2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kraj ljeta - jesen je vrijeme za gljive. “Bake” se s njima pojavljuju na ulazima u metro, stoje uz autoceste, formiraju spontane tržnice. Pa čak i ako ne vjerujete prodavačima (nikad se ne zna gdje su skupili, jesu li dobro upućeni u “tihi lov”, jesu li slučajno pokupili žabokrečine…), sezona gljiva je i dalje privlačna. Počinjete obraćati pažnju na sušene i konzervirane gljive, koje se prodaju u trgovinama. Čak se i cjelogodišnji šampinjoni čine privlačnijim nego inače. Da, i neljubazno vrijeme na ulici šapuće: "Zašto ti, prijatelju, ne skuhaš juhu od gljiva, s krumpirom, sa žitaricama ili tjesteninom, vruću i mirisnu?" A najčešće sami sebi odgovorite: "Naravno, kuhaj!"
Cep gljive su naš izbor
Kralj svih gljiva, vrganj, na sreću, prodaje se u sušenom obliku u supermarketima. Stoga ne vjerujte kolekcionarima - idite u trgovinu. Za kuhanje juhe od gljiva s krumpirom od suhih gljiva morat će se preko noći namočiti u hladnoj vodi. Bit će dovoljno 200 g na jednu i pol litru vode. Zatim se oprane gljive režu i kuhaju do konačne spremnosti. Za to vrijeme na otopljenom maslacu prži sitno nasjeckani luk. U spremanbujon rogoz 5 nasjeckanih krumpira; kad su skoro kuhani dodaje se prženje luka. Prije vađenja, juha od gljiva s krumpirom se posoli, te posluži s vrhnjem i nasjeckanim peršinom i koprom.
Juha od pirea od gljiva
Za njega se prvo skuha pola kilograma oguljenog krumpira. Pola litre juhe ulije se u lonac, a gomolji se zgnječe. Sve gljive koje su vam na raspolaganju (tristo grama) se operu. Po potrebi se ogule, režu i prže zajedno s lukom, najbolje na maslacu. Posebno se zapeku komadi pilećih prsa (oko 300 g). Zagrije se pola litre nemasnog vrhnja ili mlijeka. U tavu se spuštaju dva sitno nasjeckana topljena sira. Zagrijavanje se nastavlja dok se sir potpuno ne otopi. Morate stalno miješati! Kada smjesa postane homogena, ulije se u juhu, tu se također polažu pire krumpir, pržene gljive i luk te komadići fileta. Kad prokuha, juha od gljiva s krumpirom makne se s vatre. Treba ga poslužiti sa začinskim biljem, krutonima i po želji s kiselim vrhnjem.
Seoska juha od gljiva
Naravno, u svakom selu, kako u sezoni “tihog lova” tako i zimi, nakon sušenja plijena, uvijek su kuhali vlastitu juhu od gljiva s krumpirom. Recept koji želimo ponuditi uključuje i biserni ječam. Pretpostavimo da u smočnici imate 100 g suhih gljiva. Potrebno ih je oprati i potopiti par sati. Kad nabubre, voda u kojoj su se namakale procijedi se i ulije u tepsiju. Tu se dodaje i pileća juha (ukupni volumentekućine - 3 litre). Nasjeckane gljive i pola čaše opranog ječma spuštaju se u kipuću slanu podlogu. Kada su žitarice gotovo kuhane, krumpir se stavlja na kockice (3-4 komada). Dok se gomolji kuhaju, priprema se pečenje od luka i mrkve. Dodaje se nekoliko minuta prije spremnosti. Već nakon što se makne s vatre u tavu se stavlja zelje (peršin, luk, kopar), a juha od gljiva s krumpirom ostavljena 10 minuta da odstoji.
američka krem juha od gljiva
Recept za one koji više vole ove gljive. Uzimamo 800 grama šampinjona, sitno nasjeckamo i šaljemo u lonac s maslacem, zajedno s tri nasjeckana luka i stabljikom celera. Nije potrebno dinstati do kraja, samo dok ne omekša, 3-4 minute. Nakon navedenog vremena, u lonac se ulijeva juha (najčešće pileća, ali i od druge ptice, te goveđa) u količini od jedne litre. Kad prokuha, kuhajte 20 minuta. Čim se ohladi propušta se kroz blender, posoli, začini mljevenim muškatnim oraščićem i crnim paprom, nakon čega se u dobivenu pire juhu od gljiva s krumpirom ulije 2 žlice bijelog vermuta i sve zajedno zagrije (možete ne kuhajte!) Morate jesti odmah, s tostiranim krutonima. A u isto vrijeme, sigurno se morate osjećati kao pravi Amerikanac!
Preporučeni:
Praženi krumpir s kobasicom: recepti za svaki ukus
Teško je pronaći jednostavnije, a opet zadovoljavajuće jelo od prženog krumpira s kobasicom. Tava s ovim mirisnim sastojcima može se pronaći i u kuhinji studentske menze i na obiteljskoj večeri. Koje su tajne pripreme ovog jednostavnog jela?
Juha s mesom za svaki ukus
Zašto ne biste “puni obrok” učinili dobrom obiteljskom tradicijom i zamijenili juhe zalogajima brze hrane? Štoviše, reći ćemo vam kako brzo i ukusno skuhati juhu s mesom
Ljetna juha za svaki ukus
Što može ugoditi, utažiti žeđ i zasititi na vrućini? Naravno, hladne ljetne juhe. Gazpacho i razne okroške, cikle i boražine - sve su jako zdrave (nekalorične) i vrlo ukusne. Ljetna juha trebala bi moći kuhati svaka domaćica
Tepsija od gljiva za svaki ukus
Tepsija se priprema brzo i jednostavno. Ovo jelo se može pripremiti od raznih sastojaka, uključujući i gljive. Tepsija od gljiva, pripremljena prema različitim receptima, svidjet će se svima, jer je izdašna, ukusna i zdrava. Stoga je vrijedno uzeti u obzir različite ideje za kuhanje
Ukusan, zdrav i zadovoljavajući kavijar od gljiva od gljiva: jednostavni recepti
Iz ovog članka saznat ćete kako se od gljiva priprema kavijar od gljiva - ovo neobično ukusno jelo oduševit će vas svojom nevjerojatnom aromom. Kavijar se može koristiti i kao hladno predjelo i za pravljenje raznih pita, okruglica i sendviča
