2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41
Teriyaki - što je to? Čini se da svaki poznavatelj japanske kuhinje zna odgovor na ovo pitanje. Mesna jela s ljutim umakom toliko vole Europljane da su i sami počeli mijenjati klasični recept po svom ukusu. U ovom ćete članku naučiti mnogo zanimljivih činjenica o teriyakiju, kao i pročitati neke recepte koji će unijeti raznolikost u vaš redoviti jelovnik.
Teriyaki - što je to?
Prije nego prijeđemo na opis prekrasnih jela japanske kuhinje, odgovorimo na pitanje. U modernom društvu riječ "teriyaki" obično se koristi za označavanje slatko-kiselog umaka napravljenog od šećera, sakea i sojinog umaka. Međutim, ova definicija nije sasvim točna. U početku je ovaj izraz opisivao način kuhanja kada su se marinirani komadi ribe ili mesa pržili na roštilju. Poseban umak dao je ovim jelima prekrasan sjajni sjaj i vrlo ukusan izgled.
Otkad su neka orijentalna jela zauzela zasluženo mjesto u internacionalnoj kuhinji, klasični način njihove pripreme se dramatično promijenio. Sada se rijetko prže na otvorenoj vatri, već se dodaju začini poput češnjaka, papra, đumbira, a na kraju se gusto prelije umakom. Koliko se toga promijeniloklasičan okus i hoće li se jelo zbog toga pogoršalo - na vama je. Pripremite jela s japanskim umakom, čiji su recepti navedeni u nastavku. Ako volite originalnu kombinaciju mesa, povrća i teriyakija, tada možete napuniti svoju kasicu jednostavnih i zdravih recepata za svaki dan.
Umak za kuhanje
Dakle, kako kuhati teriyaki? Što je to, već znate i možete sigurno nastaviti stvarati prekrasan i ukusan umak. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali malo je vjerojatno da ćete pronaći prirodni proizvod koji ne sadrži konzervanse i štetne aditive. U našem slučaju za kuhanje neće trebati puno truda, a rezultat će vam se sigurno svidjeti. Dakle, bit će potrebni sljedeći proizvodi:
- Pola čaše mirina (rižinog vina).
- Pola čaše sakea.
- Dvije žlice šećera.
- Pola šalice soja sosa.
Ulijte alkohol u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte šećer i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Smanjite vatru i kuhajte umak oko sat vremena. Nakon toga možete dodati soja sos i ostaviti tavu na vatri 30 minuta. Odmah vas želimo upozoriti da teriyaki, čiji recept nudimo, nije nužno pripremljen prema opisanom principu. Ljepota ovog proizvoda je u tome što možete sami odabrati sastojke i smanjiti ili povećati njihovu količinu prema ukusu.
Teriyaki piletina. Recept
Ovo jelo je vrlo pripremljenobrzo:
- Četiri pileća prsa treba izrezati na tanke i dugačke trake i staviti u duboku posudu.
- Meso prelijte marinadom koja se sastoji od dvije žlice japanskog umaka i jedne žlice balsamico octa. Posolite, promiješajte i marinirajte 20 ili 30 minuta.
- Slobodno vrijeme koje možete iskoristiti za pripremu salate od povrća, riže ili rezanaca.
- Zagrijte tavu, dodajte malo ulja i rasporedite piletinu u ravnomjernom sloju. Ne zaboravite ga preliti ostatkom umaka.
- Za pečenje je potrebno oko sedam minuta. U to vrijeme jelo dobiva sjajnu i ukusnu koricu.
- Prije posluživanja komadiće mesa pospite sjemenkama sezama i poslužite uz prilog od povrća, riže ili rezanaca.
Druga opcija kuhanja
Teriyaki piletina, čiji je recept opisan u nastavku, kuha se malo duže i ima svoje karakteristike:
- Pileća prsa s kožom treba dobro istući i sa strane mesa napraviti duboke poprečne rezove.
- Zagrijte tavu i pržite dobivene komade s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Piletinu prelijte umakom i nastavite kuhati nekoliko minuta.
- Gotovu piletinu ukrasite majonezom, kriškom limuna i začinskim biljem. Ovo jelo možete poslužiti na stolu uz salatu od daikona, krastavaca i wasabija. Dobar tek!
Stakleni rezanci s piletinom
Ovo jednostavno, ali ukusno jelo priprema se na sljedeći način:
- Pileći file narežite na tanke trakice i marinirajte u mješavini curryja i papra.
- Ispecite meso na vrućoj tavi, posolite i ostavite sa strane.
- Narežite luk na pola prstena i pržite u istoj posudi kao i piletinu.
- Skuhajte rezance i isperite ih pod tekućom vodom.
- Tikvice, patlidžan i paprika narezati na trakice i malo popržiti.
- U dubljoj posudi pomiješajte meso i povrće, dodajte im domaći umak i malo ih zagrijte na vatri.
- Za nekoliko minuta rezanci s teriyaki umakom bit će gotovi! Za orijentalni štih, prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.
Na kraju
Bit će nam drago ako vam se sviđaju recepti koje smo za vas prikupili u ovom članku. Sada kada znate sve o teriyakiju (što je, kako se priprema, s čime se koristi), možete samostalno izmišljati nove verzije klasičnih jela, a zatim ih počastiti svojim najmilijima i prijateljima.
Preporučeni:
Teriyaki govedina. Značajke i tajne kuhanja
Dođete kući s posla i čeka vas duga obiteljska večera? To je sigurno poznato svakoj domaćici. U ovom slučaju svakako morate imati na zalihi nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih recepata. To će vam omogućiti da izbjegnete zamoran rad u kuhinji, ali istovremeno iznenadite i ugodite svojim najmilijima. Danas ćemo govoriti o takvom jelu kao što je govedina teriyaki
Teriyaki pileća riža: recept, sastojci, savjeti za kuhanje
Teriyaki recept za piletinu rižu skladno će se uklopiti u gastronomsku rutinu kako predanih ljubitelja azijske kuhinje tako i samo ljubitelja pikantnih i izdašnih jela. Jedna od glavnih prednosti ovog jela je što ga je lako napraviti vegetarijanskim, samo trebate zamijeniti meso omiljenim povrćem
Teriyaki umak ("Heinz"): opis i metode korištenja proizvoda
Teriyaki umak ("Heinz") vrlo je popularan među ljubiteljima azijske kuhinje. Za njegovu pripremu stručnjaci poznate američke tvrtke razvili su posebnu tehnologiju. Rezultat je proizvod koji je po okusu vrlo blizak originalu. Ovaj gusti tamni sirup prikladan je za kuhanje gotovo svakog jela, dajući im ukusan izgled i originalan slatko-slan okus
Salate s teriyaki umakom: recepti, značajke, sastojci, fotografije i recenzije
Što su teriyaki salate? Zašto su dobri? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Teriyaki umak s pravom se smatra jednim od najpoznatijih jela na svijetu i pripada japanskoj kuhinji. Kuhari ga koriste kao preljev za riblje i mesne delicije, dio je raznih marinada za pileće, svinjetine, govedine i salate od svježeg povrća. Kako kuhati salate s teriyaki umakom, saznajte u nastavku
Kako je ukusno kuhati teriyaki piletinu
Omiljeni umak na Bliskom i Dalekom istoku je teriyaki umak. Dodaje se gotovo svakom mesu. Općenito je prihvaćeno da je najukusnije jelo u kojem se koristi piletina u teriyaki umaku. Pileće meso, zbog svoje nježnosti, izvrsno je za mariniranje u slatko-slanom i ljutom umaku koji naglašava okus
