Vruće dimljeni ružičasti losos kao glavno jelo i u salati

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ružičasti losos je jedna od najmanjih, ali ne manje korisnih i ukusnih vrsta pacifičkog lososa. Riba je ime dobila po svom izgledu: prije mrijesta mužjaci imaju grbu odmah iza glave.

Izgled

Oceanski ružičasti losos ima blago plava leđa, srebrnaste strane i bijeli trbuh. Vrijedi napomenuti da nakon mrijesta riba postaje manje privlačna: prljavo žuti ili zelenkasti trbuh, siva nijansa ljuskica. Posebnost ove vrste su bijela usta i odsutnost zuba na jeziku. Masna peraja je prilično snažna, smještena između leđne i kaudalne.

Ovalne crne mrlje na tijelu ribe i prisutnost analne peraje ukazat će na morsko podrijetlo lososa.

Mrijest

Masovni uzgoj ružičastog lososa događa se u srpnju ili početkom studenog. Da bi to učinila, riba žuri u rijeke, zbog čega postaje ranjiva na krivolovce. Proces polaganja jaja kod ženki ove vrste vrlo je zabavan. Prvo prave udubljenja u pijesku, a zatim tamo stavljaju jaja, posipajući ih odozgo pješčenjaka. Ispada takav tuberkul, ugdje mali mladi losos čekaju da se razviju.

Kuhanje

Zbog jednostavnosti pripreme i maksimalne korisnosti, ružičasti losos je trenutno najkupovanija riba lososa na svijetu. Dimi se, soli, kiseli, kuha, prži i peče, a dodaje se i u salate, kiflice i druga jela. Mnogi su zainteresirani za to gubi li toplo dimljeni ružičasti losos svoja korisna svojstva. Uz pravilnu pripremu, svaka riba ostaje što je moguće zdravija.

Na primjer, kao glavno jelo, pečeni ružičasti losos s limunom i rižom može se poslužiti za svaku priliku. A kakva će se ukusna i mirisna predjela od slanog ružičastog lososa ispasti!

Originalno je i pozvati prijatelje na odreske lososa na žaru, ukrašavajući svu ovu raskoš povrćem.

Korisna svojstva ružičastog lososa

Oni su:

1. Mnogo omega-3. Iako mnogi nutricionisti vjeruju da je jesti ribu nekoliko puta tjedno potrebno kako bi se tijelo napunilo korisnim nezasićenim aminokiselinama, većina ljudi to čini mnogo rjeđe.
2. Riba sadrži dovoljno fluora da održava zube i kosti jakima.
3. Redovita konzumacija lososa povoljno utječe na stanje kože, kose, noktiju.
4. Sastav ružičastog lososa uključuje tvari koje poboljšavaju metaboličke procese u tijelu.
5. Velika količina proteina i minimalan sadržaj masti čine ribu nezamjenjivim proizvodom u prehrani.

Toplo dimljeni ružičasti losos: recept

Prije nego što počnete pušiti, riba mora biti pripremljena. Po potrebi odmrznite, operite, iznutrite i marinirajte. Marinada se radi po ukusu: neki vole slanije, a drugi obrnuto. Ako je riba prevelika (1,5 kg i više), onda je bolje napraviti rezove uz leđa - tako će se bolje i brže soliti.

Za marinadu u litru vode dodati 200 g soli, 100 g šećera i začine po ukusu. Ovaj volumen je namijenjen za ribe teške oko 1 kg.

Vruće dimljeni ružičasti losos kod kuće trebao bi ispasti mirisan i ukusan, pa ga je bolje ostaviti da se soli oko 12 sati. Domaćice najčešće sol ribu navečer, a ujutro je možete staviti u pušnicu.

Prije nego počnete prerađivati ribu s dimom, morate je dobro isprati i osušiti, možete je ostaviti na otvorenom prostoru nekoliko sati.

Vruće dimljeni ružičasti losos ostaje u pušnici ne više od sat vremena, tako da lako možete iznenaditi prijatelje i poznanike koji vam iznenada dođu u posjet.

Kako bi losos bio nježan i s koricom, potrebno je koristiti prethodno namočeni čips johe ili voćke. U pušnicu obavezno stavite pladanj za sakupljanje tekućine i masnoće kako riba ne bi zagorjela i ne bi imala neugodan okus. Ali gorčinu gotove delicije može dati kondenzat ili čađa na poklopcu pušnice. Stoga morate paziti da uvijek budu čisti.

Vruće dimljeni ružičasti losos nije samo ukusan, već ikoristan proizvod. Njegov kalorijski sadržaj je nešto povećan zbog masnoće, ali to je ne sprječava da ostane na dijeti. Neki savjetuju da jedu toplo dimljeni losos za osobe s bolestima želuca i crijeva.

Mnoge domaćice znaju da losos čini ne samo izvrsna glavna jela, već i izvrsne salate i predjela.

Salata od vruće dimljenog lososa: recept i dekoracija

Ako se odlučite pušiti ukusnu ribu kod kuće i od nje kuhati grickalice i salate, onda je bolje odabrati veću jedinku. Ima više mesa i masti, što znači da će vaša jela biti još ukusnija. Vruće dimljeni ružičasti losos za salatu priprema se vrlo jednostavno, glavna stvar je ne pretjerivati sa solju i začinima.

Za salatu će vam trebati 5-6 kuhanih jaja, 3 velika ili 4 manja krumpira, kao i luk, ocat, majoneza, sol i papar.

Toplo dimljeni ružičasti losos za salatu treba sitno i uredno izrezati. Prvo odvojite meso od kosti, čak i od onih najmanjih, a zatim pređite na rezanje.

Sljedeći korak je sjeckanje kiselih krastavaca. To se može raditi i na rende i sitno nasjeckano - stvar ukusa, kako kažu.

Zatim mrvimo jaja, možete ostaviti jedan žumanjak za ukras. Mnoge domaćice radije naribaju ovaj sastojak na krupno ribanje - nije važno.

Kuhani krumpir je najbolje narezati na male kockice, inače će se zalijepiti i salata izgubiti oblik. Nakon svegapotrebne komponente salate su izrezane, morate ga pravilno oblikovati. Može se poslužiti u pojedinačnim porcijama ili u jednoj velikoj. Na dno forme rasporedimo krumpir, jaja i kiseli nasjeckani luk (pola glavice), zatim krastavce, a zadnji sloj je riba, posuta ostacima luka. Svaki sloj mora biti premazan majonezom u količini koju želite. Kulinarsko remek-djelo možete ukrasiti žumanjcima, začinskim biljem ili kriškama kuhane mrkve.