Pileći želuci: kuhanje, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhanje pilećih želudaca privlači malo domaćica. Vjeruje se da se ova iznutrica koristi samo u slučajevima kada nema dovoljno novca za meso. Ovo je vrlo pogrešno mišljenje. Postoje originalni recepti po kojima će kuhani pileći želuci postati delikatesa i svidjet će se svim članovima obitelji i gostima na proslavi.

U kiselom vrhnju

Ovo jelo će zahtijevati minimalna sredstva i malo vremena za kuhanje:

• Potrebno je 600 g želudaca da bi se dobro oprali i očistili.
• Pošaljite ih u lonac hladne vode i stavite na vatru, zatim zakuhajte i kuhajte još sat vremena.
• U ovom trenutku ogulite i sitno nasjeckajte jedan veliki luk.
• Stavite tavu s biljnim uljem na vatru. I u to pošalji kuhane želudce i luk.
• Pržite masu dok se ne pojavi rumenkasta boja, dodajući joj sol i začine. Prema receptu, za kuhanje pilećih želuca u tavi potrebno je 15-20 minuta.

Nakon toga treba dodati 0,5 litara juhe u kojoj su se kuhale iznutrice. I nakon 20 minuta dodajte čašu nemasnog kiselog vrhnja i pirjajte još 20 minuta

Poslužite kuhane pileće želuce uz bilo koji prilog. Ukusni su kad se posluže topli.

Postoji još jedan recept za kuhanje pilećih želudaca u kiselom vrhnju:

1. Za pripremu jela potrebno je obraditi 450 g iznutrica. Režu se na 4 dijela i šalju u tepsiju.
2. Luk se nasjecka na sitne kockice i poprži na tavi uz dodatak 3 češnja češnjaka, nasjeckanog nožem. Zatim se prženje šalje u tavu u želuce.
3. Kiselo vrhnje (200 g) pomiješajte u tavi sa 50 ml vode i zakuhajte. Ovim umakom se prelije masa u loncu. Jelo se pirja 50 minuta na laganoj vatri. I na kraju se tu ulije hrpa sitno nasjeckanog zelja.

Jelo nije potrebno kuhati unaprijed, jer će se i u hladnjaku zelje u umaku od vrhnja ukiseliti.

gruzijski

Ovaj recept za kuhanje pilećih želudaca u tavi prikladan je za ekonomične domaćice:

• Trebaće 0,5 kg iznutrica, koje treba oprati, očistiti i prepoloviti.
• Potom se želuci stave na vatru u lonac s hladnom vodom i kuhaju 50-60 minuta. Zatim se zavali u cjedilo i operu.
• 1-2 luka sitno se nasjeckaju i šalju zajedno s iznutricama u tavu.
• Masa se prži sa začinima najmanje 15 minuta.

U ovom trenutku možete početi kuhatiumak. Za njega je potrebno progurati 2-3 češnja češnjaka kroz prešu i posoliti. Zatim prelijte čašom juhe u kojoj su se kuhali želuci.

Gotovo jelo se servira toplo s umakom u posebnoj posudi.

S povrćem

Ovaj korak-po-korak recept za pileće želuce pomoći će vam da diverzificirate svoj dnevni jelovnik. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• iznutrice 0,5 kg;
• luk i mrkva po 1;
• slatka paprika 1kom;
• začini;
• biljno ulje;
• rajčice ili pasta od rajčice.

1. Prvo je potrebno liječiti želuce. Dobro se isperu nekoliko puta pod tekućom vodom i čiste.
2. Zatim ih prepolovite okomito.
3. Iznutrice stavite kuhati u lonac na srednje jakoj vatri 50 minuta.
4. U ovom trenutku možete početi kuhati povrće. Sve su oguljene i izrezane na velike poluprstenove.
5. Povrće se prži u biljnom ulju dok ne omekša.
6. Zatim im se dodaju kuhani pileći želuci.
7. Jelo se mora posoliti i popapriti.
8. Na kraju kuhanja dodaje se poluprstenasta rajčica ili 1 žlica. l. pasta od rajčice.

Pileći želuci: recept za kuhanje u laganom kuhalu

Gotovo svi recepti s pilećim želucima su jeftini. Ovo jelo neće biti iznimka:

• Trebat će 500 g iznutrica, oguljenih i izrezanih na 4 dijela.
• Jedan veliki luk narezan na male kockice i pržiti daljetavi ili u zdjeli za više kuhača u biljnom ulju. Nakon 5 minuta, želuci se šalju tamo još 10 minuta.
• U ovom trenutku, 5-6 krumpira se oguli i nareže na velike kriške. Prženje zajedno s krumpirom šaljemo u sporu kuhaču i zalijemo vodom tako da masa bude potpuno njome prekrivena.
• Jelo se posoli i popapri po ukusu.

Poklopac multivarke je dobro zatvoren i način rada "Gašenje" je postavljen na 1 sat. Prije posluživanja jelo se može posuti sjeckanim začinskim biljem.

recept za korejski pileći želudac

Ova kuhinja sadrži slane okuse i originalne sastojke. Grickalice iz iznutrica vrlo su popularne u ovoj zemlji.

Recept za kuhanje pilećih želuca na korejskom postao je jedan od omiljenih naših domaćica. Za pripremu morate kupiti unaprijed:

• 500 g iznutrica;
• mrkva i luk po 1;
• soja umak;
• češnjak i začini.

Ovaj recept koristi korijander, crveni i crni papar.

1. Pileći želuci se kuhaju pola sata. Trenutno se povrće prerađuje.
2. Luk se nareže na kolutove, mrkva na kockice. Povrće se dobro začini solju i svim začinima, dobro ručno stisne i marinira u 2 žlice. l. ocat.
3. Povrće se šalje u tavu s biljnim uljem i prži 10 minuta. Iz njih se ne cijedi sok. Ovdje se šalju i želuci s tri žlice sojinog umaka.
4. Cijela masa se pirja oko 20 minuta. Posuda se ostavi da se potpuno ohladi. Možete mu dodati sjemenke sezama ako želite.

Poslužite ga kao predjelo ili uz bilo koji prilog kao glavno jelo.

Salata od graha

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:

• 400 g želuca;
• 1 limenka (250g) graha iz konzerve;
• jedan luk i jedna mrkva svaki.

1. Iznutrice se očisti i kuha 1,5 sat u slanoj vodi.
2. Ostavite ih da se ohlade i režu na kocke.
3. Luk se nasjecka na tanke polukruške. Mrkva se trlja na korejskom aparatu za salatu.
4. Povrće se prži na biljnom ulju dok ne omekša. Prebacuju se u zdjelu, a želuci se šalju u njih.
5. Grad iz staklenke se opere u cjedilu i pošalje do ukupne mase.

Salata se posoli i začini paprom. Može se malo začiniti biljnim uljem ili majonezom. Samo vrijedi to učiniti u minimalnoj količini kako jelo ne bi bilo previše masno.

Kotleti i želuci u pećnici

Ako trebate brzo pripremiti obilnu večeru, tada vam kuhanje pilećih komora po ovom receptu neće stvarati probleme i sigurno će se svidjeti cijeloj obitelji:

Prvo, morate oprati iznutrice i izrezati ih na 4-5 dijelova

• Želudci se samelju u blenderu. Tu se šalje i jedan oguljeni luk. Masa moraispadne da nije kašasto.
• U to se dodaje jedno jaje.
• Mljeveno meso se posoli, popapri i dobro umijesi.
• Kotleti se žlicom sipaju na zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Prže se s obje strane dok ne postanu hrskave i poslužuju se s bilo kojim prilogom.

Postoji još jedan jednostavan način kuhanja pilećih želuca koji će vam pomoći da skuhate večeru za 40 minuta:

• Potreban vam je 1 kg želuca da se očisti i prelije kipućom vodom.
• Luk i mrkva se režu na tanke polukruške.
• U 1 litru kefira dodaju se razni začini koji se koriste u domaćoj kuhinji.
• Ovaj umak se prelije preko svih ostalih sastojaka i ostavi 20 minuta da se upije.
• Cijela masa se šalje u visoku posudu za pečenje, posipa se naribanim sirom od kobasica (150 g) i šalje u pećnicu na 35 minuta.

Jelo se poslužuje toplo. Po želji možete ga posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Pilav

Ovaj recept koristi pileći želudčić pržene na tavi. Takav se pilav ne može nazvati tradicionalnim, ali jelo može pomoći domaćici kada u kući nema mesa, a obitelj treba nahraniti obilnom večerom:

1. Pileći želuci (0,4 kg) se očiste, isjeku na 4 dijela i kuhaju 30 minuta.
2. U ovom trenutku, oguljene mrkve trljaju se na veliku mlaznicu ili režu na tanke štapiće.
3. Luk se sitno nasjecka, a 2-3 češnja češnjaka zgnječe se nožem. Sve povrće se šalje u tavu s biljnim uljem i pirja 10minuta.
4. Zatim se ovdje dodaju iznutrice i prže još 15 minuta.
5. Lonac s debelim dnom stavite na vatru, ulijte u njega 1,5 litara vode. Nakon kuhanja dodaje se riža (400 g) i prženje. Ovdje možete dodati začine za kuhanje pilafa.
6. Jelo se pirja na laganoj vatri bez miješanja - u tom slučaju se zrna riže neće sljepiti.

Plov se poslužuje vruć. Može se savršeno čuvati u hladnjaku 1-2 dana. A prije sljedećeg posluživanja pilav se zagrije u tavi ili u mikrovalnoj pećnici.

Pašteta

Kuhanje pilećih želudaca po ovom receptu pomoći će vam da napravite originalno predjelo na svečanom stolu i ukusan kit za sendviče za svaki dan:

• Želudci (450 g) se temeljito operu i odrežu sve suvišne filmove. Izrežite na 4-6 komada. Pileća srca (450 g) obrađuju se na isti način.
• Iznutrice se šalju u lonac s vodom, gdje se kuhaju 2 sata. Tu je potrebno stalno dodavati vodu kako ne bi potpuno prokuhala.
• Jedan veliki luk sitno narezan. Mrkva se utrlja na velikoj mlaznici.
• Povrće prženo na maslacu.
• Kuhana iznutrica se šalje ovdje za 10 minuta. Masa se prži 20 minuta uz dodatak začina omiljenih od strane domaćice.

Sada su svi ovi sastojci umućeni mikserom. Gustoća se može podesiti juhom. Pašteta se može istući dok ne postane glatka ili ostaviti sitna zrna

Trebalo bi ga poslužiti s kriškamasvježi kruh ili tost. Sendviči se mogu preliti malom grančicom peršina. Takvo predjelo bit će izvrsna opcija za švedski stol ili brzi zalogaj na poslu.