2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gogol je napisao pohvalne ode ukrajinskim knedlama. Bogatu juhu od gljiva s Grcima proslavio je u svojoj Eneidi Kotljarevski. Pošteno radi, valja napomenuti da su knedle prisutne ne samo u kuhinji Slavena. U Mađarskoj pripremaju i bogate juhe s komadićima tijesta - chipset. Ali samo u Ukrajini postoji nekoliko vrsta okruglica: češnjak, krumpir, heljda, kukuruzno i obično pšenično brašno. Jedu se i kao prilog, pržene na čvarcima i s češnjakom. Ali danas ćemo naučiti kako kuhati juhu s knedlama. Juhe za njega mogu biti vrlo različite: piletina, govedina, svinjetina, gljive. Razmotrite nekoliko recepata.
Pileća juha s okruglicama od heljde
Kuhajte uobičajenu juhu iz seta za juhu, dvije do tri litre. U kipuću tekućinu baciti nasjeckana 3 krumpira, mrkvu i zeleni dio poriluka, kuhati 10 minuta. Zatim na ulju treba popržiti 300 g pilećih jetrica i dodati u juhu. Sada pripremamo vrhunac jela - okruglice. U posebnoj posudiumutiti dva jaja sa prstohvatom soli i 50 g vode. Nastavljajući snažno miješati, dodajte nepotpunu čašu heljdinog brašna. Od tijesta oblikujemo valjke, lagano ih uvaljamo u pšenično brašno i bacimo u kipuću juhu. Nakon što se dignu, kuhajte još dvije minute. Zatim ugasite vatru i pospite jelo nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Juha od gljiva s knedlama
Skuhajte 3-4 krumpira u ljusci. Namočite šaku suhih vrganja u vodi nekoliko sati. Nakon toga pripremamo bogatu i mirisnu jušku s dodatkom 0,5 kg svježih šumskih proizvoda, sitno nasjeckanog luka i ribane mrkve. Okruglice će biti krumpir: kuhane gomolje očistimo, naribamo ili nasjeckamo strojem za mljevenje mesa, u masu dodamo jaje, 2 žlice omekšanog maslaca, posolimo, popaprimo. Postupno dodavati brašno, koliko je potrebno da se tijesto ne lijepi za ruke. Ubacite knedle u juhu, promiješajte drvenom kuhačom i kuhajte 5-10 minuta.
Juha od mesa s okruglicama s češnjakom
Dok se juha kuha, zamijesite tijesto. Sitno nasjeckajte češnjak - dva češnja, pomiješajte ga u posudi sa nasjeckanim začinskim biljem (vezom) i 2 jaja, prstohvat soli. Zatim postepeno dodavati brašno (obavezno prosijano) i zamijesiti tijesto, kao za okruglice. Ostavljamo u posudi ispod ručnika, vraćamo se u juhu. U juhu dodajte 4 nasjeckana krumpira, kuhajte 20 minuta. Očistimo luk i mrkvu, nasjeckamo, pržimo u biljnom ulju do zlatne boje, stavimo u juhu. Tijesto razvaljajte u kobasicuizrezati okruglice. Bacimo ih u kipuću tekućinu, kuhamo dok ne omekšaju 10 minuta. Gotovu juhu pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Kao što vidite, ovisno o tome što dodamo u tijesto, mijenja se i njegova priprema. Juha s okruglicama može se napraviti na vrlo brz način. Dva jaja razmutite vilicom sa prstohvatom soli i 50 g vode, dodajte malo brašna - tako da dobijete tijesto, kao na palačinkama. Vaša juha bi trebala zakipiti, ali ne silovito, inače će se okruglice "rasprsnuti" kao u eksploziji. Kad tiho grglja, žličicom zagrabite tijesto i pažljivo ga spustite u juhu. Kuhajte još desetak minuta. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem i čvarcima.
Preporučeni:
Tajlandska juha s kokosovim mlijekom i škampima (tom yum juha): sastojci, recept, savjeti za kuhanje
Svaka zemlja ima nacionalna jela, nakon što ste ih probali, sigurno ćete poželjeti znati njihov recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska juha s kokosovim mlijekom i škampima – tom yum, koja se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog jela, općenito govoreći, sve su slične jedna drugoj. Naučite iz našeg članka kako napraviti tajlandsku juhu s kokosovim mlijekom i škampima, kao i ostalim sastojcima
Juha s knedlama: recepti za kuhanje
Glavna značajka recepata za juhe od okruglica je, naravno, prisutnost elemenata tijesta u juhi. Postoji mnogo varijanti ovog jela. Recept i njegovi sastojci mogu varirati ovisno o tome gdje je u svijetu domaćica odlučila skuhati ovo hranjivo prvo jelo za večeru za svoju voljenu obitelj. Svugdje će se okruglice zvati drugačije. I sam recept tijesta i njegova početna konzistencija također će imati svoje nijanse
Juha s knedlama: recept sa fotografijom
Knedle se tradicionalno nazivaju istočnoeuropskom kuhinjom. Najčešće se komadi tijesta kuhani u slanoj vodi poslužuju zasebno s maslacem ili kiselim vrhnjem. Juha s knedlama nije ništa manje popularna u ukrajinskoj kuhinji. Recept za ovo jelo predstavljen je u našem članku. Ostale opcije za navedeno prvo jelo bit će ponuđene u nastavku: s gljivama i mesnim okruglicama
Ukusna juha s knedlama: recepti, značajke kuhanja i recenzije
Čini se da je zima stvorena za večernja druženja za stolom. A kako bi bili ugodniji, izvrsni su tople poslastice i čaj. Kao glavno jelo idealna je bogata, topla juha. A ako ste umorni od juhe od kupusa i kiselih krastavaca, onda možete skuhati novo i vrlo ukusno jelo. Što kažete na juhu od okruglica? Vrlo je jednostavan i ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine
Boršč s knedlama: korak po korak recept sa fotografijom
Mnogi pogrešno vjeruju da ovo prvo jelo oduzima puno vremena i truda, ali ovo je mišljenje pogrešno. Skuhati boršč je jednostavno. Obilje sastojaka obično je zastrašujuće. Međutim, oni su ti koji ovom prvom jelu daju takav okus. Ovo gusto jelo često se poslužuje s kiselim vrhnjem, što ga čini nježnom ružičastom
