Začini za riblju juhu: što koristiti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljeto je vrijeme za izlaske u prirodu. Ribolov mami ujutro i navečer svojim obveznim atributom prirodne rekreacije - ribljom juhom. Kako je dobra riblja juha kuhana u loncu na vatri koja miriše na živo i dim. Ovo se jelo uvijek brzo rasprši u prirodi. Svjež zrak daje snagu i povremeno povećava apetit odmarajućih ribara.

Dakle, trebate uzeti lonac i kutlaču da kušate svježe mirisne uši odmah na licu mjesta. A ribari obećavaju da će nam biti ribe u uhu, i to u velikom broju. Koje začine za riblju juhu ne bi škodilo ponijeti sa sobom na izlet u prirodu?

Sol je glava svega

Prije svega, nikada nemojte zaboraviti sol. To je najvažniji element (nakon ribe, naravno), zahvaljujući kojem je uho tako ukusno. Neslana riblja juha nije delikatesa, već nešto što nije sasvim razumljivo.

Plemeniti lovorov list

Sljedeći najčešći i omiljeni začin zariblja juha je lovorov list. Zapravo, običan lovorov list može učiniti čuda. Značajno oplemenjuje i, takoreći, "boji" uho aromom i nježnim okusom. Usput, o nježnosti okusa - kako bi uho ispalo ne gorko, već blago mirisno od lista, nemojte stavljati svu ambalažu u šešir. Par listova za par litara, i jelo će postati samo kraljevski obrok.

Mirisni crni papar

Začin za riblju juhu također je crni piment. Muškarci obično radije koriste grašak, a žene često posipaju pristojne količine mljevenog pimenta. Takav začin daje trpkost i začin je za sva riblja jela.

Grašak se može baciti u jelo koje se priprema, od toga će dobiti svoja mirisna i zagrijavajuća svojstva upravo u loncu. Kada koristite mljevenu sortu paprike u uhu, bolje ju je svakom jedu dodati u tanjur za posluživanje (ili zdjelu, ako se kušanje odvija u prirodi). To će pomoći da ne pretjerate s ukupnom količinom ljutog začina. I svatko će koristiti papriku po svom ukusu.

Karanfil

Klinčić je vrlo mirisnog i osebujnog okusa - ovaj začin za riblju juhu treba pažljivije stavljati. Pupoljci klinčića nisu za svakoga. I mnogi ga namjerno izbjegavaju koristiti tijekom pripreme ovog jela.

Korijenje, agrumi i začinsko bilje

Čak iu osamnaestom i devetnaestom stoljeću korijeni peršina i hrena bili su sastavni dio svakerusko uho. Koristili su ih i obični ljudi i služili su ih u najpoznatijim restoranima tog doba.

Koji su začini dodani u uho od tada i do danas? Na primjer, limun. Nekada je to bio rijedak element i ukras vrlo skupe riblje juhe. A sada je sve puno jednostavnije, a svaki gurman si može priuštiti neku količinu limunovog soka u uhu. Želite oštriji miris i okus? Samo zamijenite limun s limetom.

Koje začine uho još cijeni? Možete koristiti zelene začine. Svi znamo mladi zeleni kopar, on ljetnim jelima uvijek daje svježu aromu i jedinstven okus. Ovaj začin ne začepljuje okus same riblje juhe.

Zeleni luk je klasik i omiljen mnogim domaćicama koje cijelo vrijeme kuhaju juhu od riječne ribe.

Luk se također može koristiti u ovom jelu. Sve ovisi o preferencijama potrošača. Luk se može dodati sitno (ili ne toliko), svaki u porciji. Možete koristiti i kuhani luk. Da biste to učinili, u uho stavite cijelu, ne usitnjenu glavicu luka i prokuhajte je zajedno s ostalim sastojcima. Prije posluživanja luk se mora izvaditi iz tave, a riblju juhu počastiti kako treba - pojedite je.

Orasi i drugi egzotični začini za riblju juhu

Ljudi koji vole jesti ljutu riblju juhu trebaju muškatni oraščić. Kadulja daje gorčinu jelu i mnogima se sviđa ovaj okus. Volite više egzotičnih okusa? U ovom slučaju, ružmarin dodan u uho bit će pravo rješenje. Uho će dobiti jedva zamjetljivu aromu iglica. Budite izuzetno oprezni kadakoristeći ove začine. Vrlo su mirisne i imaju visoku koncentraciju aromatičnih tvari. Ako ruka "drhti", takvi će začini u sekundi pokvariti svježe bogato uho.

Gotov začin za riblju juhu: sastojci

Što ako nema vremena (ili nekih od gore opisanih sastojaka) za pripremu mirisne bogate riblje juhe sa začinima? Tu su i industrijski začini-razni. Dobro su se dokazali među domaćicama, pa čak i ribarima, koji svoju juhu često kuhaju u loncu na vatri.

Gotova suha mješavina sušenog povrća i začinskog bilja sadrži:

• sjeckana mrkva;
• sve začin;
• lovorov list;
• sjeckani korijen peršina;
• korijander;
• kopar.

Nalazi se u prodajnim vrećicama sa začinima, koji uključuju bosiljak, mažuran, komorač, celer, kardamom, nasjeckani suhi luk i muškatni oraščić.

Takvi začini ne štete tijelu. Pripremaju se od prirodnih biljnih elemenata i zatvaraju u zatvorenu vrećicu ili stavljaju u staklenu hermetički zatvorenu posudu.

Koju vrstu začina odabrati za svoju riblju juhu, svaka će domaćica odlučiti za sebe. Predložili smo samo ono što se dodaje tijekom procesa kuhanja.

A ipak, ako se uho kuha u prirodi, iskusni ribari dodaju čašu dobre votke izravno u kotao za još originalniji okus. I u njega su nakratko stavili komad zapaljenog žiga.