Kako kuhati zrazy: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zrazy su mali kotleti od mljevenog mesa ili krumpira s različitim nadjevima. Recepti za takva jela dostupni su u ruskoj, ukrajinskoj, litavskoj i poljskoj kuhinji. Stoga bi svaka moderna domaćica trebala znati kuhati zrazy.

S jajima

Dolje opisanom metodom dobiva se vrlo ukusno meso zrazy koje se odlično slaže s bilo kojim prilozima od povrća. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 500 g bilo kojeg nemasnog mesa.
• 3 jaja.
• Glavica luka.
• ½ šalice pasteriziranog mlijeka.
• 3 kriške bijelog kruha.
• Sol, začini i biljno ulje.

Prije nego što skuhate zrazy od mljevenog mesa s jajetom, morate napraviti meso. Ispere se, osuši i melje. U dobivenu masu dodaju se sol, začini i kruh natopljen mlijekom. Sve se to nadopunjuje s jednim sirovim jajetom, temeljito umiješenim. Od ovako napravljenog mljevenog mesa formiraju se mali kolači. Svaki od njih punjen je nasjeckanim kuhanim jajima pomiješanim sa nasjeckanim pasiviranim lukom i pažljivo zamotanim u obliku kotleta. formiranapoluproizvodi se polažu na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom i podvrgavaju se toplinskoj obradi. Pecite zrazy oko 30 minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.

S tvrdim sirom

Ovo originalno i vrlo ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Njegova glavna tajna leži u delikatnom nadjevu od sira okruženom tostiranim pilećim mesom. Prije nego što skuhate mljeveno meso zrazy, svakako provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, popis sastojaka je:

• 400 g upletene piletine.
• 100 g tvrdog sira.
• 70g maslaca.
• 100 ml pasteriziranog mlijeka.
• 4 kriške bijelog kruha.
• 1 svježe jaje.
• Glavica luka.
• Sol, začini, začinsko bilje, krušne mrvice i biljno ulje.

Upletena piletina kombinira se s jajetom, nasjeckanim lukom i kruhom namočenim u mlijeko. Sve se to posoli, posipa začinima i dobro umijesi. Od dobivenog mljevenog mesa rade se mali kolači. U sredinu svakog od njih položite smrznutu kuglicu ribanog sira, dopunjenu sjeckanim začinskim biljem i omekšanim maslacem. Dobiveni proizvodi se prave u obliku kotleta, paniraju i prže u zagrijanoj podmazanoj tavi.

S jajima i povrćem

Ovaj recept zasigurno neće proći nezapaženo od strane mladih domaćica koje žele naučiti kuhati zrazy kako bi bili ne samo ukusni, već i zdravi. Da se ponovivlastita kuhinja trebat će vam:

• 700 g upletenog mesa.
• 2 mrkve.
• 3 luka.
• 4 jaja.
• 4 kriške bijelog kruha.
• Čaša pasteriziranog mlijeka.
• Sol, začini, pohanje i biljno ulje.

Kada ste se pozabavili nazivima i omjerima potrebnih komponenti, morate shvatiti kako kuhati zrazy s jajetom i povrćem. Za početak se upleteno meso kombinira s kruhom namočenim u mlijeko. Sve se to posoli, začini začinima, dopuni jednim jajetom i intenzivno miješa. Od gotovog mljevenog mesa rade se mali kolači. U sredinu svake od njih stavlja se nadjev koji se sastoji od kuhanih jaja, pasiviranog luka i kuhane mrkve. Dobivene dječice se prave u obliku kotleta, pohaju i prže na nauljenoj tavi dok ne porumene.

S gljivama

Recept u nastavku bit će pravo otkriće za one koji još ne znaju kuhati zrazy s gljivama. Za igranje kod kuće trebat će vam:

• 1 kg nemasnog mljevenog mesa.
• 300 g gljiva.
• 100 ml mlijeka.
• 3 žlice. l. sjemenke sezama.
• 2 luka.
• Sirovo jaje.
• Kriška bijelog kruha.
• Sol, piment, pohanje i biljno ulje.

Upleteno meso sjedinjuje se s jednim nasjeckanim lukom, jajetom i kruhom namočenim u mlijeko. Sve se to posoli, popapri i dobro izmijesi. Od dobivenog mljevenog mesa napraviti plosnatikolače i napunite ih gljivama prženim s preostalim lukom. Zatim se od njih prave kotleti, uvaljani u krušne mrvice i sjemenke sezama i zapečeni u zagrijanoj nauljenoj tavi.

Sa kupusom

Moguće je da će ovaj recept upotpuniti osobnu kolekciju onih koji se trude pridržavati se načela pravilne prehrane. Nakon što ga pročitate, shvatit ćete kako kuhati krumpir zrazy. Budući da ovaj recept zahtijeva određeni skup sastojaka, provjerite imate li:

• 2 jaja.
• 10 gomolja krumpira.
• 5 žlica. l. brašno (+ još za pohanje).
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• Čaša pitke vode.
• Pola srednje vilice za kupus.
• Sol, voda, začini i biljno ulje.

Oguljeni i oprani krumpir se skuha u posoljenoj kipućoj vodi i izgnječi gnječilicom. Dobivena masa je dopunjena jajima i brašnom, a zatim temeljito mijesiti. Od gotovog pirea prave se dosta gusti kolači. U sredinu svakog od njih položite nadjev koji se sastoji od nasjeckanog kupusa, pirjanog sa začinima, vodom, soli i pastom od rajčice. Dobiveni poluproizvodi izrađuju se u obliku kotleta, paniraju i zapeku na vrućoj nauljenoj tavi.

S Adyghe sirom

Ovo originalno i ujedno sasvim jednostavno jelo je vrlo ugodnog okusa i izvrsno se slaže s mesom, peradi ili bilo kojim slanim umacima. Stoga će pobuditi interes onihtko želi razumjeti kako kuhati zrazy na temelju jeftinih sastojaka. Za izradu ovih kotleta od punjenog krumpira trebat će vam:

• 300 g Adyghe sira.
• 1 kg gomolja krumpira.
• Čaša pšeničnog brašna.
• ½ žličice kurkuma.
• Sol, voda, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Oguljeni i oprani krumpir se skuha u posoljenoj kipućoj vodi i izgnječi. Gotov pire se pomiješa s brašnom i podijeli na jednake komade. Svaki od njih se spljošti u ravan kolač, napuni naribanim sirom, pomiješa se s kurkumom i začinskim biljem, a zatim napravi kotlete i zapeče na toplom biljnom ulju.

S gljivama i mesom

Ovo ukusno i izdašno jelo ide uz salate od svježeg povrća i slane umake od kiselog vrhnja. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 900 g gomolja krumpira.
• 200 g bilo kojeg nemasnog mesa.
• 150 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni).
• 2 jaja.
• Glavica luka.
• Sol, pitka voda, začini, brašno, krušne mrvice i biljno ulje.

Prije svega, trebate se pozabaviti krumpirom. Oguli se, opere, skuha u posoljenoj kipućoj vodi i gnječi guračem. Dobiveni pire se nakratko skloni na stranu da se ima vremena ohladiti. Nakon nekog vremena u to se dodaju jaja i dobro izmiješaju. Ako se ispostavilo da je vodenasto, zgusne semala količina prosijanog brašna. Od dobivenog krumpirovog tijesta rade se ne previše tanki kolači. U sredinu svake od njih stavlja se nadjev koji se sastoji od upletenog mesa poprženog sa začinima, soli, komadićima gljiva i nasjeckanim lukom. U završnoj fazi se prave u obliku pita, pohane i zapečene na vrućem biljnom ulju.

Sada točno znate kako kuhati zrazy i možete barem svaki dan iznenaditi svoju obitelj novim verzijama ovog jela.