2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kao rezultat znanstvenog istraživanja koje su proveli znanstvenici, dokazano je da je tijekom proteklih trideset godina kokošje jaje doživjelo značajne promjene, čija se težina i veličina povećale. Osim toga, stekao je niz vrijednih nekretnina.
Znanstvenici su usporedili sastav jaja, kao i njihovu veličinu, s podacima s kraja prošlog stoljeća. Kao rezultat, dobiveni su zanimljivi podaci:
- povećanje veličine jaja uglavnom zbog povećanja proteinske mase;
- otprilike četvrtina smanjenja zasićenih masti;
- Smanjenje kalorijskog sadržaja proizvoda;
- više od 1,5 puta više od koncentracije vitamina D.
Razlog poboljšanja kvalitetnih karakteristika jaja, prema znanstvenicima, leži u promjeni prehrane ptica koje su prije 30 godina jele zdraviju i bolju hranu.
Kanadski znanstvenici došli su do zanimljivih zaključaka, koji su otkrili da jaja imaju sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Štoviše, ova karakteristika je samo u kajgani, čija probava u ljudskom probavnom traktu dovodi do stvaranja proteina. A on, zauzvrat, blokira aktivnost hormona koji uzrokujevazokonstrikcija i povišen krvni tlak.
Kolesterol, koji je dio jaja, posebno je štetan za zdravlje. Bogate su žumanjkom koji su američki znanstvenici detaljno proučavali. Studije su trajale 20 godina uz sudjelovanje oko 20 tisuća muškaraca. Kao rezultat, dokazano je štetno djelovanje proizvoda na zdravlje jakog dijela stanovništva:
- Jedenje 1 ili više jaja dnevno za zdravog muškarca povećava rizik od prerane smrti od srčanih bolesti za gotovo 25%.
- Ako osoba boluje i od dijabetesa, tada se rizik od smrti od srčanih bolesti povećava za 2 puta!
U toku ovog istraživanja proučavane su 2 grupe muškaraca: zdravi i dijabetičari. Prosječan broj pojedenih jaja tjedno bio je 7 ili više. U skladu s tim, znanstvenici su zaključili da zdravi muškarci smiju jesti do 7 komada tjedno bez oštećenja srca, dok su dijabetičarima apsolutno kontraindicirani. Ali ne treba zaboraviti da je kolesterol žumanjka neophodan tijelu za stvaranje žuči.
Hranljiva vrijednost jaja
Oduvijek se smatralo odličnim izvorom bjelančevina kokošje jaje, čija je nutritivna vrijednost određena sadržajem najpotpunijeg proteina, a tijelo ga gotovo u potpunosti apsorbira. Sadrži sve esencijalne aminokiseline u optimalnom omjeru. Također u ovom proizvodu su uglavnom polinezasićene masne kiseline i fosfolipidi (1/3 od kojih je lecitin). Prilikom kuhanja jajanjihova se nutritivna vrijednost praktički ne smanjuje.
Sastav jaja uključuje veliki broj vrijednih proteina, kao što su lizozim, ovalbumin, ovotransferin itd.; enzimi, koji uključuju dijastazu, proteazu, dipeptidazu; vitamini A, PP, D, kolesterol i masne kiseline, vitamini B. I ovo nije cijeli popis. Jaja sadrže i veliki broj minerala: 55 mg kalcija, 140 mg kalija, 192 mg fosfora, 156 mg klora, 176 mg sumpora, 134 mg natrija, 12 mg magnezija, 2,5 mg željeza, 1. mg cinka, 83 mikrograma bakra (na bazi 100 g jestivog dijela jaja).
Preporučeni:
Ima li salmonele u prepeličjim jajima? Mitovi o prepeličjim jajima
Prepeličja jaja više nisu kuriozitet koji su mnogi zaobilazili u trgovinama. Ovaj proizvod se praktički kupuje kao piletina i koristi se u pripremi mnogih jela. Osim toga, ne prestaju sporovi o tome koja je vrsta jaja - prepelica ili kokošja - korisnija. U vezi s ukorjenjivanjem ovog proizvoda na policama ruskih tržišta, postavlja se pitanje je li moguće zaraziti se salmonelozom iz prepeličjih jaja. Je li ovo mit ili istina? Naučite iz članka
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: što je to, kako kuhati, što je korisno, a što može naškoditi
Fermentirani mliječni proizvodi popularni su u cijelom svijetu. Svi znaju jogurt, kefir, kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Što je, znaju samo Azijati i Bugari
