Cupcakes (recept): desert od mrkve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cupcake je trendi desert koji dobiva sve veću popularnost u Rusiji. To je mini-torta (takvo pecivo zovemo torta ili muffin) za jednu osobu, pečena u odvojenim porcioniranim oblicima i ukrašena kremastom “čepom” na vrhu.

U zemljama Zapadne Europe, Stare Engleske i Sjeverne Amerike cupcake je iznimno popularan, služi se na dječjim rođendanima i obiteljskim praznicima. Ovaj desert prisutan je u raznim opcijama na meniju restorana i kafića.

Neke zanimljive činjenice

Prvi spomeni kolačića pojavljuju se u kuharicama krajem 18. i početkom 19. stoljeća. U kuharici Amerikanke Amelije Simmons 1796. godine zabilježen je prvi recept za lagani kolač pečen u malim šalicama.

Eliza Leslie 1828. godine u knjizi "75 recepata za peciva, kolače i slatkiše" dala je naziv originalnoj maloj torti - cupcake.

Kolači su pečeni u keramičkim kalupima veličine šalice za čaj. Otuda i naziv - cupcake ("cap cake").

Ponekad se kolačići zovu bajkoviti kolači. Drugi danrođenje djece, još uvijek se predstavljaju kao dar čarobne vile.

Cupcakes se peku prema receptima za velike kolače, ali zbog male veličine ovaj proces je puno brži.

Brašno, jaja, maslac, šećer, mlijeko proizvodi su od kojih se peku klasični cupcakes.

Recept za mrkvu, čokoladu, svježi sir, punjene bobicama i džemom, ukrašene šlagom i kremom od maslaca, s orasima, kandiranim voćem i čokoladnim mrvicama - sve je o trendi mini-torti - cupcakeu.

Cupcake Energy Value

Cupcake je, kao i svi deserti s brašnom, visokokalorični proizvod. Sto grama mini-torte sadrži:

• masti - 13 grama;
• proteini - 5,5 grama;
• ugljikohidrati - 48,6 grama.

Energetska vrijednost - 312,2 kilokalorije.

Classic Cupcap

Za pečenje klasičnog cupcakea potreban je mali set pristupačnih proizvoda, sat i pol slobodnog vremena i želja da skuhate ukusnu poslasticu za sebe i svoje najmilije.

Za pečenje cupcakesa potrebni su vam pojedinačni kalupi za kolače ili muffine: silikon, metal ili papir.

Potrebni proizvodi:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 1,5 šalice;
• kokošja jaja - 2 ili 3 komada;
• granulirani šećer - 2/3 šalice;
• prašak za pecivo - jedna i pol žličica;
• prehrambena sol - četvrtina čajne žličice;
• maslac - 150 grama;
• mlijeko - 1/2 šalice;
• vanilija - po ukusu;
• glazura - po ukusu.

Uključite pećnicu, namažite kalupe uljem.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol. Jaja i šećer sjediniti, umutiti mikserom, postepeno dodavajući ulje i vaniliju, dok se ne pojavi pjenasti klobuk. Zatim, bez isključivanja miksera, ulijte pola smjese brašna, ulijte mlijeko, zatim ostatak brašna. Sve dobro izmiješajte. Tijesto treba biti polutekuće i bez grudica.

Napunite kalupe za pečenje do 2/3 tijestom, stavite u pećnicu i pecite oko 10 ili 15 minuta. Spremnost cupcakea određuje se drvenim štapićem: kada se probuši, treba ostati suh.

Gotove cupcakes izvadite iz pećnice, ukrasite glazurom i poslužite.

Cupcakes: recept za mrkvu

U posljednje vrijeme slatka peciva s dodatkom mrkve dobivaju sve veću popularnost. Kombinira dvije želje: počastiti se ukusnim desertom i istovremeno zadržati svoj struk i zdravlje.

Klapci od mrkve, čiji se recept sa fotografijama nudi u nastavku, nisu iznimka. Mrkva je povrće koje sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Pri toplinskoj obradi povećava se udio antioksidansa (u pečenom povrću ih je 33 posto više nego u sirovom). Štoviše, beta-karoten koji se nalazi u mrkvi više se apsorbira kada se kuha ili peče.

Recept za kolače od mrkve u ovom članku je ukusan i nježan, bez osebujnog okusa mrkve i jednostavan za pripremu.

Potrebni sastojci za tortu:

• kokošja jaja - 2-3 komada;
• brašno - 1 šalica (250 ml) s toboganom;
• granulirani šećer - 200 grama;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• mrkve - 200 grama (naribane na krupno ribanje);
• suncokretovo ulje - 120 grama;
• vanilija - 1 čajna žličica;
• cimet - 2 žličice;
• muškatni oraščić - 1//2 žličice;
• grožđice - 1 žlica;
• orasi - 1 žlica;
• prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
• sol po ukusu.

Za kremu trebate:

• granulirani šećer - 200 grama;
• maslac - 125 grama;
• meki sir - 250 grama;
• vanilija - po ukusu.

Pomiješajte brašno, cimet, muškatni oraščić, sol, prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom, dodajte suncokretovo ulje, kiselo vrhnje, vaniliju, sve dobro izmiješajte.

Dalje u smjesu s jajima postepeno, neprestano miješajući, ulijte smjesu s brašnom. Zatim dodajte mrkvu, grožđice, orahe (nasjeckane).

Tijesto dobro izmijesite i izlijte u kalupe za kolače.

Pažnja: kalupi su 2/3 puni, kolač će se povećati tijekom pečenja.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Gotove cupcakes (recept "Mrkva") izvadite iz pećnice i ohladite.

Za pripremu kreme pomiješajte omekšali maslac, sir (iz hladnjaka), vaniliju i granulirani šećer. Umutiti smjesu mikserom.

Ukrasite vrhove cupcakesa kremom ili stavite kremu u cupcakes.

Ukusni kolačići

Recept "Mrkva", koji se nudi za pečenje, može biti malo izmijenjen. Nisu sve komponente uvijek dostupne. Možete zamijeniti neke ili dodati svoje.

Na primjer, možete probati kolače od mrkve (recept Andyja Chefa) koristeći četrdeset grama konzerviranog ananasa (komada) i s manje granuliranog šećera. U cupcake možete dodati koricu limuna ili drugih citrusa, smrznute bobice, đumbir.

Eksperimentirajte s klasičnim receptom, kuhajte s maštom i ljubavlju.

Dobar tek!