2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Navaga riba (drugo ime ove divne ribe je wahnya) pripada obitelji bakalara. Najčešće se nalazi u sjevernim morima ili u vodama Tihog oceana i dijeli se na dvije vrste: sjeverni i dalekoistočni. Prvi se može naći od obale Koreje do Beringovog tjesnaca, drugi - u blizini arktičke obale Sibira.
Gastronomska svojstva navage
Navaga riba je savršena za dijetnu i dječju hranu. Ponajviše je pogodan za prženje, ali domaćice ga, pokazujući svoje kulinarsko umijeće, zapeku s povrćem, sirom, pa čak i mariniraju.
Navaga - riba koja se reže smrznuta da ne izgubi svoju primarnu strukturu i oblik. Prije se prevozio prirodno smrznutim saonicama do velikih gradova, ali sada ova tradicija više nije relevantna.
Prije prženja, kod vahnija se odsiječe glava, lungić se odvoji, pohani. Za pohanje pomiješajte brašno sa solju. Ponekad uz dodatak žumanjka. Navaga se prži u biljnom ulju ili suncokretovom ulju sa svinjetinommasnoća (mast). Uz takvu ribu možete uzeti bilo koji prilog, ali krumpir u bilo kojem obliku bi bio najbolja opcija.
Marinirana riba Navaga nekada je bila vrlo popularan tradicionalni ruski zalogaj. Vrlo je jednostavan za pripremu, a okus je jednostavno božanstven. Morate pržiti ribu, uliti marinadu i inzistirati na oko tri do četiri dana. Koristio se takav šarm s crnim kruhom i senfom. Na kruh možete staviti i kiseli krastavac.
Korisnost ribe
Navaga riba je vrlo korisna. Bogata je vitaminima i mikroelementima. Magnezij (Mg), jod (I), kalcij (Ca), kalij (K), natrij (Na), cink (Zn), molibden (Mo), sumpor (S), klor (Cl), željezo (Fe), vitamini B1, B2, PP i mnogi drugi - to je ono čime je riba navaga bogata. Njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak, otprilike 68,5 kalorija na 100 grama. Posebno je korisna jetra vakhnija. Prilično je masno i korisne tvari sadržane u njemu pozitivno utječu na ljudsko tijelo, pružajući protuupalni i antihistaminski učinak. Zato ovu ribu trebate uključiti u svoju prehranu za podizanje i jačanje imuniteta, kao i za normalizaciju aktivnosti živčanog sustava.
Metode kuhanja navage
Prije svega, navaga je riba. Recepti za njegovu pripremu su prilično jednostavni. Danas ćemo naučiti kako ispeći vahnu s povrćem.
Sastojci:
Riba - 1 kg.
Brašno - pola šalice (za pohanje)
luk - 1 kom.
Mrkva - 1 komad
rajčice - 3 komada
Šećer - 1 žlica. žlica
Sol, biber - po ukusu
Klinčić, papar u zrnu - 1, 2 svaki.
Priprema:
- Ribu odmrznite (do stanja poluodmrzavanja), iznutrite, odsječite glavu, operite pod mlazom vode. Nadalje, kako želite, možete ispeći cijelu ili odvojiti lungić nožem, podijelivši ga na komade.
- Namažite lim za pečenje suncokretovim uljem.
- Pripremite brašno pomiješano sa soli i paprom za pohanje.
- Nasjeckajte luk i mrkvu.
Kuhanje:
- Umočite svaki trup, file ili komad u brašno.
- Postavite na lim za pečenje i okrenite. (Ovaj uvjet je neophodan kako bi gornji dio bio i u ulju i u brašnu).
- Položite sve u jedan sloj.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. (Možete pokriti folijom, ali tada trebate napraviti dvije ili tri rupe i potpuno otvoriti foliju za deset minuta).
Ponavljamo da je navaga riba. Recepti za pečenje su različiti. Stoga se mnogi ljudi zaustavljaju u ovoj fazi, posipajući ribu sirom. Ali mi pripremamo izvanredno ukusnu "tepsiju".
Slatko-kisela marinada je najprikladnija. Za njega:
- Uzmemo luk i mrkvu već narezane na kolutiće.
- Nasjeckajte rajčice u stroju za mljevenje mesa.
- Povrće (osim rajčice) stavite u zagrijanu tavu sa zagrijanim biljnim uljem, pržite dok luk ne postane proziran sa zlatnom bojom.
- Izlijte rajčice u tavu i pirjajte oko 5 minuta uz dodatak soli, šećera, klinčića ipapar.
Završna faza:
- Ulijte marinadu u lim za pečenje. Ne mora prekriti cijelu površinu ribe.
- Stavite u pećnicu još 10 minuta.
Sve je spremno. Za ljubitelje možete posuti sirom ili sitno sjeckanim začinskim biljem.
Jelo je spremno. Stavite ribu na lijepi tanjur i poslužite.
Zaključak
Danas smo se upoznali s tako divnom ribom kao što je navaga. Nemojte se bojati eksperimentirati s njegovom pripremom. Vahny je ukusan u bilo kojem obliku, a čak i ako zahladi, vaši će ukućani rado probati ovu deliciju.
Dobar tek vama i vašoj obitelji.
Preporučeni:
Pampanito riba: koristi, štete i recepti
Sigurno su mnogi još uvijek zbunjeni samo imenom ribe - pampanito. Možete živjeti cijeli život, ali nikada ne čuti ovu riječ u stvarnosti. U međuvremenu, ako ga pravilno kuhate i slijedite neke preporuke, možete dobiti vrlo ukusno i nježno jelo, koje, suprotno uvriježenom mišljenju, neće postati otrov za tijelo
Riba na lomači: recept za kuhanje. Riba u foliji na vatri
Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu hranjivih tvari. Najčešće se riblja juha kuha od sitnica, a veća riba se suši ili soli. No, osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. To ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena
Riba i plodovi mora: nutritivna vrijednost. Riba: kemijski sastav, dobrobiti za tijelo
Da biste izgledali atletski i fit, da biste se osjećali zdravo i veselo, da biste iznenadili druge ljepotom i mladošću, morate voditi ispravan način života. Važan dio dnevne rutine je prehrana, čiji odabir uzima u obzir kalorijski sadržaj proizvoda i njegovu nutritivnu vrijednost. Riba je lider u tom pogledu, poznata po svojim nutritivnim karakteristikama, bogatom vitaminskom sastavu i izvrsnom okusu
Moskva, restoran "Varvara": isprobajte remek-djela molekularne kuhinje
Restoran "Varvara", poznat u cijelom gradu Moskvi, dobio je ime po tome što su ovdje predstavljena sva jela ruske i europske kuhinje u "barbarskom" obliku
Riba u rajčici. Punjena riba u paradajzu. Recepti, fotografije
Riba u rajčici vrlo je ukusno i neobično jelo koje se sa sigurnošću može predstaviti na svečanoj gozbi. Također treba napomenuti da je dopušteno koristiti takvu večeru s bilo kojim prilogom. Štoviše, ako ga ohladite, bit će izvrstan zalogaj
