Teriyaki - što je to? Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Teriyaki - što je to? Čini se da svaki poznavatelj japanske kuhinje zna odgovor na ovo pitanje. Mesna jela s ljutim umakom toliko vole Europljane da su i sami počeli mijenjati klasični recept po svom ukusu. U ovom ćete članku naučiti mnogo zanimljivih činjenica o teriyakiju, kao i pročitati neke recepte koji će unijeti raznolikost u vaš redoviti jelovnik.

Teriyaki - što je to?

Prije nego prijeđemo na opis prekrasnih jela japanske kuhinje, odgovorimo na pitanje. U modernom društvu riječ "teriyaki" obično se koristi za označavanje slatko-kiselog umaka napravljenog od šećera, sakea i sojinog umaka. Međutim, ova definicija nije sasvim točna. U početku je ovaj izraz opisivao način kuhanja kada su se marinirani komadi ribe ili mesa pržili na roštilju. Poseban umak dao je ovim jelima prekrasan sjajni sjaj i vrlo ukusan izgled.

Otkad su neka orijentalna jela zauzela zasluženo mjesto u internacionalnoj kuhinji, klasični način njihove pripreme se dramatično promijenio. Sada se rijetko prže na otvorenoj vatri, već se dodaju začini poput češnjaka, papra, đumbira, a na kraju se gusto prelije umakom. Koliko se toga promijeniloklasičan okus i hoće li se jelo zbog toga pogoršalo - na vama je. Pripremite jela s japanskim umakom, čiji su recepti navedeni u nastavku. Ako volite originalnu kombinaciju mesa, povrća i teriyakija, tada možete napuniti svoju kasicu jednostavnih i zdravih recepata za svaki dan.

Umak za kuhanje

Dakle, kako kuhati teriyaki? Što je to, već znate i možete sigurno nastaviti stvarati prekrasan i ukusan umak. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali malo je vjerojatno da ćete pronaći prirodni proizvod koji ne sadrži konzervanse i štetne aditive. U našem slučaju za kuhanje neće trebati puno truda, a rezultat će vam se sigurno svidjeti. Dakle, bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Pola čaše mirina (rižinog vina).
• Pola čaše sakea.
• Dvije žlice šećera.
• Pola šalice soja sosa.

Ulijte alkohol u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte šećer i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Smanjite vatru i kuhajte umak oko sat vremena. Nakon toga možete dodati soja sos i ostaviti tavu na vatri 30 minuta. Odmah vas želimo upozoriti da teriyaki, čiji recept nudimo, nije nužno pripremljen prema opisanom principu. Ljepota ovog proizvoda je u tome što možete sami odabrati sastojke i smanjiti ili povećati njihovu količinu prema ukusu.

Teriyaki piletina. Recept

Ovo jelo je vrlo pripremljenobrzo:

• Četiri pileća prsa treba izrezati na tanke i dugačke trake i staviti u duboku posudu.
• Meso prelijte marinadom koja se sastoji od dvije žlice japanskog umaka i jedne žlice balsamico octa. Posolite, promiješajte i marinirajte 20 ili 30 minuta.
• Slobodno vrijeme koje možete iskoristiti za pripremu salate od povrća, riže ili rezanaca.
• Zagrijte tavu, dodajte malo ulja i rasporedite piletinu u ravnomjernom sloju. Ne zaboravite ga preliti ostatkom umaka.
• Za pečenje je potrebno oko sedam minuta. U to vrijeme jelo dobiva sjajnu i ukusnu koricu.
• Prije posluživanja komadiće mesa pospite sjemenkama sezama i poslužite uz prilog od povrća, riže ili rezanaca.

Druga opcija kuhanja

Teriyaki piletina, čiji je recept opisan u nastavku, kuha se malo duže i ima svoje karakteristike:

• Pileća prsa s kožom treba dobro istući i sa strane mesa napraviti duboke poprečne rezove.
• Zagrijte tavu i pržite dobivene komade s obje strane do zlatno smeđe boje.
• Piletinu prelijte umakom i nastavite kuhati nekoliko minuta.
• Gotovu piletinu ukrasite majonezom, kriškom limuna i začinskim biljem. Ovo jelo možete poslužiti na stolu uz salatu od daikona, krastavaca i wasabija. Dobar tek!

Stakleni rezanci s piletinom

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo priprema se na sljedeći način:

• Pileći file narežite na tanke trakice i marinirajte u mješavini curryja i papra.
• Ispecite meso na vrućoj tavi, posolite i ostavite sa strane.
• Narežite luk na pola prstena i pržite u istoj posudi kao i piletinu.
• Skuhajte rezance i isperite ih pod tekućom vodom.
• Tikvice, patlidžan i paprika narezati na trakice i malo popržiti.
• U dubljoj posudi pomiješajte meso i povrće, dodajte im domaći umak i malo ih zagrijte na vatri.
• Za nekoliko minuta rezanci s teriyaki umakom bit će gotovi! Za orijentalni štih, prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.

Na kraju

Bit će nam drago ako vam se sviđaju recepti koje smo za vas prikupili u ovom članku. Sada kada znate sve o teriyakiju (što je, kako se priprema, s čime se koristi), možete samostalno izmišljati nove verzije klasičnih jela, a zatim ih počastiti svojim najmilijima i prijateljima.