Kako kuhati karfiol: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao da je sama priroda dobila jedinstvenu priliku - jesti cvijeće! Nije tajna da se ova sorta - cvjetača - odlikuje razvijenim cvatovima, a upravo njih jedemo. Naravno, većina kuhara početnika o tome ne razmišlja previše, ne znaju tu činjenicu: najviše ih zanima s čime kuhati cvjetaču. Pa, ovdje ima puno opcija, a sami cvatovi pogoduju raznim jelima. Pokušajmo kuhati?

Dobar ukus i prednosti

Izvrsne vitaminske kvalitete i blagodati ovog povrća nehotice dovode do pitanja kako ukusno skuhati cvjetaču? Recepti sa sudjelovanjem zrelih cvatova, kao i s drugim vrstama povrća, tradicionalno su raznoliki. To su juhe, i sve vrste tepsija, i variva, ičak i salate. Jela od cvjetače često koriste kuhani proizvod kao sastojak. I također - pečena sirova, marinirana. I moram reći da je ukiseljena cvjetača vrlo pikantnog okusa nježne i umjereno hrskave teksture. Često se povrće prži, ovdje se možete prisjetiti poznatog recepta "U tijestu" ili - panirana, cvjetača s jajima.

Što i kako kuhati

Kuhanje je najbolje u posuđu od nehrđajućeg čelika na laganoj vatri. Kupus sadrži sumpor koji može pridonijeti stvaranju plinova, a ovaj način kuhanja pomaže u izbjegavanju neželjenih učinaka. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati cvjetaču u ekspres loncu (ovdje se najbolje čuvaju sve dobrobiti koje povrće sadrži). U istu svrhu – za očuvanje vitamina – kuhaju cvjetaču na pari ili u sporu kuhaču. Osim toga, vrlo je ukusan, s stalnom hrskavom koricom, ispast će u pećnici. Pečeno u pećnici može se napraviti i od sirovih i od kuhanih sastojaka.

Što se tiče glavnog pravila, treba se prisjetiti kako je jednostavno skuhati karfiol da ispadne što ukusnije. Ne smije se prekuhati i prekuhati, inače će biti neukusno, ne baš zdravo. Inače, dostupan je i recept od sirovog sastojka. Takva opcija, kao što je, na primjer, napraviti salatu od sirovog kupusa. Međutim, treba podsjetiti da takva gruba hrana nije prikladna za svaki želudac. A kuhanje toplinskom obradom u tom je smislu sigurnije. Na primjer,najbolji recept za karfiol je pečenje sa sirom. Ili - krem juha s karfiolom, ili - tepsija od nje, ili - prženje u tijestu. Kao što vidite, možete odabrati jelo za gotovo bilo koje. Nesumnjivo će biti korisni i vegetarijancima i postima. Stoga se opskrbite ovim proizvodom, birajte recepte po svom ukusu i uživajte u prekrasnom povrću (ili bolje rečeno, njegovim cvatovima).

Kako kuhati karfiol? Recept za tave

Cijela tajna ovog jela je da se unaprijed pripremljeni glavni sastojak brzo prži na biljnom ulju i odmah servira na stol. Trebat će nam: kilogram kupusa rastavljenog na cvatove, ulje za prženje (najbolje maslinovo, ali možete i suncokretovo), pola čaše krušnih mrvica (ili vrlo sitnih krekera), češnjak, peršin, sol/papar po ukusu.

Jednostavno kuhanje

1. U zdjeli pomiješajte cvjetiće cvjetače s 2 žlice vode. Dobiveno stavimo u mikrovalnu i kuhamo na jakoj snazi oko 5 minuta, dok sastojak ne omekša. Zatim izvadimo i ohladimo. Ocijedite na ručniku.
2. U velikoj neljepljivoj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. U zagrijanu tavu s maslacem ulijte krušne mrvice/krutone i kuhajte dok ne porumene (obično je dovoljno oko 3 minute). U posebnu zdjelu ulijte krutone.
3. U tavi zagrijte još jednu žlicu ulja i rasporedite protisnuti češnjak. Cvjetiće cvjetače stavite u ulje s češnjakom i kuhajte dokzlatno (oko 5 minuta). Prženi kupus pospite krušnim mrvicama, zatim peršinom, soli i paprom, promiješajte.
4. Poslužite na stolu kao samostalno jelo ili kao ukusan prilog. Sada znate najbrže kuhati karfiol u tavi: za sve - sve ne traje više od 15-20 minuta, dobro, najviše pola sata. Također ne možete staviti glavni sastojak u mikrovalnu, već malo prokuhati dok ne bude napola kuhan.

U tijestu

Kako kuhati ukusnu cvjetaču u tavi? Da biste to učinili, postoji dobar provjereni način - prženje u tijestu. Potrebni su nam jednostavni sastojci: kilogram cvatova, pola čaše brašna, četiri jaja, biljno ulje, tvrdi sir - bilo koji, začini po ukusu.

Pažljivo rastavljamo glavni sastojak na cvatove. Pazimo da komadi ne budu preveliki jer u protivnom mogu ostati tvrdi tijekom kuhanja. Svi komadi moraju se dobro oprati i kuhati do 15 minuta u lagano posoljenoj vodi u loncu.

Posebno pripremite tijesto: začini, jaja, brašno. Poželjno je da tijesto bude gušće. Tada proces prženja neće uzrokovati dodatne nijanse. Ako volite slano, slobodno tijesto malo posolite, samo nemojte biti previše revni.

U tijesto umočite komadiće cvatova i pržite do zlatne boje. Prije objavekupus u tavi, pazite da se biljno ulje već dovoljno zagrijalo, inače će tijesto izgorjeti (možete provjeriti tako da na ulje kapnete malo vode). Sir krupno naribajte i pospite vrući, gotovi kupus. Poslužujemo hranu na stolu. Možete ukrasiti zelenilom. Inače, neki kuhari u samo tijesto dodaju sir, a i ova verzija testa ima pravo na život.

tepsija od piletine karfiola

S čime kuhati karfiol? Naravno, najlakši način za to je s piletinom. Ovaj sastojak je prilično jeftin i dostupan, ali će ispasti ukusan! Sastojci za jelo: pola kilograma cvatova, tristo grama pilećih filea, pola čaše vrhnja (možete ga zamijeniti masnijim mlijekom, ali onda trebate uzeti malo više), 100 grama tvrdog sira, 3 sirova jaja, par češnja češnjaka, sol i začinsko bilje.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Prvo rastavljamo kupus na cvatove, operemo. Kuhajte u loncu 10-15 minuta (ne probaviti). U posebnoj posudi skuhajte fil. Ohladite i narežite na ne prevelike komade (proporcionalno cvatovima). Pomiješajte ova dva glavna sastojka u pripremljenu posudu za pečenje. Pripremamo umak: vrhnje, jaja, češnjak zgnječen vilicom, malo soli. Dobivenim umakom napunite masu položenu u kalup. Na vrh ide sitno zelje i ribani sir. Pecite tepsiju u pećnici na 160-180 stupnjeva 15-20 minuta.

Juha od karfiola

S čime još kuhati karfiol? Savjetujemoizvrsno prvo jelo koje se može koristiti i kao svečano i kao svakodnevno jelo - univerzalno. Trebat će nam:pola kilograma cvjetače, voda, nekoliko krumpira, par mrkve, 1 topljeni sir (nije od sira - već pravi), vrhnje, svježe začinsko bilje..

Povrće skuhajte i narežite na male kockice. Otopljeni sir stavimo na kratko u zamrzivač da bude tvrd (nemojte ga dugo držati, smrznut će se, što znači da će izgubiti okus). Tri krupno pripremljena sira na ribanju, pomiješajte s povrćem, pa umutite masu mikserom.

Lonac s povrtnom masom sa sirom staviti na malu vatru, dodati vrhnje i malo vode (da juha ne izgubi gustoću). Zakuhajte, posolite, maknite posuđe s vatre. Prije posluživanja za stolom, prelijte jelo u porcije i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Flatcakes: kako kuhati ukusnu cvjetaču

Korak po korak recept za kuhanje jela zahtijevat će vrlo malo vremena i truda, ali ispada neobično i vrlo ukusno. Trebat će nam: kilogram cvjetače, par jaja, pola čaše prosijanog pšeničnog brašna, nekoliko žlica majoneze, prašak za pecivo za tijesto na vrhu noža, malo soli i mješavina paprika, biljno ulje za prženje.

majoneza i prašak za pecivo. Od skuhane mase (treba biti gusta, alitekućine, otprilike, kao i za obične palačinke) na biljnom ulju, pržite razmazujući kapi s obje strane. Možete "kapati" žlicu ili malu kutlaču. A optimalan umak za jelo bit će srednje masno kiselo vrhnje. Možete dodati protisnuti češnjak i začine po ukusu.

Salata

Kako drugačije kuhati karfiol? Korak po korak recept za jednostavnu salatu od cvjetače oduševit će dom ili prijatelje koji su pali na svjetlo.

Sastojci: pola kilograma cvjetića, par rajčica, par krastavaca (oba svježih), biljno ulje (bolje uzeti od maslina), par luka, sol i šećer - prema osobnoj želji.

Kuhajte kupus dok ne bude kuhan, tako da glavica kelja već bude mekana (potrebno je posoliti vodu). Glavicu kupusa rastavljamo na cvatove, a krastavce s rajčicama narežemo na male kockice. Luk - pola prstena. Salata se zalije uljem, doda se malo soli i šećera po želji. Sve je temeljito izmiješano - i ukusna jednostavna salata je spremna za jelo, možete ići za stol!

Kotleti

I na kraju - ukusni i nježni kotleti koji mogu ukrasiti svaki, pa i svečani stol. Sastojci za jelo: glavica cvjetače, bijeli kruh, par sirovih jaja, pola čaše mlijeka, nepotpuna čaša pšeničnog brašna, 200 grama tvrdog sira, par češnja češnjaka.

Jednostavno kuhanje

Namočite pulpu kruha u mlijeko za kotleteispao mekši i sočniji. Kupus rastavljamo, operemo i kuhamo u slanoj vodi (do 7 minuta). Ohladiti, proći kroz mlin za meso. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i dodati kupusu. Tamo također šaljemo štrucu, umiješati brašno, papar i sol. No, proteini se moraju temeljito istući dok ne postanu pjenasti i pažljivo uvedeni u ukupnu masu. Oblikujemo kotlete i pržimo ih s obje strane na biljnom ulju. Dobar tek svima!