlice) i prašak za pecivo (11g).
5. Umijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
6. Zagrijte pećnicu na 170°C, lim za pečenje prekrijte pergamentom.
7. Mokre rukeoblikujte kuglice, stavite ih na papir i spljoštite rukom. Pecite proizvode 20 minuta.
8. Pripremite glazuru od 200 g praha, vruće vode i limunovog soka (po 20 ml).
9. Ohlađene proizvode prelijte pripremljenom glazurom.

Mamini domaći kolačići kroz stroj za mljevenje mesa

Mnogi ljudi kad vide takva peciva naviru uspomene iz djetinjstva. Ako imate takvu rijetkost kao što je ručni stroj za mljevenje mesa, već danas možete napraviti ove domaće kolačiće po jednostavnom i ukusnom receptu.

Tijesto se priprema sljedećim redoslijedom:

1. Maslac (250 g) samljeti s vanilijom i šećerom (250 g) u homogenu masu. Dodata su 2 jaja.
2. Prosija se brašno (0,5 kg), prašak za pecivo (1 žličica), malo soli.
3. Tijesto ide u hladnjak na 1 sat.
4. Mlin za meso je pričvršćen na stol. Od tijesta se otkidaju sitni komadi i uvijaju. Tako nastaju proizvodi željene veličine.
5. Dalje, prema receptu, domaći kolačići se peku u pećnici ne više od 15 minuta. Po želji se nakon hlađenja može posuti prahom.

sezamovi kolačići

Sljedeći recept vam omogućuje da kuhate ne samo ukusna, već i zdrava peciva. A sve zato što je sezam izvor kalcija, koji je tako neophodan našem tijelu. Zdravi i ukusni domaći kolačići prema receptu pripremaju se određenim redoslijedom:

1. Brašno (70 g) u kombinaciji s praškom za pecivo (½ žličice)i sol (¼ žličice).
2. Meki maslac (60g) umućen sa šećerom (120g).
3. Doda se paket vanilin šećera, limunov sok (1 žličica) i veliko jaje.
4. Postupno dodajte brašno u smjesu s maslacem.
5. Sezamove sjemenke (160g) pažljivo se preklapaju lopaticom. Mogu se ostaviti sirove ili prethodno pržene u suhoj tavi.
6. Tijesto se čajnom žličicom polaže na lim za pečenje s pergamentom na udaljenosti od 3-4 cm.
7. Proizvodi se peku 12 minuta na 180 °C. Po želji se mogu okrenuti nakon 6 minuta.

Kolačići "Puževi"

Proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu ne samo da su ukusni, već i izgledaju impresivno na stolu zahvaljujući kombinaciji bijelog prhkog i čokoladnog tijesta. Ovi se kolačići vrlo brzo peku. Recept se sastoji od nekoliko koraka:

1. Meki maslac (150 g) samljeti sa šećerom (150 g) u homogenu masu.
2. Dodaju se jaja (2 kom.), žličica praška za pecivo, brašno (400 g) i zamijesi se tijesto. Treba ga podijeliti na pola.
3. Kakao (4 žlice) dodaje se u jedan dio tijesta. Nakon toga se masa opet dobro umijesi.
4. Bijelo tijesto je razvaljano u kvadrat.
5. Zasebno se čokoladno tijesto razvalja u tanko istog oblika i odozgo prebacuje na bijeli dio.
6. Zamotajte roladu. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
7. Ohlađeno tijesto narežite na kriške debljine 1 cm.
8. Domaće kolačiće prema gore navedenom receptu stavite na lim za pečenje. Pecite 20minuta na 180°C.

Vrlo ukusni kolačići od svježeg sira

U nastavku je još jedan "dječji" recept. Kod kuće se ukusni i jednostavni kolačići pripremaju za samo pola sata. Ali kako ispada mirisno! Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan:

1. Svježi sir (300g) pomiješan s jajetom i otopljenim, ali ohlađenim maslacem (70g).
2. Sljedeće se dodaju prašak za pecivo (1 žličica) i brašno (1,5 žlica).
3. Tijesto je dobro umiješeno i podijeljeno na nekoliko dijelova.
4. U međuvremenu se pećnica zagrijava na 180°C.
5. Jedan komad tijesta se razvalja na debljinu od 3 mm. Pomoću čaše iz nje se izrezuju krugovi.
6. Svaki krug je umočen u tanjurić šećera, a zatim presavijen na pola tako da pijesak bude unutra.
7. Pola kruga je opet umočeno u šećer i presavijeno sa slatkim nadjevom iznutra.
8. Četvrtine se posipaju šećerom i izlažu na lim za pečenje. Odozgo ih je potrebno pritisnuti lopaticom ili vilicom da se ne otvore.
9. Pecite kolačiće 25 minuta ili dok ne porumene. Vruće namirnice odmah se prenose u posudu.

Kolačići na pivu kod kuće

Sljedeći recept je udaljen samo nekoliko koraka:

1. 400 g brašna je prosijan u zdjelu.
2. 200 g hladnog maslaca utrlja se na krupno ribanje i pomiješa s brašnom.
3. Dodan je šećer (100 g).
4. 120 ml svjetlapivo.
5. Umijesite čvrsto tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
6. Od ohlađenog tijesta se razvalja lim debljine 5 mm. Iz njega su izrezane male figure.
7. Prema receptu, domaći kolačići se peku 10 minuta na 200 °C. Poslužuje se s čajem ili mlijekom.

Domaći kolačići s grožđicama

Sljedeću opciju pečenja može skuhati čak i dijete. Recept za domaće kolačiće s grožđicama je sljedeći:

1. Omekšani maslac, šećer (100 g svaki) i vanilija se pomiješaju u zdjeli.
2. Dodajte 3 jaja i grožđice.
3. U tijesto se ubacuje sljedeće brašno (200 g).
4. Pećnica se zagrijava do 190°C.
5. Ljepljivo tijesto se polaže na lim za pečenje prekriven pergamentom. Vlažnim rukama izravnava se u ravnomjeran kolač.
6. Lim za pečenje ide u pećnicu na 15 minuta.
7. Topao kolač se reže na kvadrate ili pravokutnike.