Tjestenina sa šampinjonima: recepti, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Špageti sa šampinjonima tradicionalno su talijansko jelo koje je omiljeno i zaživjelo u mnogim zemljama svijeta. Razmotrite najpopularnije, ukusne i ljubazne recepte za tjesteninu od gljiva s raznim umacima.

Prvi recept: tradicionalni špageti sa šampinjonima, lukom, vrhnjem i parmezanom

Ovo je ukusan i zadovoljavajući obrok. Za pripremu špageta sa šampinjonima u kremastom umaku trebat će vam sljedeći popis sastojaka:

• gljive - 300 g;
• špageti - 450 g;
• parmezan - 150 g;
• češnjak - 4 zuba;
• sušeni bosiljak - 1 žličica;
• krema - 500 ml;
• žarulja;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Kuhanje jela

Razmislimo kako kuhati tjesteninu s gljivama prema ovom receptu:

1. U lonac ulijte vodu i stavite na štednjak, vodu možete malo posoliti odjednom.
2. Dok voda zavrije, potrebno je oprati gljive, narezati ih na male tanjure i prebaciti u zagrijanu tavu.
3. Zatim nožemčešnjak jako sitno nasjeckati. Luk je potrebno oguliti i narezati na kockice.
4. Kada je sok od gljiva potpuno ispario, potrebno je preliti maslinovim uljem, dodati luk i češnjak. Sve se to mora pržiti dok luk ne postane proziran.
5. Kad voda u loncu zakipi, dodajte špagete i kuhajte prema uputama na pakiranju.
6. Zatim treba vrhnje uliti u tavu, dodati sušeni bosiljak, papar, sol i miješati dok ne prokuha. Morate odmah ugasiti vatru kako se ne bi imali vremena sklupčati.
7. Špagete treba kuhati nešto manje od vremena navedenog na pakiranju. Zatim morate ocijediti vodu i prebaciti ih u tavu. Ako nema dovoljno mjesta u posudi, potrebno je vratiti špagete natrag u tepsiju i dodati im sadržaj posude.
8. Nakon toga sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i pustite da špageti dođu s umakom i gljivama.
9. Završni dodir - potrebno je parmezan naribati na sitno ribanje.

Poslužite jelo u prekrasnim porcioniranim tanjurima, ukrasite ga sirom i grančicom zelenila.

Drugi recept - brzo kuhani špageti sa šampinjonima

Pred tobom - najlakši i najbrži način da skuhate špagete u umaku od kiselog vrhnja sa šampinjonima.

Vrijeme kuhanja je oko 20 minuta.

Popis sastojaka za ovaj recept za tjesteninu s gljivama:

• gljive - 6 komada;
• špageti - 100 g;
• češnjak - 2 zuba;
• luk - 1 glavica;
• ulje - 3 žlice. l;
• kiselo vrhnje - 6 žlica. l;
• začini –po ukusu;
• juha ili voda - 4 žlice. l. (što god je pri ruci).

Način kuhanja:

1. Najprije kuhajte špagete na srednjoj vatri prema uputama na pakiranju. Zatim ih stavite u cjedilo i isperite pod hladnom vodom.
2. Zatim oguliti luk od ljuske, sitno ga izrezati nožem i poslati u zagrijanu tavu, prelivenu s malo ulja.
3. Zatim trebate oguliti češnjak, sitno nasjeckati i dodati luku. Sve zajedno pržite, povremeno miješajući dok ne porumeni, ne dopuštajući da se previše prži.
4. Sljedeće trebate pržiti gljive na kiselom vrhnju. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, izrezati na četiri dijela, staviti u tavu i pržiti do zlatno smeđe boje.
5. Zatim zalijte mesnu juhu ili vodu i dodajte kiselo vrhnje, pospite začinima i pirjajte pod poklopcem, povremeno miješajući, još oko 7 minuta.
6. Kada umak počne lagano ključati, potrebno mu je dodati kuhane špagete i promiješati. Nakon što su natopljene umakom i vruće, vrijeme je da ih skinete s vatre.
7. Kako bi jelo izgledalo lijepo na tanjuru, špagete možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja ili listićima bosiljka.

Treći recept: špageti s piletinom i šampinjonima (ili drugim gljivama) u kremastom umaku

Ovo je jednostavno, krepko i ukusno jelo s pilećim prsima, vrhnjem, lukom i začinskim biljem.

Popis sastojaka:

• poriluk - 1 kom. (samo bijeli dio);
• filetpiletina - 400 g;
• češnjak - pet zuba;
• krema - 500 ml;
• gljive - 300 g;
• majčina dušica - 4 grančice;
• špageti - 250g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l;
• parmezan - 50g

Način kuhanja:

1. Operite pileći file, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male kocke.
2. Zatim operite i narežite gljive na male kriške.
3. Potrebno je oprati i bijeli dio poriluka narezati na tanke kolutiće.
4. Režanj češnjaka treba oguliti i sitno nasjeckati nožem.
5. Zatim stavite posudu s vodom za špagete na maksimalnu vatru.
6. Zagrijavanje tave podmazane maslinovim uljem.
7. Prvo, morate ispržiti komade piletine. Vatra treba biti malo jača od prosječne i povremeno promiješati. Pileći file potrebno je dovesti do bijele boje. Zatim ga možete posoliti i popapriti.
8. Sljedeće trebate staviti gljive u tavu, sve pomiješati i sve sastojke dovesti do rumene boje.
9. Zatim ulijte vrhnje, zakuhajte jelo na laganoj vatri.
10. Do tada bi špageti trebali biti kuhani. Ostavimo ih malo nedovoljno pečene (al dente) i prebacimo u tavu.
11. Sve se mora dobro izmiješati, kušati na sol i papar, a zatim maknuti s vatre i poklopiti.
12. Prije posluživanja jelo se mora posuti sitno naribanim parmezanom. Po želji možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sada razgovarajmo o tjestenini.

Tjestenina od šampinjona

Ovo je još jedno klasično talijansko jelo koje se voli u cijelom svijetu.

Zanimljiva informacija: svježa prava tjestenina u Italiji se priprema kod kuće na isti način kao i naša tjestenina. Tjestenina kuhana kod kuće ispada posebnom - vrlo ukusnom, jakom, s posebnim okusom jaja. Kod nas je uobičajeno kupovati tjesteninu u trgovinama, jer se na policama trgovine mogu pronaći ovi proizvodi bilo koje kvalitete i raznih oblika.

Najzdravijom tjesteninom smatra se napravljena od durum pšenice i kuhana "al dente" (nedovoljno kuhana, s tvrdom jezgrom). Izvrstan je izvor složenih ugljikohidrata i vlakana.

Prvi recept: tjestenina od šampinjona s laganim umakom

Najvažnije u ovom jelu je ne pretjerivati sa začinima, kako ne biste nadjačali prirodni okus gljiva.

Za pripremu ovog recepta za tjesteninu s gljivama trebat će vam sljedeći popis sastojaka:

• pasta - 400 g;
• gljive - 600 g;
• parmezan - 30g;
• brašno - 1 žlica. l.;
• krema - 200 ml;
• sol i papar po ukusu.

porcije: 4-5.

Kako kuhati

Razmotrite korak-po-korak recept za tjesteninu s gljivama:

1. Prvi korak je pripremiti sve korištene sastojke, zatim je potrebno oprati gljive, a također napuniti lonac za pripremu tjestenine.
2. Tjestenina(bilo koje veličine i oblika) umočiti u kipuću posoljenu vodu i kuhati minutu kraće od propisanog na pakiranju. Tada će se pasta skuhati do željenog stanja - unutra će ostati čvrsta jezgra i pasta neće izgubiti sva svoja korisna svojstva.
3. Parmezan morate naribati na sitno ribanje, trebat će vam na samom kraju.



4. Zatim morate oprati gljive i narezati ih na tanke ploške. Zatim gljive treba premjestiti u tavu, zatvoriti poklopac i pržiti na srednje jakoj vatri dok ne puste sok od gljiva. Nakon toga u tavu dodajte vrhnje, brašno, posolite i popaprite jelo. Kuhajte umak zatvorenog poklopca 10-15 minuta.
5. Kada je tjestenina gotova, stavite je na tanjure, prelijte umakom, pospite naribanim parmezanom i po želji dodajte crnog papra. Završite s grančicama svježeg timijana ili vašim omiljenim zelenilom.

Drugi recept: tjestenina s rajčicama i šampinjonima

Tjestenina po ovom receptu priprema se prilično brzo, pa će se posebno svidjeti zaposlenim ljudima ili pravim radoholičarima. Umak od gljiva vrlo je popularan kod nas, ali u ovom receptu bit će predstavljen u malo drugačijoj interpretaciji.

Obično ljudi preferiraju umake od vrhnja, ali umak od gljiva za tjesteninu ili špagete može biti dobar i bez vrhnja. Rajčice, bosiljak i češnjak savršeni su spoj za začinjanje svake gljive.

Recepti za tjesteninu s gljivama uvijek su ukusni. Prikladno išpageti, te linguine, tjestenina pa čak i obični rezanci s gljivama - dostupni su tijekom cijele godine, ne koštaju puno i bit će vrlo prikladni kao svečano jelo, jer umak od šampinjona sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Popis sastojaka

Za kuhanje tjestenine s šampinjonima prema ovom receptu trebat će vam:

• rajčice - 3 komada;
• pasta - 200 g;
• gljive - 100 g;
• zeleni luk - po ukusu;
• bosiljak - 2 grane;
• češnjak - 2 zuba;
• parmezan - 50 g;
• maslac;
• sol i crni biber po ukusu.

Prema ovom receptu, tjestenina sa šampinjonima priprema se prilično brzo. Traje 20-25 minuta.

Kuhanje

Razmislimo kako skuhati tjesteninu s šampinjonima:

1. Prvi korak je da tjesteninu stavite kuhati.
2. Dok se tjestenina kuha potrebno je oguliti (ne prati!) češnjak i gljive, oprati zeleni luk, rajčice i bosiljak.
3. Rajčicu je potrebno oguliti.
4. Zatim gljive prepolovite na male tanjure; zeleni luk i češnjak treba sitno nasjeckati, a rajčice na kockice. Tada će umak za tjesteninu s gljivama ispasti vrlo ukusan i bogat.
5. Sljedeće je potrebno zagrijati tavu na laganoj vatri, uliti malo maslinovog ulja, staviti češnjak i pržiti ga 20 sekundi, povremeno miješajući.
6. Zatim treba staviti šampinjone na češnjak, promiješati i pržiti miješajući oko 10 minuta - dok sva tekućina u tavi ne ispari i ne porumene;zatim treba staviti zeleni luk i pržiti još par minuta, dodati nasjeckane rajčice, promiješati i sve zajedno dinstati još 5 minuta na laganoj vatri.
7. Umak za tjesteninu od gljiva je skoro spreman. Par minuta prije kuhanja u jelo morate dodati svježe listove bosiljka. Sada trebate posoliti i popapriti jelo po ukusu.
8. Sada je potrebno premjestiti dobiveni umak u kuhanu tjesteninu, zatim na isto mjesto uliti malo vode ispod tjestenine i sve dobro promiješati. Tjestenina s šampinjonima bit će gotova za četvrt minute. Ugasi štednjak.
9. Prije posluživanja jelo treba izložiti na tanjure i po želji posuti naribanim parmezanom, ukrasiti grančicama omiljenog zelenja.

Dakle, pogledali smo recepte za tjesteninu s gljivama. Recenzije o njima su najpozitivnije. Primjećuje se jednostavnost pripreme jela, nutritivna vrijednost i prekrasan okus. Domaćice su zadovoljne raznolikošću recepata i niskom cijenom jela. Mnogi ljudi vole tjesteninu s gljivama.