Recept za španjolsku tortilju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tortilla je jedno od najpopularnijih španjolskih jela. Poslužuje se u gotovo svim domaćim restoranima. Sastoji se od krumpira, luka i jaja. No, mnogi iskusni kuhari osnovni španjolski recept za tortilju nadopunjuju sirom, šunkom, kukuruzom, zelenim graškom i drugim sastojcima. Zahvaljujući tome, okus jela postaje svjetliji i bogatiji. Nakon čitanja današnjeg članka naučit ćete kuhati pravu španjolsku tortilju.

tradicionalna

Tehnologija kuhanja ovog jela je toliko jednostavna da se čak i početnik može nositi s njom bez ikakvih problema. Budući da klasični španjolski recept za tortilju zahtijeva određeni skup sastojaka, provjerite ima li vaš dom:

• Par pilećih jaja.
• Veliki krumpir.
• ½ glavice luka.
• Žlica maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Treba napomenuti da gornja količina proizvoda čini jednu porciju tortilje. Ako planirate hraniti više ljudi, tada bi udjele trebalo povećati prema broju namjeravanih jela.

Opis procesa

Ovo je najlakši španjolski recept za tortilju ikad. Kod kuće se ovo jelo priprema za manje od sat vremena. Stoga, sve što trebate je jednostavan set sastojaka i malo strpljenja. Opran krumpir izrezan je na tanke polukrugove i prži na laganoj vatri petnaestak minuta. Istodobno, važno je osigurati da se na njemu ne stvori hrskavica.

Približno sedam minuta prije kuhanja, u tavu s krumpirom izlijte nasjeckani luk i nastavite pržiti, ne zaboravljajući povremeno promiješati. Sirova kokošja jaja se tuku u posebnoj posudi i dodaje im se povrće. Sve dobro izmiješajte, lagano gnječeći krumpir vilicom.

Na dno male tave ulije se malo maslinovog ulja i pošalje na štednjak. Čim se dovoljno zagrije, u nju stavite krumpirovu masu i pržite tri minute. Tada se vatra svede na minimum i čeka se isto toliko vremena. Zatim se španjolska tortilja, čiji se recept s fotografijom nalazi u današnjem članku, pažljivo okrene i prži s druge strane oko tri minute. Zapečeni kolač se vadi iz kalupa i servira.

Varijanta zelenog graška

Ova sorta krumpiraOmlet je napravljen od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Gotovo svi su u smočnici svake razborite domaćice. Stoga je moguće da za provedbu recepta za španjolsku tortilju s krumpirom ne morate ni trčati u trgovinu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 8 sirovih pilećih jaja.
• 4 krumpira.
• Lukovica od luka.
• 100 grama smrznutog zelenog graška.
• Velika paprika.
• 200 mililitara maslinovog ulja.
• Sol i svi začini.

Slijed radnji

Oprani i oguljeni krumpir se reže na tanke krugove i stavlja u dublju posudu. Tu se također dodaju pola kolutića luka i pola raspoloživog maslinovog ulja. Sve je to začinjeno solju i začinima.

U zagrijanu tavu, na čije je dno prethodno ulito 50 mililitara biljnog ulja, rasporedite pripremljeno povrće, pokrijte ga poklopcem i držite na umjerenoj vatri oko četvrt sata.

U međuvremenu se u posebnoj posudi tuku slana i začinjena jaja. Zatim im se dodaju lijepo nasjeckane slatke paprike. Budući da se u ovom španjolskom receptu za tortilju koristi zeleni grašak, vrijeme je da razmislite o ovom sastojku. Dodaje se u zdjelu s jajima i paprom. Krumpir se šalje u dobivenu masu i dobro promiješa.

Rezultirajuća smjesa jaja-povrće rasporedi se na poseban pleh, podmazan ostatkom biljnog ulja i ravnomjerno raspoređenuz dno. Sve se to kuha pod poklopcem na umjerenoj vatri. Nakon tri minute kolač se pažljivo okreće i prži s druge strane.

Opcija pećnice

Prednosimo vam još jedan jednostavan, korak-po-korak recept za tortilju s osjećajem. U španjolskoj kuhinji postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvih jela, ali svi zahtijevaju osnovni set proizvoda. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 3 sirova pileća jaja.
• 12 gomolja krumpira.
• 3 žarulje.
• ½ šalice bijelog brašna
• Jedan žumanjak.
• Sol, začini, krušne mrvice i biljno ulje.

Algoritam kuhanja

Oprani i oguljeni krumpir se skuha u posoljenoj vodi, a zatim izgnječi. Luk je izrezan na pola prstena i pržen u zagrijanom biljnom ulju. Čim poprimi zlatnu nijansu, uklanja se iz plamenika.

U gotov pire dodaju se brašno, sirova kokošja jaja i zapečeni luk. Sve se to pomiješa i rasporedi na lim za pečenje posut krušnim mrvicama i podmazan biljnim uljem. Kuhanje španjolske tortilje u pećnici. Recept za ovo jelo zanimljiv je po tome što se dvadesetak minuta nakon početka toplinske obrade krumpirova masa namaže žumanjkom i vraća na kuhanje. Zahvaljujući ovom triku, tortilja će dobiti prekrasnu rumenu koricu. Prije posluživanja možete preliti kiselim vrhnjem.

Varijanta od sira i slanine

Ova vrsta tortilje je savršena zaza obiteljski doručak. Ispada prilično zadovoljavajuće i vrlo mirisno. Ovaj recept za španjolsku tortilju uključuje korištenje ne baš standardnih proizvoda. Stoga, prije nego što stanete kod štednjaka, svakako provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovoj situaciji trebat će vam:

• 30 grama slanine.
• Par gomolja krumpira.
• 100 grama sira.
• 3 sirova pileća jaja.
• 50 grama svježeg špinata.
• Lukovica od luka.
• Par češnja češnjaka.
• Sol i svi aromatični začini.

Tehnologija kuhanja

Oprani krumpir se skuha u uniformama, ohladi i oguli. Na zagrijanoj tavi poprži se krupno nasjeckana slanina, a nakon tri minute dodaju se tanke ploške češnjaka. Zatim tamo stave polukruške luka i čekaju da porumeni.

Zatim se u tavu stavljaju krumpir narezan na kockice, malo čili papričice, nasjeckani špinat i komadići sira. Sve se to lagano izmiješa, prelije sa sirovim, prethodno razmućenim jajima i smanji vatru. Nakon tri minute kolač se pažljivo okreće i prži s druge strane.

Varijanta smrznutog kukuruza

Ovo je prilično neobično, ukusno i zdravo jelo. Istodobno podsjeća na tepsiju i omlet. Ovaj španjolski recept za tortilju od krumpira toliko je jednostavan da će se gotovo sigurno naći na stranicama vaše kućne bilježnice za kuhanje. Za pripremu ovakvog jelatrebat će vam:

• 400 grama krumpira.
• Par šarenih paprika.
• 400 grama zrelih rajčica.
• 8 kokošjih jaja.
• 6 režnjeva češnjaka.
• 200 grama smrznutog kukuruza.
• Sol, bilo koji začini i začinsko bilje.

Algoritam akcije

Oprani i oguljeni krumpir se reže na tanke ploške, šalje na vruću tavu i prži u maloj količini biljnog ulja, ne zaboravljajući povremeno promiješati. U ovom slučaju, važno je osigurati da malo omekša, ali da ostane napola pečen.

Deset minuta kasnije šalju mu se nasjeckane slatke paprike, nasjeckani češnjak, sol i začini. Sve dobro promiješajte i nastavite pržiti na umjerenoj vatri. Pet minuta kasnije u povrće se dodaju smrznuta zrna kukuruza i kriške rajčice. Čim krumpir omekša, u tavu se ulijevaju razmućena i lagano posoljena jaja. Čim buduća tortilja dobije lijepu zlatnu nijansu, pažljivo se okrene i prži s druge strane. Prije posluživanja izreže se na porcije i rasporedi na tanjure.

Varijanta tune i brokule

Ovo jelo priprema se izuzetno jednostavnom tehnologijom. Može se poslužiti ne samo toplo, već i ohlađeno. Ovaj španjolski recept za tortilju malo se razlikuje od prethodnih. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

• Kilo krumpira.
• 7 kokošjih jaja.
• Veliki luk.
• Slatkopaprika.
• 200 grama brokule.
• Tuna iz konzerve.
• Sol, mirisni začini i rafinirano biljno ulje.

Oprani i oguljeni krumpir se reže na centimetarske ploške i šalje na vruću tavu u koju je već uliveno malo biljnog ulja. Kuhajte ga na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Krumpir je potrebno dinstati, ne dopustiti da se na njegovoj površini stvori zlatna korica.

Dok on kuha, vi možete raditi ostale proizvode. Opranu papriku pečemo na dvjesto dvadeset stupnjeva, ohladimo, oslobodimo kore, sjemenki i peteljke. Zatim se reže na male kocke i šalje na tanjur.

Opranu brokulu podijelimo na cvatove, oslobodimo tvrdih krakova i blanširamo u posudi s kipućom vodom. Odmah nakon toga se umoči u posudu s ledenom vodom, osuši i pošalje na papar. Opran i nasjeckani luk pirja se na malo rafiniranog biljnog ulja, makne se s plamenika i dodaje ostatku povrća.

Jaja se tuku u voluminoznoj posudi i na njih se izlaže riba, zgnječena vilicom iz koje je prethodno ocijeđen sav sok koji se nalazi u tegli. Tu se stavljaju i brokula, paprika, luk i krumpir. Sve se pažljivo promiješa, pošalje u zagrijanu tavu, probuši na nekoliko mjesta običnom čačkalicom i ostavi na minimalnoj vatri. Nakon nekoliko minuta, tortilja se pažljivo okreće i prži s druge strane.

Budući da ovo jelo sadrži ribu i veliki broj povrća, optimalno je prilagođeno ne samo za odrasle, već i za dječji meni. Stoga, trošeći vrlo malo vremena i malo truda, možete nahraniti cijelu svoju obitelj ukusno i zadovoljavajuće.