Kako skuhati boršč da bude crven

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas svaka domaćica zna skuhati boršč da bude crven. Ali odakle je došlo ovo ime, malo je ljudi pomislilo. U povijesnim dokumentima piše da se u Rusiji tako izvrsna cikla počela kuhati sredinom 16. stoljeća, a mnogo kasnije ovo jelo počelo se kuhati u Poljskoj i Rumunjskoj. U početku se juha od cikle kuhala od biljke svinjac, koja je rasprostranjena po cijeloj zemlji. Nešto kasnije počeli su ga kuhati od koprive, a potom i od lišća repe. Inače, neke domaćice i danas kuhaju boršč po ovom receptu dodajući mu pastu od rajčice.

Povijest crvenog boršča

Ali što god mi rekli, crveni se boršč još uvijek smatra nacionalnim jelom Ukrajine, a u mnogim slavenskim zemljama poznata je ova verzija njegove pripreme. Neka bude tako. Štoviše, postoje povijesne činjenice da su ciklu prvi pripremili neustrašivi ukrajinski kozaci kada su zauzeli tvrđavu Azov. Tijekom odmora borci su sve svoje preostale namirnice, uključujući i repu, stavili u veliki kotao. Tada nisu razmišljali o tome kako kuhati boršč tako da bude crven, već su jednostavno htjeli jesti. NAšto rezultira poznatom ciklom koju kuhamo i uživamo do danas.

Razlike boršča u različitim zemljama

Trenutno je cikla nacionalno jelo takvih država kao što su Bjelorusija, Litva, Moldavija, a općenito se crveni boršč s mesom voli kuhati u gotovo svim zemljama svijeta. Istina, svugdje ima svoj nacionalni identitet. Razlike u kuhanju su u kuhanju juhe koja se radi na bazi raznih mesnih proizvoda. U nekim slučajevima meso zamjenjuje mljeveno meso.

Tehnologija njegove pripreme

Pitanje kako skuhati boršč da bude crven nestaje samo od sebe ako znamo da je cikla sastavni dio ove crvene juhe. Svaka zemlja koristi svoje začine kao začin za ciklu, a to se, naravno, odražava i na okus i aromatičnost juhe. Uz standardne dodatke, ovdje se mogu koristiti začini poput peršina, korijandera, mažurana, estragona. Upravo zato što se boršč temelji na cikli svrstava se u povrtnu juhu. Ova komponenta se mora pripremiti zasebno: dinstati, pržiti ili jednostavno prokuhati, nakon sitnog sjeckanja. Ostale sastojke za ciklu, odnosno luk, mrkvu i zelje, također je potrebno posebno pirjati, dodajući pastu od rajčice ili rajčice.

Savjeti za kuhanje boršča

Postoji mnogo recepata kako kuhati boršč s ciklom, ali tajna pravog okusacikla ovisi o njenom pečenju. Prvo, kao što je ranije spomenuto, ciklu je potrebno očistiti i prokuhati, a zatim nasjeckati na krupno ribanje. Drugo, krumpir se posebno kuha do pola, zatim se dodaje svježi kupus. Treće, također morate posebno pržiti luk s mrkvom i začinskim biljem, dodajući razne začine u prekuhanje. Zatim pržite u loncu s mesnom juhom i nasjeckanim mesom, pustite da boršč kuha 20-ak minuta. Nakon toga, štednjak se mora isključiti i juha ostaviti još 40 minuta. Poslužite za stol, začinjeno začinskim biljem.

Sada kada ste naučili kuhati boršč da bude crven, hrabro uđite u kuhinju, naoružajte se svim proizvodima i skuhajte famoznu ciklu za svoju obitelj. I tada će vaša obitelj cijeniti vaše kulinarske vještine.