Kako ispeći batak s krumpirom u pećnici: recepti i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Da biste skuhali ukusnu večeru, nije potrebno provesti nekoliko sati u blizini štednjaka. Neka jela zahtijevaju minimalan rad, ali u isto vrijeme nisu inferiorna od kulinarskih remek-djela u koja je uloženo puno vremena i truda. Ova jela uključuju pileće batke pečene u pećnici s krumpirom.

Pileće meso je jeftino i može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Krumpir je kod nas najpopularniji prilog crvenom mesu, ribi i peradi. Naravno, nutricionisti nisu oduševljeni ovom kombinacijom, ali ponekad možete sebe i svoje voljene počastiti ukusnom piletinom.

Ostaje samo odlučiti kako ispeći batke s krumpirom u pećnici. Zapravo postoji mnogo opcija, ali prvo morate kupiti sve potrebne proizvode.

Koje batke kupiti

Prije nego što ispečete batak s krumpirom u pećnici, pažljivo birajte proizvode u trgovini. Mnogi ljudi imaju vlastiti krumpir, uzgojen vlastitim rukama u zemlji, ikvaliteta je nesumnjiva. S piletinom su stvari puno kompliciranije.

Pileće meso je zdrav dijetetski proizvod i relativno jeftin. Cijena potkoljenice kreće se od 150 do 210 rubalja. po kilogramu, isto toliko će se morati platiti i prsa, ali su šunke i cijela lešina malo jeftiniji. Dakle, svako jelo od piletine je jeftina opcija za ručak, ali u isto vrijeme hranjivo i ukusno.

Kako odabrati potkoljenice u trgovini? Prije svega, trebali biste početi tražiti u odjelu rashlađenih proizvoda, jer se smrznuta perad tijekom pečenja pokaže čvršćom i izgubi dio okusa. Također morate obratiti pažnju na njegov izgled - mlada kokoš ima blijedu kožu, svijetlo žućkastu masnoću i lako vraća oblik kada se pritisne. Da biste sve to vidjeli, morate kupiti batke samo u prozirnom pakiranju.

Miris će još više reći o svježini proizvoda. Meso bi trebalo mirisati kao svježe zaklana lešina. I naravno, trebate pogledati datum isteka. Za ohlađenu piletinu to je samo 5 dana, pa ako je kuhanje predviđeno za sljedeći dan, onda i to treba uzeti u obzir.

Priprema piletine

Prije nego što ispečete batke s krumpirom u pećnici, morate pravilno pripremiti piletinu. Prije svega, morate ga oprati. Međutim, posljednjih godina, pristaša pranja peradi izravno ispod slavine smanjilo se, kao rezultat procesa, mikrobi s površine komada raspršeni su po kuhinji.

Ali pticu i dalje trebate oprati, samo ne pod slavinom, već u velikoj posudi svoda. Možete ga čak ostaviti da se namače par sati – vjeruje se da će se na taj način moći riješiti većine antibiotika koji se upumpavaju u pile tijekom uzgoja. Batake osušite papirnatim ručnikom neposredno prije kuhanja.

Marinade

Postoji mnogo recepata za pečene batke s krumpirom u pećnici. I zanimljivo, sva su jela različita po okusu. A glavnu razliku pruža marinada. Svaka domaćica ima svoju omiljenu mješavinu pilećih kiselih krastavaca.

Neki ljudi više vole sol i provansalsko začinsko bilje u koje uvaljuju batke. Većina bira banalnu, ali vrlo ukusnu majonezu. Ali postoje i druge opcije, na primjer:

• soja umak;
• senf;
• kečap;
• kiselo vrhnje;
• krema;
• biljno i maslinovo ulje.

Ovi proizvodi se mogu koristiti kao mono-marinade, ali se češće kombiniraju, kao što su soja umak i senf, ulje i senf itd. U marinade se dodaju i sve vrste začina. Najtradicionalniji za piletinu su češnjak, crni papar, paprika, ružmarin, crvena paprika, kumin, bosiljak i lovorov list. Ali mogu se koristiti i drugi.

Vrijeme kuhanja

Pečeni bataki s krumpirom u pećnici brzo se kuhaju. Na temperaturi od 210⁰S bit će gotovi za 50 minuta. Kod nježnijeg načina rada, od 180 do 200 ⁰S, peku se nešto više od sat vremena.

Osnovni

Peći batke s krumpirom u pećnicijako jednostavno. Za to ne morate biti kulinarski stručnjak i svatko se može nositi s tim procesom. Najteža faza ovog procesa je guljenje i rezanje krumpira, dok se za sve ostalo može snaći svatko tko zna podesiti željeni način rada na pećnici.

Za jelo će vam trebati:

• Standardno pakiranje bataka 6-8 kom, težine cca 700-800g;
• 80 ml majoneze;
• 1 kg krumpira;
• malo ulja za kuhanje bez mirisa;
• začini - sol, papar i češnjak.

Kuhanje:

1. Marinirajte komade piletine u majonezi s ribanim češnjakom. Ne manje od 20 minuta, ali bolje je to učiniti 10-12 sati prije kuhanja, odnosno preko noći.
2. Narežite krumpir na velike kriške ili krugove debljine centimetar.
3. Namažite lim za pečenje uljem. Možete uzeti i posudu za pečenje, ali ne premalu da možete staviti i batke i gomolje, a ne prekrivati jedan proizvod drugim.
4. Postavite piletinu na lim za pečenje. Razmak između mesa peradi mora biti ispunjen krumpirom. Ostatak marinade staviti na potkoljenice. Posolite i popaprite krumpir.
5. Dodajte malo vode (40-60 ml) - tako će krumpir brže biti gotov. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200⁰S i pecite 1 sat i još 10 minuta.

Ovaj recept je osnovni. Ali po želji se može mijenjati kako želite. Na primjer, zakomplicirajte ili zamijenite marinadu,na kraju dodati sloj ribanog sira, u krumpir staviti kopar i debele kriške paprike itd.

U rukavu

Pileći batak možete peći u pećnici s krumpirom u rukavu. Rukav za pečenje je prekrasan izum, zahvaljujući kojem se proizvodi tijekom kuhanja pirjaju u vlastitom soku i ne gube ni postotak sočnosti. Osim toga, priprema takvog jela još je lakša od običnih bataka s krumpirom na plehu.

Sastojci:

• paket bataka, 750-800g;
• jedan kilogram krumpira;
• 30 ml biljnog ulja bez mirisa;
• sol, papar i provansalsko bilje.

Trebat će vam i rukav za pečenje.

Kuhanje:

1. Dobro operite i osušite komade peradi. Višak vlage može se obrisati papirnatim ručnikom.
2. Batke naribajte solju i krupno mljevenim paprom. Stoga bi se trebali marinirati najmanje 20 minuta.
3. Krumpir ogulite i narežite na velike štanglice. Bolje je ne uzimati mlade gomolje, inače će brzo prokuhati.
4. Krumpir posolite i dodajte mješavinu provansalskog bilja. Dodajte ulja i dobro promiješajte da se sol i začini rasporede.
5. Stavite krumpire u ravnomjeran sloj u rukav. Na vrh položite komade piletine. Učvrstite otvoreni kraj rukava posebnom kopčom.
6. Postavite rukav na lim za pečenje kako ne biste pomicali slojeve. Šav s kopčom trebao bi biti na vrhu.
7. Pecite u pećnici na 200⁰S. Vrijeme kuhanja - 1 sat. 8-10 minuta prije krajakuhanjem, možete otvoriti rukav tako da se na potkoljenicama stvori zlatna korica.

Pureći batak s krumpirom i povrćem

Pureće meso je mnogo zdravije od pilećeg mesa. S gledišta prehrane, nema cijenu: dobro se apsorbira, ima malo kalorija i sadrži vrijedne proteine i mnoge korisne elemente u tragovima. Stoga, ljubitelji zdravije hrane trebali bi probati kuhati pureći batak zapečen u pećnici s krumpirom i povrćem.

Sastojci:

• veliki pureći batak - 1 komad;
• srednji gomolji krumpira - 5-7 komada;
• crveni luk - 1 kom.;
• režnja mladog češnjaka - 3 kom.;
• velika mrkva - 1 kom.;
• velika paprika - 2 kom.;
• začini – sol od oraha, mješavine sušenog bilja.

Kuhanje:

1. Operite nogu, obrišite suhom i natrljajte orahovom soli.
2. Očistite sve povrće - mrkvu, krumpir, luk, češnjak i papriku.
3. Narežite povrće: krumpir na kockice, mrkvu na velike trake, papriku na dugačke komade, luk na kolutiće. Nasjeckajte češnjak.
4. Pomiješajte svo povrće, pomiješajte i posolite. Dodajte začine po ukusu.
5. Postavite batak u posudu za pečenje, okolo stavite mješavinu povrća.
6. Pecite na 140⁰S u pećnici. Vrijeme kuhanja - oko dva sata, sve ovisi o veličini buta.

Ispada ukusan mekani pureći batak s hrskavom koricom i ukusnim prilogom.

Tajne kuhanja

Ne morate biti izvrstan kuhar da biste ispekli batak s krumpirom u pećnici. Međutim, još uvijek morate znati neke od suptilnosti kuhanja ovog jela. Da bi ispalo, kao na slici, potrebno vam je:

1. Odaberite iste veličine nogu kako bi se kuhale u isto vrijeme.
2. Krumpir se najduže peče, pa se upravo ovo povrće stavlja na dno. A na vrh se mogu staviti komadi mesa.
3. Ako je krumpir mlad, tada će se skuhati od mješavine mesnog soka i marinade. Ali tvrđi krumpir treba malo vode.
4. Alternativa rukavu za pečenje je folija presavijena brodom s malom rupom na vrhu.
5. Postavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu.

Dobar tek!