Sirna juha sa šampinjonima: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, u Francuskoj su se pojavila mnoga ukusna, izdašna i izvrsna jela. Sirna juha s šampinjonima nije iznimka. Gusta i nježna okusa, mirisna i goruća, dobra je u bilo koje doba godine, za svako društvo, za bilo koju "pratnju" na stolu. Kada je i tko izmislio prvi recept za juhu od sira nije poznato. Međutim, Francuska se smatra svojom domovinom, jer su kulinarski stručnjaci i gurmani ove zemlje prvi dodali sir u juhu. Sir se smatra osnovom prvih juha. Latvijski i češki kuhari posebno vole dodavati ovu vrstu sira u domaće juhe.

Ako u Francuskoj radije dodaju skupe i mirisne sorte sira u jela, onda je kod nas vrlo popularan recept za juhu od sira s šampinjonima s topljenim sirom. Ovo je prikladnija, povoljnija i pristupačnija opcija, koja se uvijek može nadopuniti skupljom sortom sira, ako to želudac želi, a novčanik to dopušta. Iskusne domaćice vjeruju da kombinacija nekoliko sireva daje uistinu nevjerojatan okus.

Nevjerojatna raznolikost

Valja napomenuti da postoji mnogo recepata za juhu od sira sa šampinjonima i ostalim sastojcima. Juha od sira može biti i domaći jednostavan i gurmanski restoran. Okus jela će varirati ovisno o vrsti i količini sira koji se koristi u kuhanju. Sadržaj kalorija i sitost varirat će ovisno o dodatnim sastojcima. Neki kuhari u juhu dodaju samo sir i krutone. Drugi koriste mirisne šumske gljive ili pileće meso. Primjerice, u Slovačkoj domaćice radije stavljaju domaće rezance u juhu od sira s šampinjonima. Talijani stavljaju parmezan i plodove mora, Francuzi i neki drugi zapadnjaci radije dodaju sir u juhu.

Unatoč velikom broju pozitivnih recenzija, prednosti, juhe od sira imaju neke nedostatke.

Juha od sira sa šampinjonima i figurom

Kao što znate, sir je masni proizvod, što juhu od sira čini prilično "teškim" jelom i za figuru i za tijelo. Naravno, jedan mali tanjur juhe od sira sa šampinjonima (recept sa fotografijom bit će dostavljen u nastavku) nije opasan za struk, ali prečesto korištenje slanih sireva je vrlo štetno i može negativno utjecati na želudac, jetru i crijeva. Nutricionisti savjetuju da sve juhe, uključujući i sirne, pretvorite u gusti pire. Dakle, prvo jelo je brže i lakše probavljivo.

Danas smo odabrali najjednostavniji, najpovoljniji, koji Rusi često koristerecept domaćice. Fotografije ukrašenog jela, kao i detaljan opis procesa kuhanja pomoći će početnicima.

Obavezni sastojci

• 240 g pilećeg filea.
• 180 g gljiva.
• Sol.
• Prerađeni sir.
• Dva velika krumpira.
• Mali luk.
• Svježe zelje.
• Maslac.
• Plavi sir - po izboru.

Opis recepta sa fotografijom

Sirna juha sa šampinjonima i priprema se prilično brzo, budući da je za recept potrebna mala količina sastojaka. Moramo odmah reći da se svi proizvodi moraju izrezati na vrlo malu kocku. Zahvaljujući takvim malim rezovima brže se kuhaju. U završnoj fazi, sastojke će ipak trebati zgnječiti blenderom, tako da točnost rezanja nije bitna, bitna je samo veličina komada.

Dakle, ogulite krumpir, narežite na kockice i pošaljite u tavu na 10-15 minuta. U drugoj posudi će se kuhati pileći file, nasjeckan na iste sitne kockice. U tavu stavite sitno nasjeckani luk i male ploške gljiva. Dobro pržite, dobro miješajući.

Slijedi proces sastavljanja juhe od sira s gljivama i piletinom. U manju zdjelu stavite kuhani krumpir, šampinjone s lukom, pileći file. Dodajte nekoliko žlica juhe i pažljivo sameljite blenderom. Uz pomoć tekućine u kojoj se kuhalo meso dovedite juhu do željene konzistencije. Upalite srednju vatrulonac, zagrijte juhu dok se ne pojave prvi znakovi vrenja, posolite, dodajte otopljeni sir. Neke domaćice radije koriste "Hochland", druge biraju jeftiniji sir, npr. "Amber", "Friendship", "Orbita" itd. Glavne sastojke sa sirom pirjamo 10-ak minuta. Isključujemo plin. Dodajte svježe ili smrznuto zelje u juhu od sira s šampinjonima i piletinom.

Neke domaćice savjetuju da prije nasjeckanja svih proizvoda ostavite nekoliko komada piletine i gljiva. Mogu se koristiti za ukrašavanje jela prilikom posluživanja. Krekeri su također vrlo dobra opcija za posluživanje. Bijeli ili smeđi kruh narežite na male kockice, istresite ih na lim za pečenje, stavite peći 3-5 minuta. Postoji opcija za pravljenje krutona od češnjaka, kada se pržene kriške kruha trljaju češnjakom i bacaju u zdjelu juhe.

Opcije juhe od sira

Pored najpopularnijeg recepta za juhu od sira s šampinjonima i piletinom, u kuharicama možete pronaći ogroman broj varijacija ovog jela.

Dijetalno

Za one koji su na dijeti ili samo jedu ispravno, u upotrebi je recept za juhu od škampa. Na popisu sastojaka jela ne možete pronaći ulje, krumpir, meso. Ali sadrži niskokalorične plodove mora i nemasni sir.

Sirna juha s dodatkom prirodnog vrhnja vrlo je nježna i ugodna. Može biti juha od gljiva, piletine, krumpira. Vrhunac će biti krema. Preporuča se dodati u posljednjoj fazi kuhanja, nakon što je juha poslana u sir.

slatkiši

Za razliku od kremaste juhe ili juhe od morskih plodova, juhu od sira možete staviti s mesnim okruglicama od mljevene svinjetine. Ovdje se ispostavlja da je jelo bogatijeg okusa, kaloričnije i zadovoljavajuće. Juha se koristi svinjetina, mljeveno meso se pravi od mesa. Mesne okruglice možete začiniti vašim omiljenim začinima, suhim začinskim biljem, češnjakom i lukom.

Postoje recepti za juhu od sira sa šampinjonima, koji se izgledom ponešto razlikuju od klasične pire juhe. Istaknuti predstavnik je prvo jelo s kiflicama od sira. Osnovni koraci kuhanja potpuno su isti kao u tradicionalnom receptu za juhu od sira. Odnosno, skuhajte krumpir i pileće meso, pržite gljive s lukom. Samo umjesto sira nasjeckanog na sitno ribanje, u juhu se stavljaju kiflice od sira.

Pripremaju se na sljedeći način. Lagano smrznuti topljeni sir se nariba, pomiješa s 250 g brašna i jednim kokošjim jajetom. Dodajte prstohvat soli. Temeljito zamijesite tijesto. Razvaljamo veliku debelu palačinku, okrenemo je u roladu i izrežemo na male komadiće. Upravo ćemo te kiflice poslati u kipuću juhu u završnoj fazi njezine pripreme. Dodajte još svježeg začinskog bilja i komadić maslaca za boju. Jelo je spremno. Dobar tek i ne bojte seeksperiment!