Recepti za vegetarijanske lazanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vegetarijanske lazanje jedno je od najpopularnijih talijanskih jela. Recepti za ovo ukusno i zdravo jelo zadivljuju svojom raznolikošću. Stoga će svaka domaćica zasigurno odabrati najprikladniju opciju za sebe. U sastavu takvih jela nema niti jednog grama mesa. Umjesto toga, ovdje postoji veliki broj različitog povrća.

Varijanta mrkve i paprike

Prema dolje opisanoj tehnologiji, vrlo zadovoljavajuća i mirisna vegetarijanska lazanje dobivaju se u sporom kuhaču. Recept za ovo jelo iznimno je jednostavan, pa je moguće da ćete ga često kuhati za svoju obitelj. Da biste ga na vrijeme poslužili za stol za večeru, unaprijed se opskrbite svim potrebnim proizvodima. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Pakiranje u listovima za lazanje.
• 3 velike zrele rajčice.
• 250 grama tvrdog sira slabog topljenja.
• Par paprika i patlidžana.
• Srednja mrkva.
• Četvrtina pakiranja vrhnjaulja.
• 600 mililitara mlijeka.
• Par žlica bijelog pšeničnog brašna.
• Sol i začini.

Opis procesa

Kako biste spriječili da vegetarijanske lazanje koje ste napravili ne poprime gorak okus, prvo morate pripremiti ovo povrće. Operite ih, narežite na sitne kockice i stavite u odgovarajuću posudu. Zatim se patlidžan obilno posipa solju i ostavi petnaest minuta. Zatim se isperu u hladnoj vodi i baci u cjedilo.

Sada je vrijeme za ostale sastojke. Oprano povrće se oguli i izvadi sjemenke te nasjecka. Mrkva se utrlja na fino ribež. Kockice rajčice i paprike.

Patlidžani i mrkva se izlažu u zdjelu za više kuhača namazanu biljnim uljem. Kada su lagano pržene, šalju im se paprike i rajčice i nastavljaju kuhati. Zapečeno povrće stavlja se u čisti tanjur, a u pušteni multicooker se dodaje maslac. Kada se otopi, u nju ulijte brašno i pričekajte dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim se u uređaj ulije mlijeko i začini prstohvatom muškatnog oraščića. Nakon par minuta, gotovo sav dobiveni umak se prelije u zasebnu zdjelu.

Listove lazanje, prethodno prelivene kipućom vodom, slažu se u spori štednjak tako da budu jedan na drugom. Po vrhu se rasporedi dio nadjeva od povrća. Sve se to posipa s malo naribanog sira i opet pokrije listovima. Ovaj put su podmazanimliječni umak. Listovi se posipaju ribanim sirom i nastavljaju izmjenjivati slojeve. Vegetarijanske lazanje se peku, o čijem se receptu govori malo više, u načinu "Multi-cook" na sto dvadeset stupnjeva. Za otprilike pola sata bit će potpuno spreman za upotrebu. Prije posluživanja malo se ohladi i nareže na zasebne porcije. Po želji jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem.

Vegetarijanske lazanje: recept za tikvice

Ovo lagano ljetno jelo sadrži gotovo sve povrće. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i nevjerojatno korisno. Budući da se takve lazanje mogu davati ne samo odraslima, već i djeci, idealne su za obiteljsku večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 grama listova za lazanje.
• Svježe tikvice srednje veličine.
• 400 grama brokule.
• Par rajčica i luka.
• Velike mrkve i slatke paprike.
• Par češnja češnjaka.
• Korijen peršina.
• 500 mililitara vode ili povrtnog temeljca.
• mahuna ljute paprike.
• Litra gotovog bešamel umaka.
• 250 grama tvrdog sira.

Da biste napravili zaista ukusnu vegetarijansku lazanje, čiji je recept toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica lako može savladati, morate se dodatno opskrbiti solju i muškatnim oraščićem.

Slijed radnji

U početnoj fazi morate raditi povrće. Isperu se, čiste i drobe. Brokula se sortira nacvatove i obrađene u mašini za obradu hrane. Luk, tikvice, mrkva i slatka paprika izrezane su na male kockice. Češnjak se prolazi kroz posebnu prešu. Korijen peršina i ljuta paprika zgnječe se oštrim nožem.

U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Zatim se u posudu stavljaju luk, češnjak i ljuta paprika. Nakon par minuta tu se dodaju mrkva, brokula, tikvice i korijen peršina. Sve se to pokrije poklopcem i pirja na laganoj vatri. Pet minuta kasnije, kriške rajčice i slatke paprike šalju se u tavu. Sve lagano promiješajte i nastavite dinstati. Neposredno prije skidanja sa štednjaka, u varivo od povrća se doda sol i malo vruće vode ili juhe.

Gotovi bešamel se šalje u zasebnu tavu. Tu se ulijeva i juha od povrća ili gljiva. Sve se to začini muškatnim oraščićem i zagrijava na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Premažite malo umaka u vatrostalni kalup. Na to se stavljaju listovi lazanja i porcija variva od povrća. Sve se to prelije umakom i posipa ribanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se kalup ne napuni. Važno je osigurati da umak i tvrdi sir budu posljednji. Sve se to prekrije folijom i očisti u pećnici. Pečene su vegetarijanske lazanje, čiji će se recept sigurno naći na stranicama vaše kuharice, na standardnih sto osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata izvadi se iz pećnice, oslobodi folije, ukrasi kriškama rajčice, posipa sirom i vrati natrag. Sedam minuta kasnije, zapečene lazanjeizvadio iz pećnice. Prije posluživanja za stolom, malo se ohladi i nareže na pojedinačne porcije.

Vegetarijanske lazanje: recept za patlidžane

Ova opcija je zanimljiva jer uključuje korištenje umaka od rajčice. Da biste ga implementirali, trebat će vam jednostavne i lako dostupne komponente, čiji glavni dio uvijek ima svaka štedljiva domaćica. Za pripremu ukusnog i zdravog ručka trebat će vam:

• Veliki svježi patlidžani.
• Pola luka.
• 400 mililitara rajčice u vlastitom soku.
• Žlica maslinovog ulja.
• listovi za lazanje.
• Par češnja češnjaka.
• Žličica šećera.
• 50 grama brašna i maslaca.
• 500 ml juhe od povrća.
• Sol i začini.

Algoritam kuhanja

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobivaju se vrlo zadovoljavajuće i ukusne vegetarijanske lazanje. Recept za ovo jelo može se podijeliti u nekoliko faza. Morate započeti proces s povrćem. Isperu se, čiste i drobe. Luk, patlidžan i češnjak narežemo na kockice. Češnjak se nasjecka oštrim nožem.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Zatim tamo stavite luk i češnjak i pržite ih. Kad postanu prozirni, dodaje im se patlidžan. Pet minuta kasnije, povrće se šalje na zasebnu ploču. A u preostalo ulje stavljaju se rajčice u vlastitom soku, šećer, sol i začini. Sve se to pokrije poklopcem i pirja oko četvrt sata. Onda spremanumak se kombinira s prženim povrćem. Dobivena masa se pomiješa i izvadi iz plamenika.

U posebnom loncu otopite maslac i dodajte mu brašno. Sve se izmiješa da ne ostane grudica, zalije se vrućom juhom, posoli, začini začinima i prokuha do željene gustoće.

Listovi za lazanje polažu se na dno kalupa i prekrivaju povrćem u rajčici. Na vrh se stavlja bešamel. Sve se to opet prekrije listovima tijesta i slojevi se ponavljaju. Vrh se mora namazati bešamel umakom. Vegetarijanske lazanje se peku, čiji je recept s fotografijom predstavljen u današnjem članku, na standardnih sto osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike dvadeset i pet minuta, može se izvaditi iz pećnice i poslužiti za večeru.

Varijanta masline

Ovaj recept vam omogućuje da brzo i bez napora pripremite ukusnu i zdravu večeru za cijelu obitelj. Da biste to učinili, unaprijed se opskrbite svime što vam je potrebno. Ovaj put trebate imati pri ruci:

• 16 listova lazanja.
• Par velikih patlidžana.
• 4 zrele rajčice.
• Pola konzerve maslina.
• 150 grama sira.
• 4 žlice maslaca.
• 3 šalice mlijeka.
• Sol, začini i sušeno bilje.

Tehnologija kuhanja

Oprani patlidžani narezani na kockice prže se na biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodaju im se nasjeckane rajčice (bez kore), sol i začini. Sve se to kuha dok vlaga potpuno ne ispari.

U posebnom loncu otopite maslac, pomiješajte ga s brašnom i promiješajte. Nakon minute u to se ulije mlijeko, začini suhim začinskim biljem i prokuha do željene gustoće.

Listovi lazanje stavljaju se u posudu otpornu na pećnicu i prelivaju povrćem. Sve se to prelije s trećinom raspoloživog umaka i postupak se ponavlja još dva puta. Predzadnji sloj posuti polovicom ribanog sira i ukrasiti maslinama. Na vrh položite listove lazanja i prelijte ih ostatkom umaka. Sve se to opet posipa ribanim sirom i stavi u vruću pećnicu pola sata.

Varijanta bundeve

Sljedeća tehnologija proizvodi vrlo mirisne i ukusne vegetarijanske lazanje. Recept za kuhanje kod kuće je nevjerojatno jednostavan. Također je važno da ne uključuje korištenje skupih ili oskudnih komponenti. Kako bi vaša obitelj mogla probati takve lazanje, kupite sve što vam treba unaprijed. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• Funda zrelih rajčica.
• 125 grama mozzarelle.
• 250 mililitara mlijeka.
• 50 grama parmezana i maslaca.
• Mala tikva od maslaca.
• 250 grama šlaga.
• 3 žlice maslinovog ulja.
• Par luka.
• 40 grama brašna.

Način kuhanja

Oguljena i nasjeckana bundeva prelije se posoljenom vodom, prokuha i makne s plamenika. Nasjeckani luk se prži na zagrijanom biljnom ulju, dodaje se nasjeckani luk.rajčice (bez kože) i dinstati nekoliko minuta.

Otopljeni maslac i brašno se pomiješaju u loncu. Sve se dobro izmiješa i poprži. Nakon par minuta tu se unosi šlag i kravlje mlijeko. Budući umak se zakuha do željene gustoće, posoli, začini začinima i makne s vatre.

Listovi lazanje se urone u kipuću vodu na nekoliko minuta i odmah spuste u posudu s ledenom vodom. Kad se ohlade, osuše se na ručniku i polažu u oblik otporan na toplinu, naizmjenično s povrćem i umakom. Na vrh stavite kriške bundeve, parmezan i mozzarellu. Lazanje se peku na standardnih sto osamdeset stupnjeva najmanje četrdeset minuta.