Sladoled od sira: tajne izrade originalnog deserta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za sve ljubitelje ukusnih i originalnih slastica nudimo prekrasnu opciju - sladoled od sira. U članku smo predstavili nekoliko recepata s popisom sastojaka i detaljnim opisom procesa kuhanja. Kulinarski uspjeh za vas!

Recept za sladoled od grožđa od sira

Za ovaj desert trebat će vam sljedeći set namirnica:

• 800g vrhnja (38% masti);
• jaja - 15 kom;
• Dor plavi sir - 0,7 kg;
• 1 litra mlijeka (optimalni udio masti je 0,5%);
• bijeli šećer - ne više od 550g

Započnite:

1. Ulijte vrhnje u zdjelu i počnite ih mutiti (do jake pjene). Naribajte Dor Blue sir, a zatim ga otopite u mlijeku. Zakuhajte ovu smjesu.
2. Ohladite mliječno-sirnu masu na temperaturu leda.
3. Razbijte jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bolje ih je rasporediti u različite zdjelice. Umutiti bjelanjke sa 250 grama šećera.
4. Sada nam treba lonac za umake. U nju šaljemo preostali šećer. Skuhamo sirup koji je potomumutiti sa žumanjcima.
5. Prebacite sve sastojke u posudu, pomiješajte i ostavite da se ohlade. Stavite u zamrzivač.

Ali to nije sve. U procesu smrzavanja obavezno 2 puta promiješajte masu. Slasticu je najbolje pripremiti navečer i poslužiti za stol ujutro ili poslijepodne. Sladoled od sira raspoređen je po zdjelicama, ukrašen polovicama grožđa. Možete početi kušati!

Delikatni sladoled sa cheddar sirom

Potrebni sastojci:

• mlijeko s 3,2% masti - ne više od 700 ml;
• 0,5 kg cheddar sir;
• bijeli šećer - dovoljno za 250g;
• 12 žumanjaka

A evo i upute kako pripremiti desert:

1. Uzmemo lonac s debelim dnom. U to ulijte mlijeko u pravoj količini. Stavili smo ga na štednjak, stavljajući vatru na srednju. Čekamo trenutak kada se na mlijeku pojave mjehurići. Sada smanjite vatru na minimum. Ulijte 250 grama bijelog šećera. Temeljito promiješajte. Kristali šećera bi se trebali potpuno otopiti.
2. Jaja lagano razbijte, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pred sebe stavljamo čistu zdjelu. Na to šaljemo samo žumanjke. Umutiti mikserom. Ovaj proces će trajati 2-3 minute.
3. Nastavljamo zagrijavati mlijeko u tavi. Kad se zagrije, pola izlijte u zdjelu sa žumanjcima. Promiješajte, ne dopuštajući da se masa zgusne. Drugu polovicu mlijeka držimo na štednjaku (vatra treba biti minimalna).
4. Dodajte smjesu dobivenu u prethodnom odlomku ulonac s mlijekom. Kuhati dok se masa ne zgusne.
5. Cheddar sir se propušta kroz finu mlaznicu za ribanje. Šaljemo ga u tavu u kojoj se nalaze žumanjci i mlijeko. Potrebno je miješati sastojke dok se komadići sira ne otope.
6. Uklonite lonac s vatre. Ulijte njegov sadržaj u plastičnu posudu kroz sito. Ovaj pristup će odvojiti grudice i komadiće sira.

Čekamo potpuno hlađenje dobivene mase. Zatim se spremnik, zajedno sa sadržajem, stavlja u zamrzivač. No, da bi desert postigao željenu konzistenciju, moramo ispuniti jedan uvjet. Tijekom prva 2 sata (svakih 30 minuta) miješajte masu. Sladoled od sira može se čuvati u zamrzivaču nekoliko dana. Glavna stvar je da bude u posudi sa zatvorenim poklopcem. Dobar tek svima!

Recept za sladoled za mascarpone od sira

Popis proizvoda:

• 250g jagoda (svježe ili smrznute);
• 100g porcija kiselog vrhnja (maksimalno 20% masnoće);
• kondenzirano mlijeko - dovoljno je 150 g;
• mascarpone (sir) - 100 g.

Praktični dio:

1. Uzmite staklenu zdjelu. U njemu morate kombinirati mascarpone s kiselim vrhnjem. Mijesite masu dok ne postane glatka.
2. Dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.
3. Jagode čistimo i peremo u tekućoj vodi. Šaljemo ga u blender za naknadno mljevenje. Trebali bismo dobiti nježno ružičasti pire. Filtriramo ga kroz sito. Time će masa biti ujednačenijadosljednost.
4. Koji su naši sljedeći koraci? Kombiniramo mase od jagoda i sira. Ponovno umutite mikserom.

Ostaje smjesu uliti u posudu, a zatim je staviti u zamrzivač. Sladoled će biti gotov za 5-7 sati. Preporučujemo korištenje čokoladnog sirupa i grančica mente kao ukras za desert.

Je li tako ukusno?

Isplati li se trošiti vrijeme i proizvode na izradu sladoleda od sira? Recenzije pokazuju da je većina ljudi koji su ga napravili kod kuće bila zadovoljna rezultatom. Ističu izvrstan okus deserta, jednostavnost pripreme i izvorni izgled. Što se tiče negativnih recenzija, njih je vrlo malo. Neki građani nisu bili oduševljeni okusom sladoleda od sira. Možda su samo odabrali pogrešnu vrstu sira. Uostalom, previše slan proizvod može uništiti desert. Također morate uzeti u obzir kalorijski sadržaj sira. Na primjer, porcija mascarponea od 100 grama povući će 400-450 kcal.

Na kraju

Sladoled od sira svidjet će se mnogim gurmanima i ljubiteljima kulinarskih eksperimenata. Ako slijedite sve gore navedene preporuke i upute, možete računati na nevjerojatan rezultat u obliku ukusnog deserta.