Profiterole s nadjevom za svaki ukus. Recept za punjene profitrole

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Napunjeni profiteroli su proizvodi od choux tijesta koji su vrlo slični eklerima, ali su mnogo manji. Mogu se poslužiti za stol kao ukusni desert (kolači) i kao obilni zalogaji. U potonjem slučaju, kreme treba puniti slanim nadjevom od ribe, rakova i drugih sastojaka. Danas će biti predstavljene mnoge mogućnosti kako napraviti takvo jelo za svečani stol tako da nitko od pozvanih gostiju ne bude razočaran.

Ukusni punjeni profiteroli: recept sa fotografijom gotovog jela

Prije pripreme zalogaja i deserta svakako napravite podlogu od kreme i ispecite šuplje proizvode. Za to će vam trebati:

• seosko masno mlijeko - 130 ml;
• velika kokošja jaja - 3 kom.;
• svježi maslac – 70 g;
• prosijano pšenično brašno - 110 g;
• granulirani šećer - ½ desertne žlice;
• morska sol - mala količina (par prstohvata).

Proces mijesenja i pečenja tijesta

Recept za punjene profiterole zahtijeva samo temeljac od kreme. Doista, iz drugog testa proizvodi neće ispasti šuplji, a unutra neće biti moguće staviti kuhano mljeveno meso. Dakle, prije svega, potrebno je ispeći profiterole. Da biste to učinili, dodajte morsku sol u svježe seosko mlijeko i kuhajte ga na laganoj vatri. Zatim sastojcima dodajte maslac i, nakon što pričekate da se potpuno otopi, dodajte malo granuliranog šećera i prosijanog pšeničnog brašna.

Odmah nakon obavljenih radnji sve komponente se moraju dobro izmiješati, tako da na kraju ne ostane niti jedna grudica u dobivenoj masi. U ovom sastavu preporuča se kuhati proizvode na vrlo laganoj vatri dok se baza ne zgusne i ne postane sjajna.

Također punjeni profiteroli uključuju upotrebu pilećih jaja. Moraju se snažno istući pjenjačom, a zatim pažljivo uliti u glavnu masu, koju prethodno treba ukloniti s vatre i malo ohladiti. Kao rezultat ovih radnji, dobit ćete gusto i elastično tijesto. Potrebno ga je staviti na podmazan lim za pečenje u količini od 1 desertne žlice. Pecite profiterole u pećnici najbolje na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne postanu blago rumene.

Potrebni sastojci za punjenje

Možete kuhati profiterole s slanim nadjevom koristeći različite sastojke. Predstavit ćemo vam nekoliko popularnih i traženih recepata. Za takvo predjelopotrebno:

• tvrdi sir bilo koji - 100 g;
• svježi češnjak - 2 mala režnja;
• kiseli krastavac – 1 srednji komad;
• masna majoneza - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Za pripremu ovako mirisnog i ukusnog zalogaja naribajte sir na sitno ribanje zajedno sa češnjakom, a zatim ih pomiješajte sa sitno nasjeckanim kiselim krastavcem i masnom majonezom. Dobiveni nadjev se mora staviti u profiterole koje se prethodno moraju prepoloviti.

Fancy predjelo od crvene ribe

Posebno su ukusni profitroli punjeni blago slanim lososom. Pripremite osnovu za takvo predjelo na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. S tim u vezi, samo će vam biti predstavljen samo detaljan opis kako napraviti mirisno riblje punjenje. Za to će vam trebati:

• soljeni losos – 300 g;
• meki krem sir - 300 g;
• svježi češnjak - 1 češanj;
• svježi kopar - mala hrpa;
• mljeveni crni papar i morska sol - dodajte po želji i okusu.

Proces kuhanja

Kao što ste primijetili, punjeni profiteroli pripremaju se prilično brzo i jednostavno. Da biste napravili takvo predjelo s crvenom ribom, trebate uzeti lagano posoljen losos, lišiti ga kože i kostiju, a zatim ga zajedno sa začinskim biljem i češnjakom sitno nasjeckati. Zatim morate dodati mekani krem sir i začine u komponente. Nakon toga sastojke je potrebno pomiješati i staviti u košarice za kremu.

Predjelo s kavijarom

Svečana opcija za takav zalogaj mogu biti profiteroli s crvenim ili crnim kavijarom. Pripremaju se jednostavno i brzo. Da biste to učinili, ispecite kreme prema gore navedenom receptu, podijelite ih na pola, a zatim srednji dio namažite omekšalim maslacem i napunite crnim ili crvenim kavijarom.

Snack od gljiva

Još jedan vrlo ukusan i zadovoljavajući zalogaj mogu biti profiteroli s gljivama. Da biste to učinili, morate kupiti:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• kuhana jaja - 2 mala komada;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• majoneza - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Gljive treba oprati, narezati na male komadiće i dinstati dok ne omekšaju. Nakon toga ih je potrebno pomiješati s jajima i krastavcem, naribati na krupno ribanje i začiniti masnom majonezom. Zatim odrežite vrhove kremšnita i napunite ih do vrha nadjevom od gljiva.

Slatke kreme

Kao što je gore spomenuto, takvi proizvodi mogu biti izrađeni s različitim punilima. Slatki nadjev za profiterole uključuje sljedeće sastojke:

• krema 40% - 200 ml;
• kuhano kondenzirano mlijeko – ½ limenke.

Proces kuhanja

Da biste napravili ovako jednostavne, ali vrlo ukusne kolače, potrebno je umutiti masno vrhnje velikom brzinom, a zatim im dodati kondenzirano mlijeko i ponoviti postupak miješanja. Nakon togaslatki nadjev se mora staviti u kulinarsku špricu i, bez rezanja profiterola, istisnuti sadržaj izravno u središte kreme, čineći mali ubod na dnu lepinje.

Slatki nadjev za profiterole (od manga)

Za ove artikle potrebna je kupnja:

• pulpa zrelog manga - od 1 voća;
• meki sir (slatki) - 2 velike žlice;
• korica limuna - žlica za desert;
• cvjetni gusti med - velika žlica.

Proces kuhanja

Za izradu ovakvih kolača potrebno je sve sastojke samljeti u kašu, dobro ih promiješati, a zatim kremama odrezati vrh i napuniti ih slatkim nadjevom.

Kako pravilno poslužiti?

Slatke i slane profiterole s raznim nadjevima poslužite kao predjelo ili desert. Preporuča se staviti na ravan tanjur, koji je poželjno unaprijed ukrasiti voćem, bobicama ili svježim začinskim biljem.