Najzdravije žitarice na svijetu: ocjena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ugljikohidrati se ne smatraju najkorisnijim elementom u prehrani, a to je zbog činjenice da mnogi ljudi jedu njihovu "lošu" raznolikost - rafinirane ugljikohidrate u bijelom kruhu, slatkišima, kolačićima, slatkim žitaricama i svim vrstama druga nezdrava hrana i pića. Zapravo, studije su pokazale da vrlo velik postotak hrane koju jedemo može biti štetan. Konzumiranje velikih količina hrane s ovim sastojcima ne samo da će vas udebljati, već će povećati i rizik od srčanih bolesti i dijabetesa. Osim toga, podižu razinu masti u krvi (zvanih trigliceridi), što izgleda kao brzi put do srčanog ili moždanog udara. Dobra vijest je da zdrave, prirodne žitarice u prehrani mogu pomoći spriječiti ili preokrenuti mnoge zdravstvene probleme.

Neprerađena hrana napravljena od žitarica, koja uključuje cjelovite žitarice, prilično je zdrava. Brojne studije pokazuju da vas takve žitarice mogu zaštititi od takvih nevolja kao što su dijabetes, rak debelog crijeva, astma i Alzheimerova bolest. Dobrobiti prirodnih žitarica odavno su poznate, ali, nažalost, sve su rjeđe na našem stolu.

Najzdravije žitarice na svijetu - ocjena

Unatoč činjenici da se jela od brašna smatraju nezdravim brzim ugljikohidratima, durum pšenica i brašno od njih imaju potpuno drugačija svojstva. Pronaći takve proizvode za prodaju prilično je jednostavno, sve dok se ne date zavarati. Zdrava brašna lako je pronaći u kruhu i tjestenini, ali pazite da na etiketi piše "100 posto durum pšenica". Izrazi kao što su "multi-grain" i "pšenično brašno" znače da je sastav proizvoda miješan. Kada kupujete bilo koji proizvod od cjelovitih žitarica, pogledajte popis sastojaka i provjerite jesu li cjelovite žitarice navedene na vrhu popisa sastojaka. Svaka porcija treba sadržavati najmanje 2 ili 3 grama vlakana.

Pšenica je najčešća kultura i češće se koristi u obliku brašna. Koje su druge žitarice dobre za zdravlje?

Cela zob

Zob je posebno bogata posebnim antioksidansom koji štiti srce. Za razliku od pšenice, kod kupnje proizvoda od zobi, naznaka cjelovitih žitarica nije toliko značajna. Ako je zob na popisu sastojaka, onda je proizvod napravljen od cjelovitih žitarica. Međutim, ako kupujete nešto poput instant zobenih pahuljica, izbjegavajte hranu bogatu fruktozom i kukuruznim sirupom. Istraživanja su pokazala da su takvi aditivi bili izvor kontaminacije živom u zobenoj kaši. Nutricionisti preporučuju da se držite uobičajene nezaslađene kaše, po želji, miješajući je s malom količinom.voće ili med. Ovo je najzdravija žitarica za svaku osobu, sve dok je ne miješate s nezdravim filerima.

Bulgur

U svim proizvodima u kojima se nalazi, bulgur se smatra cjelovitim žitaricama, budući da se samo do 5 posto mekinja može ukloniti tijekom njegove industrijske prerade. Ovo je ujedno i najkorisnija žitarica za sve bez iznimke. Koristi se za izradu tabbouleh salate, ova žitarica je izvrstan izvor željeza i magnezija.

Jedna šalica bulgura sadrži oko 75 posto vlakana (dnevna vrijednost odrasle osobe) i 25 posto proteina. Ova žitarica se može koristiti u salatama ili dodati juhama i gotova je za samo nekoliko minuta.

smeđa riža

Kada odaberete bijelu rižu umjesto smeđe, oko 75 posto njezinih hranjivih tvari, uključujući gotovo sve antioksidanse, magnezij, fosfor i vitamine koji se nalaze u mekinjama, nije u vašoj prehrani. Uvijek biste trebali dati prednost smeđoj riži, koja uključuje mirisne sorte - basmati i jasmin. Najzdravije žitarice za žene su crvena i crna riža, koje su bogate antioksidansima. Čak se i divlja riža također smatra zdravom hranom jer je bogata vitaminima B (kao što su niacin i folna kiselina).

ječam

Redovita konzumacija cijelog ječma (ječmene kaše) u razdoblju od 5 tjedana pomoći će u smanjenju razine kolesterola. U gotovu kašu možete dodati grožđice ili suhe marelice i poslužiti kao prilog. U trenutku kupnjepazite da se radi o cijelom zrnu ječma, a ne o "biseru" s uklonjenim mekinjama. U obliku žitarica, ova kultura je poznata kao ječam ili ječam (zdrobljeni ječam).

Cijela raž

Prema istraživanjima, raž ima daleko više hranjivih tvari na 100 grama od bilo koje druge vrste žitarica. Sadrži četiri puta više vlakana od cjelovite pšenice i može vam dati gotovo 50 posto dnevne preporučene količine željeza. Problem je što su čista ražena i raženo brašno iznimno rijetki u prodaji. Takve proizvode možete pronaći samo na tržnicama i farmama. Međutim, ovo je najkorisnija žitarica, a ražena kaša jedinstven je proizvod svoje vrste.

heljda

Ova vrsta žitarica je jedna od rijetkih koja je prikladna za ishranu bolesnika s celijakijom (uz kvinoju, amarant i sirak). A ovo je najkorisnija žitarica za djecu, jer sadrži magnezij i mangan, koji doprinose poboljšanju funkcije mozga. I ovo je jako dobro, jer je ova kaša vrlo česta i poželjna.

Kus-kus od cjelovitog zrna

Većina komercijalno dostupnog kus-kusa napravljena je od rafiniranog pšeničnog brašna. Stoga pri traženju ove žitarice treba obratiti pozornost samo na vrste cjelovitih žitarica. Jedenjem ovog kus-kusa dobit ćete dodatnih 5 grama vlakana po obroku.

kukuruz

Zrno kukuruza je vrlo dobro za zdravlje. Ova kultura je dobar izvor vitaminaskupina B, magnezij i fosfor. Osim toga, cijeli kukuruz potiče povećanje korisne mikroflore u crijevima, a može spriječiti i dijabetes, bolesti srca i kronične upale. Žuti kukuruz također je bogat antioksidansima. Koji je najlakši način za korištenje? Očito kokice. Ovo nije zdrav proizvod, pogotovo oni prerađeni za korištenje u mikrovalnoj pećnici, koji sadrže razne aditive. Umjesto toga, bolje je kupiti prirodne žitarice i skuhati ih sami koristeći običnu papirnatu vrećicu ili napraviti kokice na starinski način - na štednjaku.

Također treba imati na umu da je oko 40% kukuruza genetski modificirano (GM), koji je uzgojen kako bi izdržao povećane doze pesticida. Prilikom kupnje obratite pozornost na proizvođača i sastav proizvoda. Poznat je i usitnjeni kukuruz koji se koristi za izradu žitarica. Ovo je najzdravija žitarica za one koji većinu drugih vrsta ne mogu konzumirati zbog netolerancije na gluten. Kukuruzno brašno također se smatra zdravim i preporučuje se za pripremu obilnih dijetalnih jela.

quinoa

Iako je tehnički sjemenka, a ne žitarica, kvinoja sadrži daleko više proteina od bilo koje druge žitarice. Uz to, svaka čaša sirovine (približno tri porcije) sadrži 522 mg omega-3 masnih kiselina. Vaša obitelj vjerojatno može uživati u njegovom laganom okusu orašastih plodova za promjenu na stolu za večeru. Može se tvrditi da je ovo najkorisnijekaša za djecu mlađu od godinu dana, jer sadrži najveću količinu hranjivih tvari. U Rusiji je dugo vremena ostala malo poznata egzotika, ali danas se lako može kupiti u bilo kojoj velikoj trgovini.

Freak

Ova arapska žitarica je sorta drevne pšenice s niskim udjelom ugljikohidrata koja sadrži četiri puta više vlakana od smeđe riže. Freakoma zrna se beru dok su u nezrelom stanju, a zatim se peku. Sadrže mnogo više vitamina i minerala od ostalih žitarica. Primjerice, sadržaj selena u njima je jednostavno ogroman. Nakon što ova žitarica uđe u vaš želudac, djeluje kao prebiotik, stimulirajući rast zdravih bakterija koje pomažu probavi. Možete ga pronaći u prodaji na tržnicama s orijentalnim proizvodima ili u trgovinama zdrave hrane. Budući da je sadržaj ugljikohidrata u njemu značajno smanjen, najkorisnija je žitarica za mršavljenje.

Naravno, ova recenzija se ne može dovršiti. Usjevi žitarica većinom su vrlo korisni, a ni u kojem slučaju ih se ne smije zanemariti. Govoreći o tome koja je najkorisnija žitarica na svijetu, nemoguće je navesti jednu poziciju. Svaki od njih ima svoje prednosti i može se preporučiti u različite svrhe. Od uobičajeno dostupnih i jeftinih žitarica prednjači zob, od egzotičnijih i rjeđih - freak i quinoa.