Okroshka s kiselim vrhnjem, majonezom i kvasom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Okroshka je tradicionalna ruska juha koja se priprema po mnogo različitih recepata. Kao osnova može poslužiti kvas, kefir, može se napraviti i okroshka na kiselom vrhnju i majonezi. Aditivi su kobasica ili krumpir, krastavac, jaje, kopar ili zeleni luk. Ispada da je ova juha dijetalna, hranjiva, osvježavajuća po hladnom vremenu.

Okroshka s kiselim vrhnjem

Priprema i kuhanje ove juhe neće trajati više od sat vremena. Uzmite četvrt šalice kiselog vrhnja, četiri šalice hladne vode, žlicu octa, žličicu soli, dvjesto dvadeset grama kuhane kobasice, dva svježa krastavca, svježi kopar, zeleni luk, dva krumpira, dva jaja. Krompir oguliti, zaliti vodom i kuhati. Nakon dvadeset minuta pokušajte nožem probušiti gomolj – ako lako izlazi, gotov je. Za to vrijeme tvrdo skuhajte jaja i ohladite pod hladnom vodom ili u posudi s ledom. Pomiješajte vodu i kiselo vrhnje u velikoj posudi ili loncu za juhu, dodajte ocat i sol, dobro promiješajte. Okroshka na vodi s kiselim vrhnjem treba neko vrijeme stajati u hladnjaku. Narežite krumpir i jaja, kobasicu i krastavce, nasjeckajte zelje i sve dodajte u zdjelu s temeljcem za juhu. Okroshka na kiselom vrhnju je spremna. Poslužite ga za stol.

Okroshka na kiselom vrhnju s majonezom

Trebat će vam četiri krumpira, četiri jaja, pet krastavaca, šest rotkvica, hrpa zelenog luka i hrpa kopra, tristo grama kuhanog mesa ili kuhane kobasice, sto grama kiselog vrhnja i par žlice majoneze, jednu i pol litru vode. Prije svega pripremite vodu – prokuhajte je i pustite da se ohladi. Nakon toga oguliti i skuhati krumpir. Skuhajte jaja i narežite zajedno s krumpirom. Nasjeckajte i meso, nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Sve pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem i majonezom. Postupno ulijte hladnu vodu, pokušavajući kakav okus ima okroshka na kiselom vrhnju. Tijekom procesa možete dodati sol. Gotovo jelo zamijenit će i prvo i drugo u ljetnim vrućinama. Zahvaljujući majonezi i kiselom vrhnju, juha je dosta hranjiva, ali ipak lagana i ne previše kalorična.

Kvass Okroshka

Jedan od tradicionalnih recepata uključuje korištenje kvasa. Okroshka na kiselom vrhnju je dobra opcija, ali čak i tako juha ispada vrlo ukusna. Uzmite litru kvasa, litru hladne vode, četiri kuhana jaja, četiri kuhana krumpira, četiri krastavca, osam žlica kiselog vrhnja, hrpu zelenog luka i svježeg kopra, žlicu soli. Luk i kopar sitno nasjeckajte. Krastavce narežite na četvrtine po dužini i tanko narežite na ploške. Krumpir narežite na kockice, a jaja izmrvite. Luk natrljajte solju da ne bude gorak i da bude mirisniji. Pomiješajte luk s krastavcima, koprom, krumpirom i jajima. Ulijteposuda s litrom kvasa i litrom hladne čiste vode, sol. Možete napraviti drugačiji omjer kvasa i vode kako biste postigli okus koji voli vaša obitelj. Više kvasa učinit će jelo pikantnijim, a na vodenijoj podlozi juha će ispasti mekša i nježnija. Uz jelo kao što je okroška, lako je eksperimentirati i otkrivati nove kombinacije hrane.