Brašno koje se samo diže: priprema, upotreba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice sve više vide takvu komponentu u receptima kao što je brašno koje se samo diže. Ne znaju svi što se krije iza ovog imena, pa često jednostavno odbijaju kuhati ovo ili ono jelo, pokušavajući pronaći njegov analog bez nerazumljivih sastojaka. Međutim, ne biste se trebali bojati. Ovo brašno je već duže vrijeme u prodaji. Ali čak i ako ga niste mogli pronaći, ovaj se proizvod lako može pripremiti vlastitim rukama. Naš će vam članak pomoći da naučite o svemu u detalje.

Značajke proizvoda

Kao što možete pogoditi iz naziva, ovo brašno ima određena svojstva - omogućuje brzo dizanje tijesta. Od takvog brašna stvarno se prave veličanstvena peciva. Ovo je glavna karakteristika proizvoda, stoga, ako je ova komponenta navedena u receptu, ne biste je trebali pokušavati zamijeniti nečim drugim.

Mnogi misle da su brašno za palačinke i brašno koje se samo diže ista stvar. Zapravo, sastav smjese za palačinke uključuje najmanje šest komponenti: samo brašno, jaje i mlijeko u prahu, soda, šećer, sol.

Sastav samoustajanja je skromniji. Osim samog brašna, sadrži samo prašak za pecivo, a ponekad i sol.

Samo kuhanje

Je li teško sami napraviti takvu mješavinu? Nikako, glavna stvar je znati proporcije. A oni su sljedeći:

• pšenično brašno - 1 kg;
• prašak za pecivo - 1 žličica. (obično samo toliko u maloj vrećici);
• Dodatna sol - 1 žličica

Pomiješajte sastojke i dobit ćete potpuno isto brašno za slastičarstvo koje se samo diže koje se prodaje u trgovini.

Usput, ako nemate prašak za pecivo, lako ga možete napraviti i kod kuće. Pomiješajte 1 dio sode bikarbone, 1 dio srednje limunske kiseline i 2 dijela brašna. Dobit ćete kompletan analog kupljenog proizvoda.

Kako koristiti brašno koje se samo diže?

Za što je ovaj proizvod? Ovo pitanje sigurno će se pojaviti za svaku domaćicu koja je naučila što je brašno koje se samo diže. Njeni recepti su vrlo raznoliki. To su pržene i pite iz pećnice, muffini, kolači i još mnogo toga. Kada želite dobiti prozračno tijesto s mjehurićima, slobodno koristite ovaj proizvod. Ali za recepte od lisnatog, sjeckanog i drugih gustih tijesta neće raditi. Ne biste ga trebali koristiti kada želite kuhati armenski lavaš, jer bi trebao biti gust, a ne bujan. Također, brašno koje se samo diže se nikada ne koristi za recepte koji sadrže kvasac. Uostalom, kvasac će već pružiti prozračnost i raskoš tijesta. Domaći kruh od kiselog tijesta također je potrebno pripremiti od najobičnijeg, pšeničnog ili raženog kruha.

Ali pizza i tandoor peciva bez kvasca na brašnu koja se samo diže ispadaju sasvim dobro.

Kućna pohrana

Brašno koje se samo diže ima tendenciju da apsorbira vlagu. Osim toga, može upiti bogate arome ako se, primjerice, čuva u istom ormariću s cimetom ili mljevenim muškatnim oraščićem. Stoga uvijek čuvajte takav proizvod u posudi sa čvrstim poklopcem. Ovo pravilo vrijedi i za kupljeno u trgovini i za domaće brašno koje se samo diže.