Kako kuhati lignje za salatu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sve donedavno, morski plodovi kao što su škampi, dagnje i lignje bili su novina za većinu Rusa. Sada se sve to može kupiti u bilo kojem supermarketu. Danas ćemo pričati o tome kako oguliti i skuhati lignje i kako od njih napraviti ukusnu salatu.

Korisna svojstva

Meso lignje nije samo delikatesa, već vrlo vrijedan proizvod. Sadrži elemente u tragovima i tvari potrebne za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

Glavna vrijednost lignje je prisutnost natrija, joda i kalija u njenom sastavu. Upravo su ti minerali odgovorni za normalno stanje štitnjače.

Lignje sadrže protein koji tijelo lako apsorbira i zasićuje ga energijom. Također sadrži mnoge aminokiseline koje poboljšavaju vid i metabolizam.

Gore navedena svojstva pojavljuju se samo kada jedete svježe kuhane lignje. Osušeni i dimljeni trupovi donose manje koristi za tijelo.

Pravila odabira lignji

Idemo u trgovinu. u nadležnom odjelupredstavljena je široka paleta lignji: oguljene, smrznute, sirove i tako dalje. Što odabrati? Idealna opcija su svježe ulovljene lignje. Ali to je stvarno samo u gradovima koji se nalaze blizu oceana. Stoga se možete snaći sa smrznutim proizvodom.

Prije kupnje morate pažljivo pregledati robu. Boja trupa lignje varira od bijele do ružičasto-ljubičaste. Prisutnost žute boje ukazuje na to da je proizvod nekoliko puta zamrznut i odmrznut. Bolje je odbiti kupnju takvih lignji. Od njih nećete moći skuhati ukusno jelo.

Čišćenje

O tome kako kuhati smrznute lignje reći ćemo vam malo kasnije. Za sada, poradimo na njima. Prvo morate odmrznuti proizvod. Uronite vrećicu sa sadržajem u duboku posudu napunjenu toplom vodom. Odmrzavanje može trajati od 30 minuta do 1,5 sat. Mnoge domaćice preliju lignje vrućom vodom kako bi ubrzale proces. Ali to se nikada ne smije učiniti. Uostalom, tada će se proizvod pokvariti.

Kada se lignje potpuno odmrznu, možete početi uklanjati film s njih. Zapravo, mora otići sama. Samo stavite trupove u zdjelu, prelijte kipućom vodom i odmah je ocijedite. Zatim, pod vodom iz slavine, prstima uklonite tanki film. Uklonite unutrašnjost, nalik trakama od plastike.

Kako kuhati lignje

Mišljenja kulinarskih stručnjaka o ovom pitanju uvelike se razlikuju. Neki vjeruju da je za kuhanje mesa lignje potrebno 10-15 minuta uz laganu vatru. Drugi su uvjereni da je toproces bi trebao trajati nekoliko sekundi. Dakle, svejedno - kako kuhati? Mekane lignje se dobivaju kuhanjem 30 minuta. Oni su značajno smanjeni u veličini. Lešine se režu na kolutiće, prže i serviraju s prilogom.

Kako kuhati lignje? Idealno, ovaj proces izgleda ovako:

• Ulijte 1 litru vode u mali lonac;
• dodajte 1 žličicu. sol;
• pričekajte trenutak ključanja;
• po želji stavite lavrušku i biber u zrnu;
• lešina lignje stavlja se u kipuću vodu, broji do 10 i vadi;
• namazite na jelo, učinite isto s drugim trupovima.

Druge opcije

Lignje se ne kuhaju samo u loncu. Moderne domaćice mogu odabrati prikladniju opciju. Kućanski aparati dolaze u pomoć.

Kako kuhati lignje u parnom kotlu

U poseban spremnik stavljamo trup, postavljajući timer. Vrijeme kuhanja lignji na pari je 10-12 minuta. Sve ovisi o tehničkim karakteristikama uređaja.

Kako kuhati lignje u laganom kuhalu

Odaberite način rada "Kuhanje na pari". Postavite mjerač vremena na 5-10 minuta. Jedini nedostatak lignji na pari je nedostatak juhe. Ali može se kuhati odvojeno u malom loncu. Ili poslužite kuhane trupove s umakom za riblja jela. Koristite svoju diskreciju.

Kako kuhati lignje u mikrovalnoj

Potreban nam je spremnik otporan na toplinu. U to stavimo oguljene i oprane trupove, prelijemo limunovim sokom i zatvorimopoklopac. Vrijeme kuhanja lignji u mikrovalnoj pećnici snage 700-850 vata je 2 minute. Zvučni signal će vas obavijestiti o završetku procesa.

Salata od lignji (klasični recept)

Set za namirnice:

• dva luka;
• ½ staklenke zelenog graška;
• 300g lignje;
• jedna rajčica;
• masline - 14 komada;
• srednja paprika;
• začini (sjemenke kopra, sušeni komorač).

Za punjenje goriva:

• pola limuna;
• 125g prirodnog jogurta;
• 1 žličica senf;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje.

Za marinadu:

• 1 žlica. l. šećer i sol;
• grančica kopra;
• 5 žlica. l. jabučni ocat.

Kuhanje:

1. Luk ogulite, narežite na pola prstena i stavite u staklenu posudu. Još ne zatvaramo poklopac. Tamo šaljemo i nasjeckani zeleni luk. Napravimo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, ocat i sol u čaši prokuhane vode. Dobivenom marinadom prelijte luk. Zatvaramo staklenku plastičnim poklopcem. Dobro protresi. Stavite u hladnjak na pola sata.

2. Očistimo trupove lignji. O tome smo već govorili gore. Kako kuhati lignje za salatu? Ulijte vodu u tavu i pričekajte dok ne počne ključati. Posolite i dodajte sušeno bilje i začine. Stavio sam lignje u vodu. Kuhajte 12-15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Zatim bacimo trupove u cjedilo. Čekamo da se ohlade.

3. Operimo rajčice. Režemo ih na kocke. Šaljemo u zdjelu za salatu.

4. Počnimo s obradom paprike. Uklanjamo sjemenke. Narežite pulpu na kockice i dodajte rajčicama.

5. Otvorite staklenku zelenog graška. Ocijedite tekućinu. Stavili smo točno polovicu sadržaja staklenke u zdjelu za salatu.

6. Lešine lignje narezane na trake. Šaljemo na tanjur s ostalim sastojcima.

7. Naš luk je ukiseljen. Potrebno je ocijediti tekućinu i dobro stisnuti komade. Zatim dodajte luk u zdjelu za salatu.

8. Otvorite staklenku maslina. Poželjno je da budu bez koštica. U salatu se šalju cijele masline.

9. Izrađujemo dopunu. U zdjelu ulijte jogurt. Dodajte maslinovo ulje i senf. Naribajte limunovu koricu i stavite je u dresing. Temeljito izmiješajte sastojke.

10. Dodajte dresing u zdjelu za salatu. Ostaje pomiješati jelo i poslužiti ga na stolu. Želimo vam dobar tek!

Pravila pohrane

Već znate kuhati lignje za salatu. Ali što ako nakon kuhanja jela ostane nekoliko trupova? Možete ih staviti u hladnjak. Na temperaturi od +6… +8 0S čuvaju se ne više od jednog dana. Ako u bliskoj budućnosti nećete jesti meso lignje, onda ih je bolje staviti u zamrzivač. Tamo mogu ostati mjesec dana ili više.

Pogovor

Razgovarali smo o tome kako kuhati lignje. Ovaj proces ne traje dugo. Glavna stvar je slijediti upute opisane u članku. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusno izdrava salata. Možete eksperimentirati stvaranjem novih jela s dodatkom kuhanih lignji.