B altička papalina: sadržaj kalorija, sastav i prednosti, opis i fotografija male ribe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

B altička papalina je jedna od važnih riba koje se koriste u prehrambenoj industriji. Riba voli naseljavati oceanska prostranstva sjevernog Atlantika i Sredozemnog mora. Ribe su male. U prosjeku, njegova duljina ne prelazi 16 centimetara. Međutim, industrija radije koristi primjerke duge između osam i deset centimetara.

Izvana, b altička papalina je vrlo slična haringi. Samo je veličina haringe mnogo veća od papaline. Ova školska riba radije jede male mekušce, ali ne prezire plankton i sve vrste ličinki.

Mrijesti se ona ulazi u zaljeve. Konkretno, smatra Finski zaljev i Rigu svojim omiljenim mjestima za to. Komercijalni ribolov papaline obavlja se od rujna do studenog. Nekoliko dana nakon što je riba ulovljena, ostavlja se u vodi. Za to vrijeme b altička papalina ima vremena za čišćenje crijeva i postaje prikladnija za daljnju preradu. Ova mala ribaje vrlo važan element u proizvodnji konzervirane hrane. Odbačeni pojedinci idu u proizvodnju ribljeg brašna i ribljeg ulja. Osim uobičajenih konzerviranih proizvoda, papaline se mogu pržiti ili peći na žaru.

Sastojci za paprike

Filet ove ribe ima bogat okus, sadrži elemente i vitamine korisne za ljude. Unatoč činjenici da je filet b altičke papaline vrlo gust, dobro se odmiče od kostiju. Svježa riba sadrži više od 60% vode. Najvažniji vitamini koji čine njegov sastav su A, B12, kao i vitamin D koji je neophodan za kosti i zube. Omega-3 masne kiseline dio su svake morske i oceanske ribe, a b altička papalina, naravno, nije iznimka.

Prednosti papaline

Ako dnevnoj prehrani dodate dvadesetak grama papaline, možete zasititi svoje tijelo mikroelementima i vitaminima koji mu nedostaju. Natrij, klor, kalcij, sumpor, magnezij i željezo – svi ovi elementi podržat će vaše tijelo. Nije ni čudo da je upotreba papaline korisna za trudnice, za djecu. Osobe koje se oporavljaju od bolesti trebale bi u prehranu uključiti i hranu koja sadrži papalinu. Tijelo vrlo lako apsorbira ovu ribu.

Upotreba papalina u kuhanju

Šprat, kako se inače zove b altička papalina, smatra se jednom od najukusnijih i najzdravijih vrsta kilke. Ovo je najdostojnija sirovina za pripremu konzervirane hrane i papalina začinjenog soljenja. Ovaj proizvod je popularan i koristi se ne samo u našoj zemlji. Paprike s B altikapapaline, poput paštete od nje, vole Britanci. Britanci toliko vole papaline i paštete da čak i haringa po konzumaciji zaostaje za ovom malom, ali zdravom i ukusnom ribom.

U svojoj kućnoj kuhinji možete pripremiti čak i papaline iz konzerve. Pokušajte skuhati b altičke papaline na ulju (šprici) prema ovom receptu.

Domaće papaline

Potrebni proizvodi:

• sprat - 1,5 kilograma;
• 300 mililitara vode;
• listovi crnog čaja - jedna žlica;
• posno ulje bez okusa - najmanje jedna čaša;
• puna žlica soli;
• žlica (bez tobogana) granuliranog šećera;
• paprika u grašku (piment) - šest stvari;
• lovorov list - pet komada.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Skuhajte čaj od žlice listova čaja i 300 mililitara kipuće vode.
2. Isperite i očistite unutrašnjost papaline. Uklonite glave. Ribu lijepo položite jastučićem u posudu u kojoj ćete raditi papaline.
3. U ovo jelo stavite sve začine navedene u receptu.
4. Dobro skuhani, jaki čaj ocijedite. Čajnoj infuziji dodajte šećer i sol. Dobiveni koncentrat snažno promiješajte.
5. Ulijte biljno ulje u papalinu.
6. Nakon ulja šaljemo otopinu čaja.
7. Stavite posuđe s ribom na vatru. Ali čim počne vrenje, smanjite temperaturu na minimum. Potrebno je da se papalina malo pirja u ovoj otopini i ne prekuha.
8. Kuhajriba u čajnoj otopini treba točno dva sata od vrenja.
9. Nakon tog vremena, riba bi se trebala ohladiti u salamuri i istovremeno dobro skuhati. Ovo će potrajati još oko tri sata. Domaće papaline u b altičkom ulju papaline su spremne!

U rajčici

B altička papalina u umaku od rajčice, za razliku od svojih "drugova" - papalina, nije baš popularna među ljubiteljima ribljih delicija. Ali ovo je potpuno neutemeljeno. Uzalud je odmah stavljena na stepenicu ispod papalina u ulju. B altička papalina u umaku od rajčice je jeftin proizvod. Dostupan je širokom spektru potrošača. A vitamini i mikroelementi u njemu su i dalje isti - korisni, čak i unatoč ne baš ugodnom (za nekoga) izgledu gotovog proizvoda. Često se događa da se papalina u rajčici previše skuha i riba uništi. Konzervirane papaline u rajčici imaju pristojan kalorijski sadržaj (oko 150 kilokalorija na stotinu grama). Zdravije je jesti od neke brze hrane.

Kuhanje domaćih papalina u umaku od rajčice

A ako skuhate takvo predjelo kod kuće, onda će papalina u rajčici nesumnjivo postati vaš favorit.

Prikupljanje potrebnih sastojaka:

• sprat - pola kilograma;
• čaša soka od rajčice;
• luk;
• mrkva;
• biljno ulje bez okusa;
• tri graška pimenta;
• mljeveni korijander - pola žličice;
• tri lovorova lista;
• žlica brašna;
• žlica šećera;
• biber i sol po ukusu;
• dvažlice 9% octa.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Odmrznite ribu. Očistite unutrašnjost i uklonite glavu.
2. Oguljeni luk pretvorite u tanke polukrugove.
3. Operite mrkvu i tri na krupnom ribanju.
4. Przite luk i mrkvu na biljnom ulju oko šest minuta.
5. U zdjeli pomiješajte sok od rajčice i brašno. Miješajte hranu dok grudice brašna ne nestanu.
6. Stavite ribu i povrće u neljepljivu posudu i pomiješajte s umakom od rajčice.
7. Dodajte ovdje: lovor, sol, korijander, papar.
8. U zagrijanoj pećnici pirjajte papalinu sat i pol. Temperatura unutar pećnice je do dvjesto stupnjeva.
9. Ako planirate proizvodnju domaćih papalina iz konzerve, dodajte ocat 10 minuta prije isključivanja pećnice. Ako jedete kilečku izravno iz pećnice, onda ocat nije obavezan.

Salata sa papalinama u umaku od rajčice

Popis proizvoda:

• dva krumpira;
• jedna mrkva;
• dva jaja;
• jedna žarulja;
• prskalica u umaku od rajčice - približno 180 grama;
• sol;
• majoneza;
• posno ulje - tri žlice;

Kako ćemo kuhati:

1. Mrkva, jaja i krumpir - skuhati. Zatim ih nasjeckajte u salatu po želji.
2. Nasjeckajte luk na sitno i pržite do zlatne boje na biljnom ulju.
3. Papalinu umijesite vilicom.

Sada rasporedite u slojevesalata:

• prvi sloj: krumpir;
• druga: majoneza;
• treće: zgužvana papalina;
• četvrti sloj: nasjeckana kuhana mrkva;
• peti sloj: majoneza;
• šesti: zlatni luk;
• sedmo: sitno nasjeckana jaja;

Po želji gornji sloj jaja se može namazati i majonezom kako se jaja ne bi osušila i ostala lijepa.

Evo ga - zdravo, ukusno i raznovrsno - b altička papalina.