Kolač od crvenog baršuna: recept (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Red Velvet Cake je prilično neobičan desert koji se sastoji od prozračnog i mekog crvenog keksa s okusom čokolade. Snježnobijela krema od maslaca također daje originalnost ovom proizvodu. Vrijedi napomenuti da je torta Red Velvet u našu zemlju stigla iz Sjedinjenih Američkih Država i Kanade.

Danas postoji mnogo priča o pojavi ovog neobičnog deserta. Njegovo drugo ime zvuči kao Waldorf-Astoria Cake, što znači "torta od 100 dolara". Otkrijmo zajedno koliko su ovaj desert ispravno ocijenili njegovi američki kreatori.

Crveni baršun: originalni recept

Prije nego što napravite ovako lijep i ukusan desert, morate unaprijed pripremiti podlogu za biskvit. Za to su nam potrebni sljedeći sastojci:

• fina morska sol - ¼ žlice za desert;
• brašno, prosijano, premium - 250 g;
• velika kokošja jaja - 2 kom.;
• kakao prah ili ribana tamna čokolada - puna velika žlica;
• svježi maslac - 130 g;
• bijeli šećerni pijesak - 260 g;
• vanilin - žlica za desert;
• masnog kiselog vrhnja ili jogurta od jagoda - 250 ml;
• tekuća prehrambena boja (samo crvena) - 2 velike žlice;
• 6% jabučni ocat - žlica za desert;
• soda - žlica za desert.

Proces mijesenja podloge za biskvit

Red Velvet biskvit priprema se prilično jednostavno i brzo. Da biste to učinili, prvo morate izvaditi maslac (maslac) iz hladnjaka i pustiti da se potpuno odmrzne. Zatim ga stavite u blender i dobro umutite. Pritom se u posudu također mora uliti šećer, vanilin, morska sol i kakao prah. Nakon izvršenih radnji, trebali biste nastaviti s gnječenjem drugog dijela testa. Da biste to učinili, morate snažno istući kokošja jaja i staviti na njih nemasno kiselo vrhnje ili jogurt od jagoda. Uz mliječne proizvode, u isto jelo treba dodati i crvenu prehrambenu boju te ugasiti gazirano piće jabučnim octom. Na kraju oba dijela tijesta treba sjediniti i dobro izmiješati dodajući prosijano pšenično brašno.

Da bi kolač Crveni baršun (fotografija, recept predstavljen u ovom članku) bio što pahuljastiji i mekši, preporuča se da podlogu umijesite ne baš gusto (kao za charlotte).

Proces pečenja crvenog keksa

Ispecite podlogu za ovodesert se preporučuje u posebnom odvojivom obliku. Njegova površina mora biti temeljito podmazana rafiniranim biljnim uljem, a zatim uliti svo prethodno umiješeno tijesto. Zatim posuđe treba staviti u zagrijanu pećnicu i držati na temperaturi od 195 stupnjeva oko 65 minuta. Nakon isteka navedenog vremena potrebno je u biskvit zabiti čačkalicu (šibicu) i vidjeti jesu li se za nju zalijepile čestice podloge. Ako drveni predmet ostane suh i čist, kolač se može sigurno izvaditi iz kalupa. Nakon toga se mora potpuno ohladiti i odrezati rubove, koristeći ploču kao neku vrstu uzorka (ako je potrebno). Zatim, bujni biskvit treba podijeliti na pola, zbog čega ćete dobiti 2 tanke torte tamnocrvene ili bordo boje.

Bitni sastojci za mliječnu kremu

Poštujući sva pravila za pripremu ovog deserta, sigurno ćete dobiti vrlo ukusnu i lijepu tortu Red Velvet. Originalni recept za kremu za takav proizvod uključuje sljedeće komponente:

• meki i slatki mascarpone sir - 500 g;
• vrhnje maksimalnog udjela masti (možete gustu kiselu pavlaku) - 400 ml;
• šećer u prahu - 130 g;
• kokosove strugotine - koristite za posipanje deserta.

Proces pravljenja mliječne kreme

Crvena baršunasta torta može se napraviti na bazi bilo koje kreme koju volite. Ali odabrano punjenje mora biti bijelo.

Dakle, za pripremu ukusnog i slatkog vrhnja potrebno je uzeti masnovrhnja ili kiselog vrhnja, a zatim jako umutiti mikserom. Tijekom ovog postupka u mliječni proizvod treba postupno dodavati šećer u prahu i meki mascarpone sir. Kao rezultat, trebali biste dobiti pahuljasto i prozračno punjenje, koje morate odmah iskoristiti za namjeravanu svrhu.

Proces formiranja jela i ukrašavanja

Crvena baršunasta torta formira se na potpuno isti način kao i ostali biskvitni deserti. Da biste to učinili, uzmite veliki ravni tanjur i na njega stavite prethodno pečeni kolač. Zatim podlogu treba obilno namazati mliječnom kremom i staviti drugi biskvit. Na kraju sve ostatke mliječnog fila treba nanijeti na površinu formirane torte, uključujući i njene stranice.

Kako bi desert dobio lijep i originalan izgled, preporuča se potpuno ga posuti kokosovim pahuljicama. Kao rezultat, dobit ćete snježnobijelu tortu, koja će na rezu biti tamnocrvena.

Kako pravilno poslužiti desert?

Neobično lijepa torta Red Velvet, čiji smo recept pregledali gore, mora se čuvati u hladnjaku najmanje četiri sata prije nego što se poslužite za svečani stol. Za to vrijeme biskvitni kolači su potpuno zasićeni mliječnom kremom, postaju mekši, nježniji i ukusniji. Nakon toga, desert treba izvaditi, narezati na porcije i poslužiti članovima obitelji uz topli čaj. Dobar tek!

Korisni savjeti za domaćice

1. Ako želite dobiti svjetliju tortu na rezu, tada se količina crvene prehrambene boje može udvostručiti. U isto vrijeme, bolje je ne dodavati kakao prah ili komadiće čokolade u tijesto za biskvit, jer ti sastojci čine kolače znatno tamnijim.
2. Kao kremu možete koristiti ne mekani mascarpone sir i vrhnje, već obični maslac s kondenziranim mlijekom (samo ne kuhani). Okus torte od takvog nadjeva praktički se neće promijeniti. Ali istovremeno će se u njemu pojaviti ugodne slatke note kondenziranog mlijeka.
3. Za originalniji ukras, ne samo da možete posipati kokosove pahuljice po desertu, već na površinu staviti jarko crvene ili bordo višnje, kao i latice od otopljene tamne čokolade.