Palačinke s kvascem: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas postoji ogroman broj različitih načina pravljenja palačinki svima dobro poznatih. Ova poslastica zaista se može odabrati za svaki ukus: tanki, bujni, slatki, slani, hrskavi, delikatni, otvoreni, mekani proizvodi mogu zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Ako volite prozračne mirisne kolače nježne teksture, recept za palačinke s kvascem pravo je mjesto u vašoj kuharici. Ali čak se i ovi kolači mogu pripremiti u potpuno drugačijim dezenima i na temelju bilo kojeg proizvoda. Mirisne, pržene palačinke od kvasca s prekrasnom zlatno smeđom koricom zasigurno će pronaći svoje obožavatelje u vašem domu. Vi samo trebate odabrati pravi recept, opskrbiti se svim potrebnim sastojcima i započeti proces.

Značajke kuhanja

Ako ipak odlučite počastiti svoje najmilije ukusnim palačinkama s kvascem, pogledajte neke preporuke za rad s njima:

• Svi sastojci dodani u tijesto trebaju biti topli ili barem na sobnoj temperaturi. Stoga se potrudite da prvo izvadite sve što vam je potrebno iz hladnjaka.
• Ali voda i mlijeko,ako se koristi, obavezno ga malo zagrijati. To je potrebno za pokretanje i ubrzavanje kvasca.
• Gotovo tijesto treba ostaviti da "odmori" najmanje 20 minuta da fermentira.
• Kvasac za palačinke najbolje je uzeti živ. Ali ako ne podnosite specifičan miris proizvoda u briketima, možete uzeti i instant puder.
• Mlijeko za izradu palačinki s kvascem može biti svježe i kiselo. Okusni naglasci u isto vrijeme ispadaju potpuno različiti, ali u oba slučaja će ispasti jako dobro.
• Tijesto za palačinke s kvascem poželjno je zamijesiti unaprijed, barem sat vremena unaprijed. Neka masa bude samo topla.
• Ispecite ove palačinke još lakše od tradicionalnih proizvoda. Važno je samo jedno - dobro zagrijati tavu dok se ne pojavi izmaglica od vrućeg ulja. I još nešto: ni u kojem slučaju ne ostavljajte štednjak, jer se takvi kolači peku gotovo odmah.

Recept za palačinke s kvascem s mlijekom

Tko ne sanja naučiti kako kuhati tako mirisnu domaću deliciju vlastitim rukama? Obično se s takvim testom morate malo popetljati kako bi bio stvarno kvalitetan. Ali u slučaju palačinki s kvascem na mlijeku situacija je potpuno drugačija!

Predloženi recept pomoći će vam da detaljno shvatite nadolazeći proces kako biste dobili savršene proizvode. Najvjerojatnije će vam ovaj način izrade palačinki s kvascem postati omiljeni. Uostalom, takvi proizvodi uvijek ispadnu vrloukusno, mirisno i nježno. Osim toga, vrlo jednostavno i brzo zamijesite tijesto za njih.

Priprema hrane

Za izradu pahuljastih palačinki s kvascem trebat će vam:

• čaša mlijeka;
• ista količina vode;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 10g suhog kvasca;
• prstohvat soli;
• 2 jaja;
• pola čaše šećera;
• oko 2 šalice brašna.

Proces će trajati manje od sat vremena. Ako želite, možete dodati još okusa poslastici s vanilin šećerom.

Način kuhanja

Razbijte jaja u zdjelu prikladnu za mijesenje tijesta, dodajte im sol i šećer. Ove komponente moraju se pažljivo samljeti ručnom pjenjačom ili mikserom. Kao rezultat, trebala bi se pojaviti bujna pjena.

U sljedećem koraku dodajte toplu vodu i mlijeko u smjesu. Nakon njih u masu pošaljite suhi kvasac. Dobro promiješajte masu - nakon toga će postati jako pjenasta.

Sada u tijesto dodajte prosijano brašno i snažno mijesite da u njemu ne ostanu grudice. Masa bi trebala ispasti prilično tekuća i glatka. Usredotočite se na ovu konzistenciju kada dodajete brašno. Gotovo tijesto ostaviti najmanje sat vremena na toplom mjestu. Za to vrijeme masa će se osjetno povećati u veličini, dići i lagano zgusnuti.

Neposredno prije pečenja palačinki dodajte povrćemaslac. Masu na kraju dobro promiješajte i počnite s prženjem.

Lagano namastite tavu, najbolje je lijevano željezo i dobro je zagrijte na maksimalnoj vatri. Zatim smanjite vatru i ulijte dovoljno tijesta na površinu da pokrije cijelo dno.

Ako odjednom dobijete pregustu masu, razrijedite je s malo tople vode.

Čim rubovi formiranog kolača postanu rumeni i mjehurići popucaju na površini, potrebno ga je okrenuti. Takve palačinke imaju prozračnu, bujnu strukturu, ali su u isto vrijeme vrlo elastične i jake. Stoga ih je prilično lako preokrenuti. Na taj način ispecite palačinke od svega kuhanog tijesta.

Kao rezultat, dobit ćete cijelu hrpu mirisnih prekrasnih kolača. Na okus, takve palačinke ispadaju vrlo slatke, mogu se poslužiti s masnim kiselim vrhnjem ili bilo kojim ukusnim punjenjem. Kao što vidite, priprema ovako ukusnog autohtonog ruskog deserta iznimno je jednostavna. Ako točno slijedite recept, nećete imati problema.

Ukusne palačinke s kvascem s rupama

Ovi proizvodi izgledaju vrlo impresivno - tanke torte, koje podsjećaju na pravu čipku. Ovako jednostavan recept svakako vrijedi isprobati barem jednom. Ako se odlučite pripremiti ovu jednostavnu, ali vrlo slatku poslasticu, onda se opskrbite potrebnim sastojcima. Trebat će vam:

• 3šalica brašna;
• litra mlijeka;
• 30g suhog kvasca;
• 2 jaja;
• pola šalice šećera;
• žličica soli;
• 3 žlice kiselog vrhnja 20% masti.

Proces kuhanja

Za početak pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi: brašno i kvasac. Zatim u ovu smjesu u tankom mlazu ulijte toplo mlijeko, pa dobro promiješajte. Nakon što postignete jednoličnost, pokrijte buduće tijesto ručnikom i ostavite ga tako sat vremena.

Nakon zadanog vremena, umutite jaja u posebnoj posudi, nakon što im dodate šećer, sol i kiselo vrhnje. Usput, po želji možete zadnji sastojak zamijeniti običnim biljnim uljem. Ovu masu pošaljite na tijesto, dobro izmiješajte i ostavite tijesto na toplom još pola sata.

Sada je vrijeme da počnete peći tanke palačinke s kvascem. Da biste to učinili, zagrijte lijevano željezo ili posebnu tavu opremljenu neljepljivim premazom. Podmažite cijelu njegovu površinu biljnim uljem. Ispecite palačinke s obje strane do primamljive rumene boje. Gotove proizvode stavite na hrpu, po želji možete ih namazati otopljenim maslacem.

Ne zaboravite da svako tijesto s kvascem ne voli hladna mjesta i propuh. Ali čak i na previsokoj temperaturi, uopće se neće dizati. Stoga se pokušajte držati zlatne sredine: odaberite toplo mjesto bez propuha. Dakle, dobar rezultat će vam biti zajamčen.

Kvasno tijesto za palačinke treba raditi isključivood tople hrane. To se odnosi na sve: mlijeko, vodu, jaja i ostale sastojke. Svakako uzmite u obzir ovaj čimbenik - upravo u njemu leži pola uspjeha.

Delikatne palačinke s kvascem na kefiru

Želite li naučiti kuhati prave ruske proizvode koji su jednako dobri sa svim nadjevima? Onda je ovaj recept za vas! Zahvaljujući upotrebi fermentiranog mliječnog proizvoda, palačinke su neobično nježne, pahuljaste, jedinstvenog kiselog okusa. Mogu se sigurno poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Na primjer, palačinke na kefiru ukusno su kombinirane s kavijarom, lososom, kondenziranim mlijekom i medom. Inače, ova poslastica uvijek je po volji i najmanjih članova obitelji.

Dakle, da biste napravili takvu poslasticu, trebat će vam:

• čaša jogurta;
• 2 jaja;
• 2 žlice biljnog ulja;
• jedna i pol šalica brašna;
• pola količine vode;
• 0,5 žlica šećera i kvasca;
• prstohvat soli;
• 50g maslaca;
• rafinirani suncokret - za prženje.

Kako kuhati

Pripremljenu vodu prije svega malo zagrijte. U to dodajte kvasac i pola šalice prosijanog brašna. Snažno promiješajte sastojke, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata.

U drugoj posudi samljeti jaja sa šećerom, pa u ovu smjesu dodati topli kefir, sol i suncokretovo ulje. Nakon što masa postane homogena, u nju unesite pripremljeno kiselo tijesto. Vratite smjesu doujednačena konzistencija.

Preostalo brašno sipajte malo po malo u tijesto. Zatim ga pustite da se "odmara" još 15 minuta na toplom.

Nakon navedenog vremena dobro protresite smjesu i počnite peći. Preostali maslac bi već trebao biti mekan - njime premažite palačinke.

Mala tajna za kraj: ako u tijesto na kefiru dodate žlicu gorušičinog ulja, gotovi proizvodi će dobiti atraktivnu smećkastu nijansu i neće dugo ostati ustajali.

Palačinke na vodi s kvascem u žurbi

Ovakvi proizvodi mogu se pohvaliti ne samo svojom dostupnošću, već i iznenađujuće nježnim okusom. A kako biste se u to uvjerili, pokušajte kuhati ovu ukusnu poslasticu vlastitim rukama. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće:

• 350 g brašna;
• 2 jaja;
• žličica soli;
• 4 čaše vode;
• žlica instant kvasca;
• 50g nemasnog kiselog vrhnja;
• 2 žlice šećera;
• komad maslaca;
• malo - povrće.

Način kuhanja

Pripremljenu vodu lagano zagrijte i u njoj otopite kvasac.

U drugoj posudi marljivo umutite jaja dodajući im sol, vrhnje i šećer. Otopljeni maslac pošaljite i ovdje, samo da je topao.

Nježno ulijte vodu u brdo prosijanog brašna, intenzivno miješajući smjesu. Zatim unesite masu od jaja i dobro izmiješajte tijesto, oslobađajući ga od najmanjih grudica. Gotovu masu ostaviti unutrastranu sat vremena. Za to vrijeme tijesto bi trebalo postati dosta porozno i gusto.

Sada ostaje, kao i uvijek, ispeći mirisne rumene palačinke. Mogu se poslužiti u kombinaciji s bilo kojim nadjevima i delicijama. Da li je takva poslastica ukusna, možete se uvjeriti ako pogledate fotografiju palačinki s kvascem u receptu.