Ukusna pita od jetre: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita od jetre je slatka poslastica koju će obožavati ljubitelji slanih mesnih jela. Može se pripremiti za jednostavna obiteljska jela, a poslužiti kao svečana poslastica. Ovaj jednostavan recept za pitu od jetre sigurno će zauvijek ostati u vašoj kuharici ako ga probate barem jednom. Štoviše, za kuhanje vam nisu potrebni nikakvi posebni proizvodi.

Značajke

Jetrena pita je zaista svečana poslastica, i to ne samo zbog svog okusa i ljepote, već i zato što se neće svaka domaćica odlučiti skuhati takvo jelo. Mnogi kuhari početnici gotovo su sigurni da je jetrena poslastica previše hirovita i uzrokuje mnogo problema. Ali u stvarnosti, uz minimalne vještine i dobar, po mogućnosti korak po korak, recept za pitu od jetre, neće biti teško napraviti je sami.

Istina, mnogi se ljudi boje prženja slojeva kolača. Ali ako znate nekoliko suptilnosti, malo je vjerojatno da ćete ovdje prestići probleme. Ako točno slijedite recept, tada se vaši kolači neće lijepiti, slomiti i ispasti vrlo nježni. Morate ih pržiti, kao jednostavne palačinke od brašna.

• Nemojvaše tortilje su prevelike - najbolje je da im je promjer manji od 20 cm. To će vam biti prilično zgodno za okretanje i kuhanje jetrenih palačinki.
• Tava koju koristite treba biti dobro nauljena i vruća. Nije potrebno mazati ulje nakon svake palačinke, ali možete to učiniti nakon 3-4 palačinke.
• Za ovaj proces najbolje je koristiti tavu od lijevanog željeza ili tavu s neprianjajućim slojem.
• Ako prvi put pravite pitu od jetre, dajte prednost receptu za pileća jetrica. Peče se puno brže, tako da nećete morati brinuti da će kolači biti previše sirovi.

Priprema hrane

Ako niste dobar kuhar ili se prvi put bavite ovim nevjerojatnim jelom, upotrijebite predloženi recept za pitu od jetre, opisan korak po korak, i pobrinite se da se u praksi sve odvija vrlo lako i prirodno.

Glavni sastojak takvog kolača je, naravno, jetra, a ona bi trebala biti svježa, elastična, bez stranih mirisa. Ako vam je iznutrica zamrznuta, ostavite da se prirodno odmrzne. Da biste to učinili, možete ga staviti u hladnjak ili ostaviti izravno na stolu na sobnoj temperaturi.

Dakle, za ukusnu pitu od jetre trebat će vam:

• 0,6 kg pileća jetrica;
• 6 jaja;
• 2 luka;
• 2 velike mrkve;
• 300g majoneze;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• ista količina brašna;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 žličica soli;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 menzežlice biljnog ulja.

Sam proces će trajati otprilike 1,5 sat.

Pita s pilećim jetricama Recept korak po korak

Prvi korak je priprema glavnog sastojka jela. Temeljito operite jetru, uklanjajući sve vrste filmova i ostatke žučnog mjehura neugodne zelene nijanse. U pravilu se nusproizvod već prodaje u dobrom stanju i ne treba ga dugo pripremati, ali ga ipak vrijedi dobro razvrstati. Inače, komadić žučne kese, slučajno uhvaćen u vrećici jetre, može svojom gorčinom pokvariti cijelu pitu.

Prebacite pripremljeni proizvod u duboku posudu i u nju razmutite polovicu jaja. Ovdje pošaljite kiselo vrhnje i brašno. Ovu smjesu izmiksajte mikserom, zatim dodajte pola žličice soli i izmiješajte.

Ako nemate blender na raspolaganju, jetricu sameljite strojem za mljevenje mesa, pa joj tek onda dodajte ostale komponente.

Baze za pečenje

Približno žlicu biljnog ulja ulijte u čistu i suhu tavu i stavite na štednjak. Površina treba biti dobro zagrijana. Jetrene kolače morate kuhati na isti način kao i jednostavne palačinke. U pleh ulijte dovoljno tijesta da ga potpuno prekrije.

Kolače morate pržiti na laganoj vatri: čim se zahvate na rubovima i odmaknu od stranica, a boja im postane smećkasta, možete ih okrenuti. Nakon toga, palačinku treba još kuhatiminuta.

Očistite i operite povrće. Polovicu mrkve poslati kuhati s preostalim jajima, a ostatak naribati. Luk narezan na male kockice. Pirjajte povrće 10 minuta na srednjoj vatri. Posolite i popaprite ovu mješavinu po svom ukusu.

Zapečeno povrće ohladite i podijelite na jednak broj slojeva torte. Smjesu ne morate mazati po vrhu pite. Dakle, ako imate 12 jetrenih kolača, onda vam treba 11 porcija povrća.

Prebacite majonezu u duboku posudu. Češnjak propasirati kroz posebnu prešu ili ga naribati, pa poslati u majonezu.

Sastavljanje i ukrašavanje torte

Sada je vrijeme da počnete oblikovati jetrenu pitu. Fotografije procesa pomoći će vam da se brzo nosite s ovim zadatkom.

Prvu palačinku premjestite na tanjur za posluživanje i premažite je umakom od majoneze - trebat će vam otprilike jedna žlica. Zatim u ravnomjernom sloju rasporedite mješavinu povrća. Pokrijte sve sljedećom palačinkom od jetre - i tako dalje.

Nakon što je struktura sastavljena, ostaje samo da je lijepo ukrasite. Da biste to učinili, trebat će vam kuhana jaja i pola mrkve. Ovdje je sve vrlo jednostavno. Jaja je potrebno naribati na sitno ribanje, a od mrkve se mogu izrezati lijepe figure.

Složenu pitu od jetre premažite preostalim umakom od majoneze. Zatim njegovu površinu pospite ribanim jajima. I ne zaboravite ga ukrasiti mrkvom i grančicama.zelenilo. Ukusna i nevjerojatno ukusna pita od pileće jetre je spremna. Takva šarena, elegantna poslastica zasigurno će postati središnji dio svečanog banketa.

Recept za pitu od lijene pileće jetre

Ako imate akutni nedostatak slobodnog vremena ili jednostavno ne volite se predugo petljati po kuhinji sa složenim jelima, onda je ovaj način pripreme ukusne delicije ono što vam treba. Ispada da takva pita od jetre nije gora od klasične verzije, ali se priprema mnogo puta lakše i brže. Pogotovo ako vaša kuhinja ima tako moderan uređaj kao što je blender.

Osnovni proizvodi

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• 0,8 kg pileća jetrica;
• 3 jaja;
• 2 srednje mrkve;
• 1 šalica zobenih ili ječmenih griz;
• 3 žlice majoneze;
• 2 luka;
• sol i papar - po vašem ukusu.

Recept možete dopuniti po vlastitom nahođenju: na primjer, kupus, rajčice, tikvice, patlidžane i ostalo povrće. Jaja se mogu zamijeniti drugim gustinom: na primjer, škrobom.

Ako koristite ječam, imajte na umu da mu treba vremena da nabubri. Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem. Između ostalog, u svoj kolač možete dodati kuhana jaja, ribani sir, pržene gljive, pa čak i orašaste plodove.

Način kuhanja

Jetricu proći kroz mašinu za mljevenje mesa, usitniti blenderom ili samo sitno nasjeckati nožem. Ovdjesve ovisi o vašoj udobnosti. Zatim dodajte jaja, sol i papar. Sve sastojke temeljito promiješajte.

Na kraju u masu pošaljite pripremljene žitarice. Posudu za pečenje prekrijte pergamentom ili namažite s nekoliko kapi biljnog ulja. U to ulijte jetreno tijesto i pošaljite da se peče u pećnici na 180 stupnjeva. Kolač treba kuhati 40 minuta.

Dok torta čami u pećnici, pripremite preljev. Da biste to učinili, ogulite povrće i temeljito isperite. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Sve to pržite na biljnom ulju 5-7 minuta na srednjoj vatri.

Pečeni ohlađeni biskvit prerežite na nekoliko slojeva i počnite sastavljati jetrenu tortu. Da biste to učinili, kolače premažite majonezom, a svaki sloj dodajte mješavinom povrća.

Oblikovanu tortu najbolje je ostaviti kratko da se upije, a zatim poslužiti. Kao što vidite, proces neće trajati više od sat vremena, od čega će pećnica raditi za vas većinu vremena.

Delikatna pita bez povrća

Pileća jetrica jedna je od najosjetljivijih vrsta iznutrica. Zato su pite od njega najukusnije. Ako volite prirodan okus bez ikakvih dodataka, ovaj recept će vam svakako trebati. Štoviše, smatra se jednim od najjednostavnijih i najbržih za pripremu.

Dakle, stvoriti ovo kulinarsko čudo vlastitim rukamatrebat će vam:

• 3 jaja;
• 1 čaša mlijeka;
• 0,4 kg pileća jetrica;
• 4 žlice brašna;
• 0, 5 žličica soli;
• 150g majoneze;
• 50 ml biljnog ulja;
• zelenje i razni začini po vašem ukusu.

Brašno možete zamijeniti grizom ili škrobom ako želite. Recept možete dopuniti prženim gljivama ili kiselim vrhnjem.

Proces kuhanja

Odmrznutu pileću jetricu dobro isperite pod mlazom vode, a zatim prođite kroz mlin za meso ili obradite blenderom. Vaš cilj je homogena masa, bez velikih grudica.

Nakon postizanja željene konzistencije, jaja i mlijeko pošaljite u jetru i ponovno dobro umutite smjesu. Tekuću masu posolite i postepeno unosite prosijano brašno. Poželjno je ponovno istući tijesto da u njemu ne ostanu grudice i ugrušci.

U pripremljeno tijesto unesite pola pripremljenog biljnog ulja. To je potrebno kako se jetrene palačinke ne bi lijepile za tavu tijekom pečenja.

Zagrijte površinu za prženje i ulijte u nju preostalo ulje. Podmažite tavu samo prije kuhanja prve palačinke. Pržite svaku palačinku s obje strane oko 4-5 minuta. Na taj način ispecite proizvode od cijelog tijesta. Kao rezultat, trebali biste dobiti neobične smeđe kolače ugodnog mirisa.

Sve palačinke premažite majonezom, savijajući kao kolač. Na kraju premažite tortu sa svih strana i ukrasite po želji. Kao rezultat, hoćetevrlo ukusan, sočan i iznenađujuće nježan kolač od jetre.