Goveđa rebra: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Goveđa rebra su jedan od najukusnijih dijelova lešine. Nakon dugog kuhanja postaju vrlo nježni i mekani. Postoji mnogo recepata za goveđa rebra, mogu se pržiti, dinstati, kuhati i peći u pećnici. Ovdje su predstavljeni samo najukusniji i najoriginalniji recepti.

sezamova rebra

Vrlo originalan recept za mekano meso. Za pripremu jela potrebno je koristiti razne tehnike kuhanja, što daje eleganciju i nevjerojatan okus.

Da biste napravili stvarno ukusno jelo, preporuča se koristiti samo svježe meso koje još nije zamrznuto.

Obavezni sastojci

Popis navedenih proizvoda je za 4-6 porcija. Uzmi:

• goveđa rebra - 1,5 kg (ako koristite teleće meso, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti);
• kečap - 100 g;
• jaja - 2-3 kom. (obavezno prije zadnje faze kuhanja - prženja);
• soja umak;
• škrob - 1 žlica. l. (ovaj sastojak je potreban zaza zgušnjavanje umaka možete koristiti i kukuruz ili krumpir);
• sezam - 20 g;
• biljno ulje.

Recept za pirjana goveđa rebra koristi bijeli sezam, ali po želji možete koristiti i crni. Izgledat će povoljnije prilikom predstavljanja jela.

Kako kuhati

Točno slijedite upute korak po korak:

1. Prvi korak je mariniranje mesa. Da biste to učinili, stavite rebra u bilo koju duboku posudu, minimalnu količinu sojinog umaka i pospite svojim omiljenim začinima. Od začina dobro se uklapa ova vrsta mesa: ružmarin, estragon, bilo koja vrsta papra, korijander. Stavite zdjelu s rebrima u hladnjak preko noći.
2. Sljedeći dan meso treba malo prepržiti na biljnom ulju. Zatim ulijte vodu i pirjajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja stavite rebra sa strane da se ohlade.
3. Razbijte jaja u dublju zdjelu i pomiješajte ih sa sjemenkama sezama, možete dodati dosta soli.
4. Paniramo rebra u smjesi od jaja i pržimo ih u tavi dok ne porumene.
5. Sada morate pripremiti umak. Da biste to učinili, uzmite tekućinu u kojoj se pirjalo meso, dodajte malo sojinog umaka i kečapa, stavite na vatru, dodajte škrob. Držite na laganoj vatri dok se masa ne počne zgušnjavati.

Rebra najbolje poslužite s kuhanim ili prženim krumpirom, nakon što ih prelijete kuhanim umakom.

Recept za goveđa rebra u pećnici

Rebra kuhanapećnica, dobro ide uz krumpir. Kada se povrće kuha s mesom, ono dobiva nezaboravan miris i okus. Da bi jelo ispalo stvarno ukusno i originalno, glavna stvar je ukusno marinirati meso. Ako imate vremena, onda bi proces mariniranja trebao biti dovoljno dug, jer što je više mesa u marinadi, brže se kuha i ispada sočnije.

Popis proizvoda

Da skuhate goveđa rebra s krumpirom prema receptu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• rebra - 1,2 kg;
• kopar;
• senf - 2 žlice. l. (u ovom slučaju možete koristiti bilo koju vrstu senfa, ako volite začinjenu hranu, onda klasičnu, ako ne - francusku);
• maslinovo ulje;
• krumpir - 1,5 kg.

Stručnjaci za kuhanje preporučuju dodavanje sojinog umaka u marinadu.

Proces kuhanja

Kako bi rebra bila stvarno ukusna, preporuča se točno slijediti upute korak po korak:

1. Rebra narežite na male porcije i temeljito isperite. Stavite ih u zdjelu i dobro pomiješajte sa senfom, biljnim uljem, soja umakom i začinima. Preporučuju se sljedeći začini: mažuran, origano, ružmarin.
2. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom, plastičnom vrećicom ili nečim drugim i stavite na hladno mjesto preko noći. Proces mariniranja može biti brži, ali u tom slučaju postoji opasnost da meso nije dovoljno marinirano.
3. Kada je proces kiseljenja gotov, morate početipriprema krumpira. Povrće se mora oguliti, oprati i narezati na tanke kolutiće. Zatim se mora pržiti u dubokom ulju ili u tavi dok ne bude napola kuhano.
4. Uzmite rukav za pečenje, u njega stavite rebra i prženi krumpir, dodajte malo vode.
5. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Stavite hranu da se peče 60 minuta. Nakon ovog vremena potrebno je dobiti rukav, sve proizvode izliti u lim za pečenje i peći još 10 minuta u pećnici na jačoj temperaturi da se pojavi lijepa i zlatna korica.

Prilikom posluživanja možete preliti sokom koji je ostao tijekom kuhanja, posuti s malo peršina, kopra ili cilantra. Time je završeno kuhanje goveđih rebara u pećnici prema receptu (jelo izgleda ukusno na fotografiji).

slatko-kisela rebra

Ljepota ovog jela leži u pripremi neobičnog umaka, zahvaljujući kojem je okus glavnog proizvoda prilično ekstravagantan, a izgled rebara nevjerojatno ukusan.

Da skuhate ova rebra u slatko-kiselom umaku, trebate pripremiti sljedeće proizvode:

• rebra - 1,5 kg;
• začin za jela s roštilja.

Za slatko-kiseli umak trebate uzeti:

• češnjak - 5 češnja (najbolje ga je procijediti kroz češnjak, a možete ga naribati na sitno ribanje);
• čili paprika - 1 kom.;
• smeđi šećer - 1 šalica (ako ne pronađete ovaj proizvod, onda je običan šećer potreban u dvijeputa manje);
• soja umak - 4 žlice. l. (ovo je minimalna količina sastojka, ako volite sojin umak, možete dodati puno više);
• začinski senf - 1,5 žlice. l.;
• voda - 100 ml.

Recept za goveđa rebra korak po korak (sa fotografijom)

Proces kuhanja:

1. Rebra narežite na male komadiće i bacite u lonac s vodom. Kuhajte meso dok ne omekša. Ako se koriste rebra odrasle životinje, vrijeme kuhanja može potrajati do 2-3 sata. U slučaju korištenja telećih rebara, kuhanje će trajati do 1 sat.



2. Uzmite lonac i u nju pomiješajte nasjeckani češnjak, šećer, soja umak, senf i sitno nasjeckani čili. Možete dodati i razne začine, poput ružmarina, mješavine paprika ili mažurana. Ako volite neobične kombinacije okusa, preporuča se u umak dodati i malu količinu korice naranče.
3. Kada su rebra gotova, izvadite ih iz vode i odvojite meso od kosti.



4. Stavite meso u lonac u kojem su se pomiješali sastojci za slatko-kiseli umak i stavite ga na vatru.



5. Meso pirjajte na laganoj temperaturi još 12-18 minuta. Dok se umak ne zgusne.

Obratite pažnju! U tom slučaju meso se uklanja s kosti, ali to ne možete učiniti ako želite. Recept ne sadrži stroge upute u veziovaj proces.

Također, po želji, rebra se mogu prethodno marinirati u maloj količini biljnog ulja, soja sosa i papra. U tom slučaju proces kuhanja će biti brži, a rebra će ispasti još sočnija.

Sada znate neke originalne i zanimljive recepte za goveđa rebra. Svaki je savršen za svakodnevnu upotrebu ili za svečani stol. I zadnja stvar - nemojte se bojati eksperimentirati, jer da nije bilo hrabrih odluka kulinarskih stručnjaka, svijet ne bi vidio mnogo ukusnih jela.