Džem od malina - jednostavan, ukusan i nevjerojatno zdrav

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Džem od malina - poznatiji naziv "džem od malina" - najomiljenija je poslastica u našim krajevima. Ovo nije samo ukusan i mirisan dodatak toplom čaju, već i ostava ljekovitih tvari koje jačaju naš organizam i povećavaju otpornost na prehlade. Zato se sve domaćice trude napraviti dobre zalihe džema od malina.

Džem od malina

Džem od malina pojavio se tek u 19. stoljeću. Riječ je o proizvodu koji se dobiva kuhanjem voća, bobičastog voća (ili pirea od njih) uz dodatak raznih začina i nekih drugih dodataka. U početku se džem najčešće pripremao od jabuka, marelica i krušaka, nešto kasnije domaćice su cijenile okus bobičastog voća i drugog voća, a počele su dodavati i posebna sredstva za želiranje, što je omogućilo očuvanje vrijednih svojstava voća u u većoj mjeri.

Trenutno su znanstvenici temeljito proučili svojstva malinedžemovi, analiziraju se sve prednosti i nedostaci ovog proizvoda, a sastavljaju se najbolji recepti za izradu poslastica od malina za zimu. Džem od ove mirisne bobice ima nevjerojatan učinak - pomaže u borbi protiv prehlade, izvrsno je sredstvo za prevenciju virusnih bolesti, kao i izvrstan antidepresiv u teškim zimskim vremenskim uvjetima.

Korisna svojstva džema od malina

Posljednje svojstvo posebno je važno ako se pitanje odnosi na maline. Ove bobice su prava riznica vitamina i minerala. Vrijedi se detaljnije zadržati na sastavu tvari kojima su maline bogate:

• Fitoncidi. Upravo te tvari daju bobici neobičnu aromu koja se ne može pomiješati ni s jednom drugom. Fitoncidi su takozvani prirodni antibiotik i antioksidans koji poboljšava metaboličke procese u tijelu.



• Zdrav džem od malina dobar je način za borbu protiv prehlade. Ovaj proizvod pomaže razrjeđivanju krvi, pogotovo ako se džem priprema bez toplinske obrade (ribane maline sa šećerom).
• Maline sadrže veliku količinu acetilsalicilne kiseline, kao i posebnu komponentu koja sprječava razmnožavanje stanica raka.

Kada ne možete jesti džem od malina?

Unatoč ogromnom broju pozitivnih svojstava i kvaliteta pekmeza od malina, on nije uvijek bezopasan. Na primjer, s velikom pažnjomtrebaju ga koristiti osobe koje pate od alergija. Sama bobica, baš kao i džem od nje, sadrži prilično veliku količinu aktivnih sastojaka, što u nekim slučajevima može dovesti do anafilaktičkog šoka. Štoviše, takav štetni učinak može očekivati i potpuno zdrava osoba koja je zloupotrijebila deliciju od malina.

Vrijedi napomenuti da je ovo možda jedini potpuno beznačajan minus pekmeza od malina. Zato popularnost ovog proizvoda uvijek ostaje na vrhu. Međutim, ne biste se trebali zanositi time - prije svega je potrebna umjerenost kako biste dobili maksimalnu korist od ovog proizvoda.

recepti za džem od malina

Postoji prilično velik broj recepata za pripremu mirisnog džema od malina. Razmislite o jednom od ovih:

• U malu šerpu ulijte 5 šalica svježih malina i napunite je vodom tako da pokrije bobice za otprilike dva prsta. Stavite lonac na vatru, zakuhajte na laganoj vatri i držite na štednjaku oko 1 minutu.
• Dalje, trebate napraviti vrećicu koja se sastoji od 5 slojeva gaze, i na nju staviti sav sadržaj posude. Dobro zavežite suprotne krajeve i ostavite da visi (na čvrstoj podlozi) preko tave preko noći.
• Ujutro morate pažljivo istisnuti cijeli sadržaj vrećice od gaze u tavu. Dodajte malu količinu agar-agara (1 pakiranje) i stavite na vatru. Pustite da zavrije i nastavite kuhati dvije minute.
• Dobiveni džem od malina prelijte u prethodno pripremljene staklenke, sterilizirajte u parnoj kupelji i zarolajte. Ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi, a zatim premjestite na hladno mjesto.

Džem od malina - pet minuta

Recept je opsceno jednostavan. Omjer malina i šećera je 1 kg bobičastog voća / 0,5 kg šećera. Posebnost ove metode je da se bobice ne mogu prati prije kuhanja, samo ih trebate očistiti od nečistoća i krhotina. U emajliranu ili bakrenu posudu (tavu) stavite potrebnu količinu malina. U tom slučaju, bobice se moraju posuti šećerom. Gornji sloj malina - prekrijte slojem šećera u prahu. Ostavite ovu posudu 3-4 sata u prostoriji sa sobnom temperaturom - kako bi maline dale svoj sok.

Potom stavite lavor sa svim sadržajem na malu vatru - kako bi maline pustili još više svog mirisnog soka. Temeljito promiješajte (ali vrlo pažljivo), zakuhajte i držite na laganoj vatri još 5-7 minuta, uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom. Dalje - ulijte u unaprijed pripremljene staklene posude i zarolajte. Čuvajte na hladnom mjestu.

Svakako, najbolja poslastica koju nam daje sama priroda je džem od malina. Prednosti ovog proizvoda su toliko velike da može pomoći u sprječavanju neželjenih simptoma prehlade u hladnoj zimi.