Pašteta od haringe: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne može se reći da su domaće paštete na našem jelovniku svaki dan, ta su jela tipičnija za kuhinju južne Europe. Ipak, naše se domaćice imaju čime pohvaliti. Istina, u inozemstvu se takvo jelo češće priprema od mesa divljači, peradi i skupih sorti ribe. Kod nas se za paštete najčešće koriste jetrica i haringa. Recepti za takva jela izmišljeni su i majstorski poboljšani još u sovjetsko doba, kada trenutno nije bilo obilja na policama, ali je bilo dovoljno iznutrica i ribe. I moramo odati počast ženama - uspjele su skuhati tako da im se predjelo jednostavno otopilo u ustima, a Europljani su mogli samo zavidjeti na umijeću i mašti naših kuharica.

Kako kuhati paštetu od haringe

Uglavnom, danas u trgovini možete kupiti takvo jelo bez većih poteškoća. Ali, moram reći, domaća pašteta od haringe bit će, naravno, puno ukusnija. Priprema se, u pravilu, od lagano slane haringe, ali možete koristitiza te namjene i dimljena riba. Glavna stvar je vješto odabrati sve sastojke. A potonjih, moram reći, dosta. Dakle, pašteta od haringe, čiji recept, i više od jednog, danas vam želimo ponuditi, priprema se s mlijekom i kavijarom, kuhanim jajima i mrkvom, jabukama, topljenim sirom, maslacem i mnogim drugim sastojcima. Kao začine koristite origano, kumin, korijander, češnjak, kopar. Svaka domaćica ima svoje prepoznatljivo jelo. Što se tiče samog procesa kuhanja, on je prilično jednostavan. Sve komponente se samelju u blenderu ili prolaze kroz mlin za meso.

Međutim, dosta teorije, vrijeme je da počnete kuhati paštetu od haringe. I krenimo s proračunskim.

Student

Zapravo, iz samog naziva jasno je da predjelo treba biti jednostavno, jeftino i zadovoljavajuće. Stoga su potrebni odgovarajući sastojci. I trebamo:

• File haringe - četiristo grama će biti dovoljno.
• Krompir - tri velika gomolja bit će dovoljna.
• Maslac - ne više od sto grama.
• Dva luka.
• Kopar i češnjak (suhi ili svježi - što god želite).

Krumpir je potrebno izgnječiti, najbolje mikserom, uz dodavanje ulja, češnjaka i kopra tijekom kuhanja. Filet će se morati provući kroz blender zajedno s lukom, koji se, inače, može koristiti i svjež i pirjan. Zatim sjedinite obje komponente zajedno, posolite i popaprite po ukusu. Takavpasta od haringe, čiji je recept, kao što vidite, vrlo jednostavan, možete ga samo namazati na kruh, a možete ga koristiti uz palačinke ili pita kruh.

Crvena riba? Ne - haringa

Ekonomična opcija, svojevrsna mješavina okusa. Takva pašteta od haringe s mrkvom, kojoj se dodaje i topljeni sir, po okusu, a i po boji, podsjeća na ulje od crvene ribe. Također se priprema brzo i jednostavno, a od sastojaka morate nabaviti:

• Fileti haringe - sve isto 400 g.
• Jaja u količini od četiri ili pet komada.
• Tovljeni sir - ne više od dvjesto grama.
• Maslac - sto grama.
• Mrkva - dovoljna su dva velika korijenska usjeva.

Mrkvu, kao i jaja, prvo morate skuhati, a zatim oguliti. Zatim sve sastojke, osim luka, propasirati kroz mlin za meso ili izmiješati u blenderu. Što se luka tiče, ovdje ćete se morati pomučiti - potrebno ga je naribati na sitno ribanje, a zatim dodati u gotovu paštetu i cijelu masu dobro izmiješati tako da izgledom podsjeća na maslac. Sol i papar - po ukusu. Smiri se. Takva pašteta od haringe s topljenim sirom i mrkvom savršena je za punjenje predjela i sendviča.

židovska verzija

Ova pašteta od haringe jako podsjeća na mljeveno meso, ali budući da je ovo nacionalno jelo koje zahtijeva poštivanje klasičnog recepta, opcija u nastavku bit će varijacija natema. Njegova glavna razlika, kao i vrhunac, je prisutnost svježeg sira u sastavu. I zrnato slano. Kombinacija se može nazvati prilično hrabrom, ali okus je izvrstan. Općenito, jelo definitivno zaslužuje vašu pažnju.

Recept za njegovu pripremu zahtijeva:

• Četiri stotine grama fileta haringe.
• Sto pedeset grama granuliranog svježeg sira.
• Sto grama krušnih mrvica.
• Mala hrpa zelenog luka.
• Svježi peršinov list (ili kopar) - trideset grama.
• Čaša mlijeka
• Prstohvat korijandera.

Kako kuhati

File je potrebno pažljivo pregledati, iz njega odabrati sve kosti, ako ih ima, zatim preliti čašom mlijeka i ostaviti tako sat vremena. Mješalica nije prikladna za pravljenje paštete, potrebna vam je mašina za mljevenje mesa, i to uvijek s velikom rešetkom. Haringu je potrebno izvaditi iz mlijeka, oprati, a zatim, zajedno sa svim sastojcima, osim krušnih mrvica, proći kroz nju. Na samom kraju procesa možete baciti nekoliko komada starog bijelog kruha u mlin za meso. Nakon toga u masu dodajte krušne mrvice, sve dobro izmiješajte vilicom, a zatim dodajte malo mlijeka u koje je ležala haringa da dobijete željenu gustoću.

Pašteta s grizom

Pomalo neobična opcija kuhanja, koja, međutim, nimalo ne utječe na konačni rezultat i osebujan okus jela. Da biste napravili takvu pastu od haringe,prvo morate skuhati mljeveno meso od 400 g fileta haringe. Zatim u lonac ulijte jednu i pol čašu vode, ulijte tri-četiri žlice suncokretovog ulja i dodajte prstohvat soli. Kad sve prokuha, dodajte pet žlica griza i kuhajte kašu uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Nakon što se griz ohladi, mora se pomiješati s mljevenom haringom, dodati jednu kuhanu mrkvu, prethodno usitnjenu u blenderu, uliti pet žlica suncokretovog ulja i jednu žličicu octa ili limunovog soka. Zatim dodajte nasjeckani - vrlo sitno - zeleni luk.

… i sok od rajčice

Ova pašteta od haringe je malo izmijenjena verzija prve, s grizom. Samo ovdje još ima soka od rajčice. Da biste pripremili takvo predjelo, trebate pomiješati čašu soka od rajčice s čašom biljnog ulja. Ovu smjesu ulijte u lonac, a zatim, nakon što zavrije, ulijte pet žlica griza i kuhajte uz stalno miješanje nekoliko minuta. Kada se ova neobična kaša ohladi, mora se pomiješati s prethodno mljevenim fileom haringe, za čiju pripremu treba uzeti četiri stotine grama ribe. Dodajte ili sitno nasjeckani zeleni ili naribani luk. Papar i sol, naravno, po ukusu.

Zaključak

Pašteta od haringe, recept s fotografijom (i više njih) kojih možete pronaći u našem članku, odlično je predjelo koje se ne sramite staviti na svečani stol. Naravno, haringa je dobra sama po sebi, bezbilo koja fikcija - posuta lukom i prelivena biljnim uljem, u svakom slučaju, gosti neće proći nezapaženo. Ipak, paštete, koje ipak zahtijevaju malo truda, vole mnoge domaćice jer zahvaljujući njima možete značajno diverzificirati jelovnik - od njih napraviti zamršene sendviče, grickalice u tartleti i još mnogo toga. Bilo kako bilo, svi ljubitelji haringe sigurno će cijeniti ovo jelo.

Dobar tek!