Oatmeal cookies: sastav. GOST i varijacije prema potrebama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovseni kolačići, čiji se sastav razlikuje za svaku domaćicu ovisno o preferencijama, nevjerojatno je jelo.

Doista, svačija omiljena poslastica dolazi od kaše, koja je mnogima noćna mora iz djetinjstva. A sada, pristaše zdravog načina života svakodnevno prakticiraju samomučenje, prisiljavajući se da jedu neukusnu zobenu kašu. No, lako se može zamijeniti ukusnim kolačićima, jer "vrag je u detaljima" - sastav možete odabrati sami.

Povratak u SSSR

Sigurno se mnogi ljudi sjećaju "istih" zobenih kolačića iz djetinjstva. Pripremljen je prema GOST-u i prodan u izduženim kartonskim kutijama. Nije bio isti kao sada – laganiji, zasićeniji i mirisniji, a ne osobito masniji. Želite li uskrsnuti uspomene?

Pripremite zobene kolačiće prema donjem receptu, GOST odobrava sastav:

• pšenično brašno - 350 grama;
• zobeno brašno - 150 grama;
• šećer - 250 grama;
• maslac - 170 grama;
• vanilin šećer - 1 žlica. žlica;
• grožđice - 25 grama;
• melasa - 35 grama;
• voda - 140 grama;
• soda - 2/3 žličice;
• sol - 2/3 žličice;
• cimet - 1 čajna žličica bez tobogana.

Kuhanje

Broj proizvoda od kojih ćemo pripremiti "iste" zobene kolačiće (sastav je naveden gore) predviđen je za 50 komada. Ako vam je ovaj iznos prevelik, slobodno podijelite sve na pola.

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili uljem, a zatim pospite brašnom (ova tehnika prethodne obrade radnih površina naziva se "francuski jastuk").

Izmrvite oprane grožđice dok ne postanu glatke.

Tucite omekšali maslac, šećer, vaniliju, cimet, melasu i grožđice u jednoj zdjeli dok ne postane glatka.

U tijesto dodajte zobene pahuljice i toplu vodu u kojoj je prethodno otopljena sol. Ponovno promiješajte.

Dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i na kraju umijesite tijesto dok ne postane glatko. Ako vam se čini presuho, možete dodati još vode.

Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto na 0,5 cm debljine i izrežite buduće zobene kolačiće čiji će sastav omogućiti vašim najmilijima da urone u prošlost. Oblik možebudite proizvoljni, ali ako želite "sve je stvarno", onda koristite okrugli oblik promjera 5,5-6 cm.

Pecite oko 15 minuta dok ne porumeni. Također se možete usredotočiti na preferencije - ako volite mekana peciva, kuhajte manje, ako je hrskava, onda duže.

Zdrav način života za mase

Nekog bi mogao zbuniti gornji recept za kolačiće zbog obilja maslaca i šećera. Nećemo ih ostaviti bez hrane:

• zobene pahuljice (idealno "Hercules") - 200 grama;
• bjelanjci - 4 komada;
• nemasni svježi sir - 200 grama;
• grožđice - 60 grama;
• sol - 1/4 žličice;
• cimet - 1 žličica;
• Zamjena za biljni šećer (steviozid) - 1/4 žličice.

Zagrijte pećnicu na 180 oC.

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Za izradu zobenih kolačića (sastav "zdravije nego nigdje"), pomiješajte sve proizvode dok ne postanu glatki i rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje u ravne kolače.

Pecite trećinu sata, ostavite da se potpuno ohladi i uživajte bez grižnje savjesti.

A ako kupite gotove?

U užurbanosti svakodnevnog života često je teško pronaći sat vremena za pripremu domaćih zobenih kolačića. Doista, nakon što su umorni došli s posla u 19-20 sati, malo ljudi želi stajati kod štednjaka. Kako bi bilo popiti čaj. S kolačićima, da. Koji nikad nije bio pečen. Moderna prehrambena industrija dala nam je bezbroj gotovih proizvodapečenje. Da, nije uvijek sve ružičasto s kvalitetom, međutim, nakon što provedete 5 minuta više na prozoru sa slatkišima, možete pronaći pristojnu opciju. Ne biste trebali s prezirom gledati na kupljene zobene kolačiće, njihov sastav je često vrlo vrijedan. Na primjer, vrijedi istaknuti proizvode marke Posidelkino.

Popularan je među stanovništvom jer spaja ugodan sastav, pristojan okus i atraktivnu cijenu. Također, njegova je prednost što se proizvođačevi tehnolozi nisu zaustavili na klasičnom okusu kolačića, već su ga diverzificirali aditivima kao što su:

• lješnjak;
• čokolada;
• bademi;
• grožđice;
• pečeno mlijeko.

Mame će također biti zadovoljne Posidelkino zobenim kolačićima, njihov sastav je "proziran" i omogućuje vam da bez straha liječite bebe.

Oatmeal Cookie Karijera u slastičarstvu

Zanimljiva je činjenica da se kolačići od zobenih pahuljica mogu koristiti ne samo kao gotova poslastica, već i kao element pečenja. Na primjer, naširoko se koristi, stvarajući osnovu za žele kolače i kolače od sira. Pravi se smiješno jednostavno - samo zgnječite 250 grama kolačića u sitne mrvice, pomiješajte ih s mekim maslacem (50 grama), stavite u kalup i utisnite. Ova podloga posebno će se dobro kombinirati s nadjevom od šljiva, jabuka i banane zbog prisutnosti cimeta. Također, po želji, zobene kolačiće možete zamijeniti savoiardijem u desertu na bazi"Tiramisu". Zamijenite mascarpone za mekani svježi sir, jaja za grčki jogurt, a preskočite kavu za odličan brzi kolač za djecu.