2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Često u sastavu proizvoda susrećemo takvu komponentu kao što je pektin. Što je ovaj proizvod? Prirodno ili umjetno? Korisno ili štetno? Razmislite gdje i kako se dobiva pektin i što sadrži.
Koncept i opća svojstva
Na grčkom "pektos" znači smrznut, sklupčan. Na ruskom jeziku, značenje riječi "pektin" definira se kao prirodna tvar, koja stvara strukturu, sadržana u staničnim stijenkama i međustaničnom prostoru biljaka. Voće, bobičasto voće i povrće sadrže pektin. Što to znači? A činjenica da je ova tvar vezivna komponenta, obavlja fiziološke funkcije i regulira metabolizam vode u biljci. Prilikom ekstrakcije pektin praktički ne gubi svoja vrijedna svojstva. Osim što se koristi u prehrambenoj industriji, pektin se smatra važnim za ljudski organizam. Zahvaljujući njemu stabilizira se metabolizam, smanjuje se razina kolesterola u krvi, poboljšava se pokretljivost crijeva. Jedno od njegovih glavnih svojstava je sposobnost pročišćavanja živog organizma od štetnih tvari. Govoreći o tehničkim prednostima pektina, valja istaknuti njegovu visoku topljivost, temperaturnu stabilnost i moć želiranja. Za industrijupektin se koristi u obliku praha i tekućine. Pektin u prahu koristi se za hladno svježe voće i sok, a tekući pektin za vruće proizvode. Što je to u gotovom proizvodu, možete saznati
gledajući konzistenciju marmelade, želea, majoneze, jogurta.
Vrijedi napomenuti da je tvar u svom čistom obliku neutralna. Kada se koristi u tijelu, nema stvaranja rezerve energije. To je jedna od razlika između pektina i drugih polisaharida. Zbog sadržaja pektina, marmelada se smatra jednim od najkorisnijih slatkiša, koji se konzumiraju u malim količinama čak i tijekom mršavljenja.
Pektin u jabukama
Upravo neutralnost pektina je njegova glavna prednost za ljude koji paze na svoju figuru ili pokušavaju smršaviti. Kakav učinak pektin ima na tijelo? Koja je to korist? Prvo, pektin je izvrstan prirodni lijek za zatvor. Također usporava apsorpciju šećera i masti. Zahvaljujući pektinu, osjećaj gladi je prigušen, jer pri interakciji s vodom
pretvara se u viskozni gel koji ispunjava volumen želuca i stvara osjećaj sitosti. Neki ljudi jedu suhi zgušnjivač pektin. Na primjer, postoji takva tehnika: razrijedite 4 grama pektina u prahu u 300 grama vode i uzmite prije jela. Morate piti puno tekućine. Inače, postoji opasnost od opstrukcije gastrointestinalnog trakta. Nemojte pretpostavljati da je ova tvar lijek za višaktežina. U početnoj fazi mršavljenja uz pomoć pektina moći ćete smršaviti nekoliko kilograma, ali se ne preporuča uzimati ga dulje vrijeme. Najbolji način da prirodno dobijete pektin je iz voća. Predoziranje pektina može se dogoditi samo ako konzumirate previše dodataka prehrani.
Preporučeni:
Što znači naknada za čep? Što je čepova u restoranu?
Ako ste ikad naručili banket u restoranu (na primjer, za vjenčanje ili neku drugu veliku proslavu), možda ste naišli na takvu stvar kao što je "naknada za čepove". Predloženi članak će vam reći što je to, odakle dolazi i što učiniti s ovim fenomenom
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: što je to, kako kuhati, što je korisno, a što može naškoditi
Fermentirani mliječni proizvodi popularni su u cijelom svijetu. Svi znaju jogurt, kefir, kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Što je, znaju samo Azijati i Bugari
